Ngày càng có các quy định chặt chẽ về đăng ký kinh doanh và làm thủ tục mở quán ăn. Tuy nhiên, nhiều hộ kinh doanh là quán ăn nhỏ chưa từng tham gia đăng ký hay làm thủ tục cảm thấy rất bỡ ngỡ và không biết bắt đầu từ đâu. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin cũng như hướng dẫn các đầu mục để các nhà kinh doanh quán ăn đăng ký đúng luật và hoạt động mua bán hợp pháp.
| STT | Thủ tục | Cơ quan tiếp nhận | Điều kiện cần có | Ghi chú |
| 1 | Đăng ký kinh doanh (Hộ hoặc Công ty) | UBND quận/huyện (Hộ) / Sở KH&ĐT (Công ty) | CMND/CCCD, hợp đồng thuê mặt bằng | Có giấy này mới xin các giấy phép khác |
| 2 | Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP | Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm | Giấy ĐKKD, bản vẽ mặt bằng, giấy khám sức khỏe, chứng chỉ ATTP | Bắt buộc nếu kinh doanh ăn uống tại chỗ |
| 3 | Giấy phép bán lẻ rượu/bia (nếu có) | Phòng Kinh tế quận/huyện | Hợp đồng mua bán rượu bia từ nhà phân phối hợp pháp | Chỉ cần nếu bán đồ uống có cồn |
| 4 | Giấy phép sử dụng âm nhạc (nếu phát nhạc) | Trung tâm bảo vệ quyền tác giả âm nhạc | Thỏa thuận phí bản quyền | Tránh bị phạt do vi phạm bản quyền |
| 5 | Giấy PCCC (đối với quán lớn) | Công an PCCC quận/huyện | Lắp đặt bình chữa cháy, lối thoát hiểm | Thường yêu cầu nếu diện tích > 200m² |
1. Hộ kinh doanh cần làm gì trước khi làm thủ tục mở quán ăn?
Trước khi làm thủ tục mở quán ăn dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể, bạn cần chuẩn bị kỹ để tránh thiếu hồ sơ và mất thời gian. Trước hết, hãy khảo sát thị trường, xác định loại hình quán, quy mô, địa điểm và ký hợp đồng thuê mặt bằng rõ ràng.
Tiếp đó, chuẩn bị giấy tờ cá nhân như CMND/CCCD của chủ hộ, giấy tờ chứng minh quyền sử dụng hoặc thuê mặt bằng, kèm mô tả ngành nghề kinh doanh. Về điều kiện pháp lý, cần có giấy khám sức khỏe và chứng chỉ tập huấn an toàn thực phẩm cho chủ quán và nhân viên trực tiếp chế biến, đồng thời lập sơ đồ mặt bằng quán và quy trình chế biến.
Ngoài ra, hãy đảm bảo cơ sở vật chất đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh và phòng cháy chữa cháy, từ khu chế biến, dụng cụ bảo quản thực phẩm, bàn ghế phục vụ, đến biển hiệu đúng quy định. Chuẩn bị tốt các bước này sẽ giúp quá trình đăng ký hộ kinh doanh và xin giấy phép an toàn thực phẩm diễn ra nhanh chóng, suôn sẻ.
Cần xác định mô hình kinh doanh trước khi làm thủ tục mở quán
2. 5 bước hoàn thiện các thủ tục để kinh doanh quán ăn
Thủ tục mở quán ăn cơ bản sẽ bao gồm những giấy tờ sau: Giấy đăng ký kinh doanh, giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm và một số giấy phép khác. POS365 sẽ giải thích chi tiết ở phần dưới đây:
2.1 Đăng ký hộ kinh doanh
Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh là một trong những thủ tục đăng ký mở quán ăn kinh doanh bắt buộc cần có. Việc đăng ký hộ kinh doanh cũng giúp cho doanh nghiệp có được các giấy tờ, pháp lý cần thiết để thực hiện các hoạt động kinh doanh một cách chính đáng và tránh các rủi ro pháp lý trong quá trình hoạt động. Quy trình đăng ký hộ kinh doanh có thể khác nhau tùy thuộc vào quy định của từng quốc gia hoặc khu vực.
