Hướng dẫn làm thủ tục kinh doanh dịch vụ ăn uống từ A đến Z là cẩm nang thiết yếu cho bất kỳ ai muốn gia nhập ngành F&B đầy tiềm năng. Việc mở một quán ăn hay nhà hàng không chỉ đòi hỏi vốn và ý tưởng mà còn cần nắm vững các thủ tục pháp lý phức tạp để đảm bảo hoạt động hợp pháp. Việc tiếp cận quy trình chi tiết, từ đăng ký giấy phép kinh doanh đến các chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm, sẽ giúp doanh nghiệp dễ dàng hoàn tất mọi giấy tờ cần thiết một cách nhanh chóng và chính xác.
1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống là gì?
Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống là hoạt động chế biến thức ăn, hoặc đồ uống dùng tại chỗ/mang đi. Những cơ sở này có thể thực hiện hoạt động dưới các hình thức như phục vụ đồ ăn nhanh, đồ uống Take Away, cung cấp thực phẩm chín, quán ăn nhỏ, nhà hàng ăn uống, căng- tin, bếp ăn, nhà ăn khách sạn, quán ăn bình dân, ăn uống vỉa hè, cơ sở bán hàng đồ ăn chế biến sẵn,....
Những mô hình cung cấp đồ ăn uống này hiện nay được gộp vào trong nhóm ngành kinh doanh F&B và có sự tăng trưởng rõ rệt. Để có thể cạnh tranh với những đối thủ hiện tại, ngoài cung cấp những đồ ăn ngon cùng dịch vụ chất lượng cao, thì hiện nay, có tới 90% áp dụng giải pháp từ phần mềm tính tiền nhà hàng POS365 giúp quản lý, nắm bắt mọi hoạt động kinh doanh của nhà hàng được hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, trước khi thực hiện các chiến dịch tiếp thị để cạnh tranh với những đối thủ khác. Bạn cần phải làm cho nó có thể hoạt động. Khi mở kinh doanh dịch vụ ăn uống này, các bạn có thể lựa chọn loại hình hộ kinh doanh hay công ty. Đối với mô hình cá nhân kinh doanh nhà hàng: Quy định tối đa sử dụng dưới 10 người lao động và có nhiều những ưu điểm hơn về thuế, trách nhiệm, quy định so với đăng ký kinh doanh công ty.
Còn nếu như bạn đang có kế hoạch kinh doanh nhà hàng ăn uống với mô hình lớn, sau này có thể mở chuỗi nhà hàng quán ăn hoặc nhượng quyền kinh doanh. Bạn cần phải lựa chọn đăng ký giấy phép kinh doanh công ty. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thủ tục kinh doanh theo hình thức hộ kinh doanh khi mới bắt đầu và thay đổi khi lợi nhuận cao và mong muốn phát triển, chuyển đổi mô hình.
Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm
>>> Xem thêm: Tất tần tật về các thủ tục mở quán ăn (Update 2023)
2. Các loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống phổ biến
Có nhiều loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống hiện nay. Dưới đây là một số loại hình phổ biến:
2.1 Mô hình nhà hàng
Nhà hàng là loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống chuyên sâu, tập trung vào việc phục vụ khách hàng dùng bữa tại chỗ và mang đến một trải nghiệm ẩm thực hoàn chỉnh. Từ các nhà hàng truyền thống với thực đơn gọi món phong phú, nhà hàng buffet với đa dạng lựa chọn tự phục vụ, đến các nhà hàng cao cấp (fine dining) chú trọng vào nghệ thuật ẩm thực và dịch vụ tinh tế, hay những nhà hàng theo chủ đề độc đáo – tất cả đều hướng đến việc tạo ra không gian và hương vị đặc trưng. Mô hình này đòi hỏi sự đầu tư lớn về không gian, trang thiết bị, và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như trải nghiệm tổng thể cho khách hàng.
Mô hình nhà hàng Buffet
>>Xem thêm: Top 6 mô hình kinh doanh nhà hàng buffet đem lại doanh thu cao
2.2 Mô hình quán ăn, quán cà phê
Quán ăn và quán cà phê thường có quy mô nhỏ gọn hơn nhà hàng, tập trung vào việc phục vụ đồ ăn và thức uống nhanh, đơn giản nhưng vẫn đảm bảo sự tiện lợi và chất lượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho khách hàng muốn thưởng thức bữa sáng, bữa trưa nhanh gọn, hoặc tìm một không gian thư giãn để làm việc, gặp gỡ bạn bè. Các địa điểm này thường cung cấp dịch vụ linh hoạt, cho phép khách hàng dùng bữa tại chỗ hoặc mang đi (takeaway), đáp ứng đa dạng nhu cầu của cuộc sống hiện đại. Menu thường bao gồm các món ăn phổ biến, dễ chế biến cùng nhiều loại đồ uống từ cà phê, trà đến sinh tố.