Giấy đăng ký hộ kinh doanh
2.1.1 Chuẩn bị hồ sơ
Trước tiên bạn cần đăng ký, bạn cần xác định rằng mình muốn kinh doanh hộ cá thể hay doanh nghiệp bởi hồ sơ đăng ký của 2 hình thức này sẽ có chút khác nhau. Một hồ sơ đăng ký mở nhà hàng kinh doanh cơ bản sẽ bao gồm:
- Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh
- Bản sao CMND/ CCCD hoặc hộ chiếu của các cá nhân sẽ tham gia vào hộ kinh doanh.
- Biên bản họp về quá trình thành lập hộ kinh doanh (Bản sao có công chứng)
2.1.2 Quy trình nộp
Cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình cần gửi Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh đến cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện, thành phố, nơi đặt địa điểm kinh doanh. Kèm theo giấy đề nghị cần phải có các văn bản trên theo quy định của nhà nước. Khi đã tiếp nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện hoặc thành phố sẽ trao giấy biên nhận.
Quy trình nộp Giấy đăng ký hộ kinh doanh
2.1.3 Thời hạn giải quyết hồ sơ
Sau khi đã nhận được giấy biên nhận đăng ký hộ kinh doanh, bạn sẽ mất 3 ngày làm việc kể từ ngày nhận hồ sơ nếu có đầy đủ các điều kiện sau:
- Ngành nghề kinh doanh không nằm trong danh mục ngành nghề bị cấm.
- Tên hộ kinh doanh muốn đăng ký phù hợp với quy định tại điều 73 nghị định số 78/2015/NĐ-CP.
- Nộp lệ phí đăng ký theo quy định: 100.000 đồng/lần.
Nếu sau 3 ngày hồ sơ không hợp lệ thì cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện phải thông báo rõ nội dung cần sửa và bổ sung bằng văn bản cho người thành lập hộ kinh doanh để hoàn thành thủ tục mở nhà hàng ăn uống.
2.1.4. Một số lưu ý khi đăng ký kinh doanh cá thể
Bạn cần tham khảo một số vấn đề sau đây trước khi quyết định thành lập hộ kinh doanh cá thể để đăng ký kinh doanh quán ăn, cụ thể như sau:
- Hộ kinh doanh cá thể do một cá nhân hoặc một nhóm người hoặc một hộ gia đình làm chủ.
- Chỉ được đăng ký kinh doanh tại một địa điểm
- Sử dụng không trên mười lao động
- Không có con dấu pháp nhân
- Chịu trách nhiệm tất cả tài sản của mình đối với hoạt động kinh doanh
- Thành viên tham gia thành lập hộ kinh doanh bắt buộc phải là công dân Việt Nam đủ 18 tuổi và có năng lực pháp luật và đầy đủ năng lực hành vi dân sự.
>> Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm mở quán ăn nhanh ít vốn, lợi nhuận cao
2.2 Đăng ký cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là một giấy tờ không thể thiếu khi làm thủ tục mở quán ăn, đây là giấy chứng nhận của cơ quan chức năng cấp cho các doanh nghiệp, cửa hàng, quầy bán lẻ, nhà hàng, khách sạn, trung tâm ẩm thực, nhà máy chế biến thực phẩm và các đơn vị liên quan khác sau khi kiểm tra, đánh giá và đảm bảo rằng cơ sở đó đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Giấy phép này cho phép cơ sở kinh doanh thực phẩm được hoạt động phù hợp với các quy định, đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Việc có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cũng giúp tăng độ tin cậy cho khách hàng và góp phần xây dựng uy tín cho thương hiệu của doanh nghiệp.
Đăng ký cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
2.2.1 Chuẩn bị hồ sơ
Để có thể hoàn thành giấy phép an toàn thực phẩm bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm:
- Đơn xin cấp giấy chứng nhận cơ sở có đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất và trang thiết bị của cơ sở kinh doanh
- Giấy chứng nhận đã đăng ký kinh doanh có ngành nghề đăng ký kinh doanh
- Danh sách chủ cơ sở và những người trực tiếp sản xuất kinh doanh được cấp giấy xác nhận kiến thức và kinh doanh có đủ điều kiện sức khỏe.
2.2.2 Cơ quan nào có thẩm quyền
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, chủ hộ kinh doanh tiến hành nộp hồ sơ tại Chi cục an toàn thực phẩm và ban an toàn thực phẩm tỉnh thành phố trực thuộc trung ương hoặc có thể đến phòng ý tế quận huyện nơi mở quán ăn.
2.2.3 Quy trình nộp
Khi đã hoàn thành hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở có đủ điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ hộ kinh doanh sẽ được thẩm xét hồ sơ sau đó đến quá trình thẩm định cơ sở và cấp giấy chứng nhận.
Trong vòng 25 ngày tính từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước sẽ có quyền kiểm tra thực tế điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm và cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm. Nếu bị từ chối, cơ quan này sẽ phải trả lời và nêu rõ lý do.
Quy trình nộp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
>> Xem thêm: Muốn mở quán ăn cần những gì để kinh doanh hiệu quả nhất
2.3 Đăng ký đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy
Theo Phụ lục I Nghị định 136/2020/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC nếu:
- Diện tích từ 200 m² trở lên, hoặc
- Sức chứa từ 50 người trở lên, hoặc
- Nằm trong tòa nhà cao từ 3 tầng trở lên.
Nếu quán nhỏ hơn mức này chủ hộ kinh doanh chỉ cần cam kết đảm bảo an toàn PCCC, có lối thoát hiểm và đảm bảo đủ thiết bị PCCC cơ bản mà cơ quan có thẩm quyền yêu cầu. Cụ thể như sau:
- Bình chữa cháy xách tay (bột hoặc khí CO₂) đặt ở vị trí dễ lấy.
- Đèn chiếu sáng sự cố & đèn exit chỉ hướng thoát hiểm.
- Nội quy và biển cấm lửa, cấm hút thuốc.
- Lối thoát hiểm thông thoáng, không bị chặn.
- Nếu quán lớn: hệ thống báo cháy tự động.
Cần chuẩn bị đầy đủ các thiết bị phòng cháy chữa cháy tại quán ăn
2.3.1 Chuẩn bị hồ sơ
Trường hợp chỉ cần cam kết PCCC (quán nhỏ)
- Bản cam kết đảm bảo an toàn PCCC (theo mẫu Phụ lục III Nghị định 136/2020/NĐ-CP).
- Bản sao giấy tờ thuê hoặc sở hữu mặt bằng.
- Hình ảnh, sơ đồ lối thoát hiểm, vị trí bình chữa cháy.
Trường hợp xin Giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC (quán lớn)
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện PCCC (theo mẫu PC06).
- Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh.
- Phương án chữa cháy và phương án thoát nạn (vẽ sơ đồ mặt bằng, chỉ dẫn lối thoát).
- Biên bản kiểm tra phương tiện PCCC (bình chữa cháy, hệ thống báo cháy, đèn exit…).
- Danh sách người đã tập huấn nghiệp vụ PCCC.
2.3.2 Cơ quan có thẩm quyền phê duyệt
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ theo yêu cầu và nộp tại trụ sở Công an PCCC quận/huyện nơi quán đặt địa điểm (Cơ quan này thường thuộc Đội Cảnh sát PCCC & CNCH của Công an quận/huyện).
2.3.3 Quy trình xử lý
Về cơ bản, quá trình xử lý hồ sơ yêu cầu cấp giấy phép đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy sẽ diễn ra như sau:
- Chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo loại hình quán.
- Nộp hồ sơ trực tiếp tại Đội Cảnh sát PCCC quận/huyện.
- Công an PCCC đến kiểm tra thực tế quán (thường trong 3–7 ngày).
- Nếu đạt yêu cầu → cấp Giấy chứng nhận PCCC hoặc xác nhận cam kết.
- Nếu chưa đạt → hướng dẫn khắc phục (bổ sung thiết bị, cải tạo lối thoát hiểm…).
2.3.4 Lệ phí và thời gian chờ
Bạn cần đóng khoản lệ phí từ 300.000 – 500.000 đồng (tùy địa phương) và chờ thời gian xử lý 5–7 ngày làm việc kể từ khi nộp đủ hồ sơ hợp lệ.