Mô hình nhà hàng bình dân
>>Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán cơm bình dân lãi trăm triệu mỗi tháng
2.3 Mô hình căn tin, bếp ăn tập thể
Mô hình căng-tin và bếp ăn tập thể chuyên phục vụ số lượng lớn khách hàng tại các địa điểm cố định như khu công nghiệp, trường học, bệnh viện hoặc các cơ quan, tổ chức lớn. Đặc trưng của loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống này là quy mô chế biến lớn, tập trung vào việc cung cấp suất ăn hàng ngày với tiêu chí đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và tối ưu hóa chi phí. Các bếp ăn này thường hoạt động theo hợp đồng dài hạn, có lịch trình và thực đơn cố định, đòi hỏi quy trình quản lý chặt chẽ và khả năng phục vụ liên tục hàng trăm, thậm chí hàng nghìn người mỗi bữa.
Mô hình Banquet Hall
>>Xem thêm: 15 cách tăng doanh thu cho nhà hàng một cách dễ dàng
2.4 Mô hình đồ ăn lưu động
Dịch vụ ăn uống lưu động là loại hình kinh doanh với tính linh hoạt cao, cho phép người bán di chuyển đến nhiều địa điểm khác nhau để tiếp cận khách hàng. Các mô hình phổ biến bao gồm xe đẩy bán đồ ăn vặt, xe bán hàng lưu động (food truck) với menu đa dạng hơn, hoặc các quầy hàng tại chợ đêm, lễ hội, sự kiện. Lợi thế của loại hình này là chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn so với mặt bằng cố định, khả năng thay đổi địa điểm linh hoạt theo nhu cầu thị trường và tiếp cận trực tiếp lượng lớn khách hàng tiềm năng tại những nơi công cộng, đông người.
Mô hình đồ ăn nhanh
>>Xem thêm: Các bước chuẩn bị để kinh doanh thức ăn nhanh thành công
2.5 Mô hình kinh doanh online
Kinh doanh online là xu hướng phát triển mạnh mẽ và bùng nổ trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, đặc biệt trong những năm gần đây. Khách hàng đặt món thông qua các ứng dụng giao đồ ăn (như GrabFood, ShopeeFood) hoặc website, ứng dụng riêng của quán, sau đó đồ ăn, thức uống sẽ được giao tận nơi. Mô hình này giúp tiết kiệm đáng kể chi phí thuê mặt bằng, mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng vượt ra ngoài khu vực địa lý truyền thống. Tuy nhiên, kinh doanh online đòi hỏi sự tối ưu hóa về quy trình đóng gói, vận chuyển để đảm bảo chất lượng món ăn khi đến tay khách hàng, cùng với chiến lược marketing số hiệu quả để nổi bật giữa hàng ngàn đối thủ cạnh tranh trên nền tảng trực tuyến.
Mô hình nhà hàng theo vùng miền, quốc gia
3. Quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống
Cơ sở kinh doanh cần đảm bảo đầy đủ những điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống như sau.
-
Khu vực bếp ăn phải được bố trí không nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm đã chế biến và chưa qua chế biến.
-
Đạt quy chuẩn kỹ thuật đủ nước để phục vụ kinh doanh và chế biến.
-
Trang bị dụng cụ gom, chứa đựng rác thải và chất thải đảm bảo vệ sinh.
-
Hệ thống cống rãnh thoát nước tại khu vực bếp và nhà hàng phải thông thoáng, không ứ đọng.
-
Khu vực ăn uống thoáng mát, đầy đủ ánh sáng, duy trì chế độ về sinh sạch sẽ, có sẵn biện pháp ngăn ngừa các loại côn trùng gây hại.
-
Sử dụng các loại nguyên liệu, thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn thực phẩm, lưu mẫu thức ăn.
-
Trang bị tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh để bày bán thực phẩm, chống bụi bẩn, mưa nắng và xâm nhập của những loại côn trùng khác.
Quy định về kinh doanh dịch vụ ăn uống
4. Điều kiện, thủ tục khi làm giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống
Giấy phép kinh doanh và những giấy tờ chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm chắc chắn không thể thiếu.