2.4 Đăng ký giấy phép bán lẻ rượu
Theo nghị định 105/2017/NĐ-CP (về kinh doanh rượu) – đã được sửa đổi bởi Nghị định 17/2020/NĐ-CP mọi cơ sở bán rượu để tiêu dùng tại chỗ hoặc bán mang về đều phải có giấy phép, kể cả quán nhỏ. Để có giấy phép bán rượu, hộ kinh doanh cần đạt các điều kiện sau đây:
- Có đăng ký kinh doanh ngành nghề: “Bán lẻ đồ uống có cồn” hoặc “Dịch vụ ăn uống”.
- Có địa điểm kinh doanh cố định, an toàn PCCC, vệ sinh môi trường.
- Có hợp đồng mua rượu từ nhà phân phối hợp pháp, có giấy phép sản xuất hoặc phân phối rượu.
- Rượu bán ra đáp ứng quy chuẩn, ghi nhãn hàng hóa đầy đủ.
Cung cấp đầy đủ hoá đơn nguồn gốc rượu để được cấp phép
2.4.1 Chuẩn bị hồ sơ
Theo Quy định, bạn cần chuẩn bị những loại giấy tờ dưới đây:
- Đơn đề nghị cấp Giấy phép bán lẻ rượu (theo mẫu tại Phụ lục 1 – Nghị định 105/2017/NĐ-CP).
- Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh (có công chứng).
- Hợp đồng nguyên tắc/hóa đơn mua rượu từ nhà phân phối hợp pháp.
- Bản sao giấy phép phân phối/giấy phép sản xuất của nhà cung cấp rượu (đính kèm).
- Sơ đồ vị trí kinh doanh (mặt bằng quán).
- Ảnh chụp biển hiệu và khu vực trưng bày rượu.
2.4.2 Cơ quan có thẩm quyền
Bạn cầm bộ hồ sơ đã chuẩn bị nộp tại Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế & Hạ tầng thuộc UBND quận/huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh. Tuy nhiên, do số lượng yêu cầu rất nhiều công dân có thể thực hiện yêu cầu trên cổng dịch vụ công để được giải quyết trực tuyến và không phải đi lại tốn nhiều thời gian.
2.4.3 Quy trình xử lý
Bạn nộp hồ sơ trực tiếp hoặc qua đường bưu điện tới Phòng Kinh tế quận/huyện. Trong 7–10 ngày làm việc, cơ quan sẽ:
- Thẩm định hồ sơ.
- Kiểm tra thực tế cơ sở (nếu cần).
- Nếu đủ điều kiện → cấp Giấy phép bán lẻ rượu (thời hạn 5 năm).
- Nếu chưa đủ → hướng dẫn bổ sung hoặc từ chối (nêu lý do).
2.4.3 Lệ phí và thời hạn của giấy phép
Lệ phí bạn cần nộp là từ 200.000 – 300.000 đồng (tùy địa phương). Thời hạn giấy phép có hiệu lực là 5 năm, hết hạn phải gia hạn lại.
2.5 Giấy phép cấp quyền sử dụng âm nhạc
Để đăng ký Giấy phép cấp quyền sử dụng âm nhạc cho quán ăn, bạn liên hệ Trung tâm Bảo vệ quyền tác giả âm nhạc Việt Nam (VCPMC) hoặc tổ chức đại diện bản quyền khác.
Quy trình: Bạn cung cấp thông tin quán (tên, địa chỉ, diện tích, hình thức phát nhạc), ký hợp đồng sử dụng tác phẩm âm nhạc, nộp phí bản quyền theo năm (tính dựa trên diện tích và loại hình kinh doanh). Sau khi thanh toán, bạn sẽ được cấp giấy phép/hợp đồng làm căn cứ pháp lý để phát nhạc công cộng hợp pháp.
>> Xem thêm: Bí quyết quản lý quán ăn nhỏ hiệu quả cho người mới bắt đầu
Trên đây là những thủ tục mở quán ăn mà các hộ kinh doanh cần đăng ký để kinh doanh minh bạch và hợp pháp. Hãy chuẩn bị đầy đủ giấy tờ để không vướng vào các vấn đề pháp lý không mong muốn. Chúc các bạn kinh doanh thành công!