Thủ tục xin giấy phép tốn khoảng 20-40 ngày để hoàn thiện. Chi phí khoảng 15 triệu đồng trở lên đối với hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp tự làm.
Giấy phép VSATTP đối với hộ kinh doanh cá nhân được chấp nhận khi được các cơ quan chức năng cấp quận, huyện cấp. Còn đối với hộ kinh doanh công ty, doanh nghiệp do cơ quan chức năng cấp tỉnh, thành phố cấp.
Những giấy tờ cần thiết để hoàn thành thủ tục bao gồm:
-
Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh
-
Hợp đồng về thuê nhà/mượn nhà (nếu nơi đặt hộ kinh doanh là nhà thuê/mượn), hoặc giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (nếu nơi đặt hộ kinh doanh là nhà ở chủ sở hữu).
-
Tờ khai đăng ký thuế theo mẫu số 03-ĐK-TCT (Ban hành kèm Thông tư số 95/2016/TT-BTC ngày 28/6/2016 của Bộ Tài chính).
-
Giấy sao y chứng thực chứng minh thư nhân dân.
-
Giấy ủy quyền có công chứng đối với chủ sở hữu không phải là người đi nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh.
Sau khi hoàn thiện tất những giấy tờ trên, các bạn nộp tại UBND nơi muốn đặt trụ sở hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống. Ngoài ra, bạn cũng cần những thông tin cơ bản khác như vốn điều lệ, ngành nghề kinh doanh… theo như bản kế hoạch kinh doanh mà bạn muốn. Lưu ý là không có quy định về những thông tin này, vì vậy bạn toàn toàn có thể thay đổi theo ý muốn của mình.
Ví dụ:
-
Vốn điều lệ: 40.000.000 đồng, 20.000.000 đồng,...
-
Ngành nghề kinh doanh : Dịch vụ ăn uống, bán cơm bình dân, bán đồ uống, nhà hàng ăn nhanh,....
Phụ thuộc vào nơi bạn làm mà kết quả sẽ có trong khoảng 3-5 ngày làm việc. Sau khi có kết quả, bạn sẽ được bộ phận thuế của UBND gọi điện và hướng dẫn triển khai, hoạt động. Trong trường hợp 10 ngày bạn vẫn không nhận được liên hệ từ bộ phận thuế, bạn có thể tới trực tiếp nơi làm và chủ động gặp họ. Nếu quá 10 ngày, hộ kinh doanh không khai báo có thể bị phạt nếu cơ quan đến kiểm tra.
5. Hồ sơ đăng ký giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống công ty
Với đăng ký kinh doanh dịch vụ ăn uống hình thức doanh nghiệp thì cần phải chuẩn bị hồ sơ như sau:
-
Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp
-
Điều lệ
-
Căn cước công dân sao y chứng thực
-
Giấy ủy quyền nếu người đại diện pháp luật không trực tiếp nộp hồ sơ
Sau khi chuẩn bị đầy đủ thông tin hồ sơ cần thiết thì đến nộp tại phòng Đăng ký kinh doanh - Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh, thành phố, nơi công ty đặt trụ sở chính. Thời gian xử lý hồ sơ và doanh nghiệp nhận được giấy phép là từ 5 đến 7 ngày làm việc. Doanh nghiệp sẽ phải kê khai thuế tại cơ quan thuế sau khi thành lập.
Hồ sơ đăng ký giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống công ty
6. Mã ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống
Mã ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống
Lưu ý rằng khi thành lập công ty về ngành nghề F&B, các bạn cần phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được cấp do Sở Y tế thì mới có thể đi vào hoạt động. Nếu không làm giấy cấp phép này, hộ kinh doanh/doanh nghiệp có thể bị phạt rất nặng khi bị kiểm tra.
Việc hoàn tất đầy đủ các thủ tục pháp lý là nền tảng vững chắc cho bất kỳ mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống nào. Mặc dù quá trình xin cấp giấy phép và chứng nhận có thể đòi hỏi sự tỉ mỉ nhưng đây là bước đi không thể bỏ qua để đảm bảo hoạt động hợp pháp, tạo dựng uy tín và tránh rủi ro về sau. Khi mọi giấy tờ được chuẩn bị kỹ lưỡng, chủ kinh doanh có thể yên tâm tập trung vào việc phát triển sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ và hướng tới sự thành công bền vững trên thị trường F&B đầy cạnh tranh.
