Cách pha cà phê máy Espresso ngon, lớp Crema dày chuẩn vị cho quán
Nỗi đau chung của rất nhiều quán cafe hiện nay là chất lượng Espresso không đồng đều: lúc thì thơm ngon đậm vị, lúc lại nhạt nhẽo, đắng khét hoặc lớp bọt Crema quá mỏng và tan ngay…
Những blog mới nhất từ Hoàng Diệp
Trang 9 / 35
Cách định lượng công thức pha chế chuẩn, ngăn chặn hao hụt nguyên liệu
Cuối tháng tổng kết, doanh thu quán vẫn hiển thị những con số khả quan nhưng khi tính toán lại thì biên lợi nhuận vô cùng mỏng, kiểm tra kho lại thấy thiếu hụt nguyên liệu trầm trọ…
Cập nhật xu hướng đồ uống Hot Trend năm nay cho menu quán cafe
Khách hàng ngày càng có nhiều sự lựa chọn, và một menu quán cafe giữ nguyên từ năm này qua năm khác rất dễ khiến họ cảm thấy nhàm chán. Trong ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, việc l…
Nhóm các món đồ uống cốt lõi (Signature) quán cafe nào cũng phải có
Khi bắt tay vào thiết kế menu cho quán cafe, tâm lý chung của nhiều người là muốn đưa vào thật nhiều món để chiều lòng mọi sở thích của khách hàng. Tuy nhiên, một thực đơn quá dài …
Bí quyết chọn bàn ghế quán cafe: Chuẩn kích thước, hợp chất liệu
Trong thiết kế quán cà phê, bàn ghế không chỉ là vật dụng để ngồi mà còn là “linh hồn” định hình trải nghiệm khách hàng. Một bộ bàn ghế phù hợp có thể giúp không gian trở nên thoải…
Nguyên tắc bố trí ánh sáng trong quán cafe tạo cảm giác ấm cúng, dễ chịu
Nhiều chủ quán đầu tư hàng chục triệu đồng cho nội thất nhưng khách vẫn cảm thấy không gian bị "lạnh" hoặc chói mắt. Nguyên nhân phần lớn nằm ở việc bố trí ánh sáng chưa hợp lý. Án…
Bí quyết trang trí quán cafe nhỏ hẹp giúp không gian thoáng đãng, rộng rãi
Diện tích hạn chế là thách thức quen thuộc với nhiều quán cafe, đặc biệt tại khu vực đô thị đông đúc. Không gian nhỏ nếu bố trí thiếu hợp lý sẽ dễ trở nên bí bách, ảnh hưởng trực t…
Cách thiết kế quán cafe phong cách Industrial (Công nghiệp) tiết kiệm chi phí
Phong cách Industrial (công nghiệp) đang trở thành lựa chọn phổ biến trong thiết kế quán cafe nhờ vẻ đẹp thô mộc, cá tính và không cần quá nhiều chi tiết cầu kỳ. Những mảng tường g…
Xu hướng thiết kế quán cafe tối giản (Minimalist) thu hút Gen Z
Thiết kế quán cafe tối giản (Minimalist) đang là chìa khóa giải quyết bài toán hóc búa cho rất nhiều chủ quán hiện nay: Làm sao để có một không gian có gu, thu hút khách hàng trẻ g…
Gợi ý các loại cây cảnh trang trí quán cafe sống dai, ít tốn công chăm sóc
Đầu tư hàng chục triệu đồng để trang trí mảng xanh cho không gian, nhưng chỉ sau một thời gian ngắn, cây bắt đầu rụng lá, héo úa do nằm trong phòng máy lạnh và nhân sự bận rộn quên…
Thiết kế quầy pha chế thao tác một chiều: Giải pháp ra đồ nhanh, không lộn xộn
Rất nhiều quán cafe trong những ngày đầu khai trương rơi vào cảnh "vỡ trận" không phải vì thiếu nhân viên, mà vì quầy bar thiết kế hoàn toàn sai cách. Cảnh tượng nhân viên order đụ…
Có nên vay vốn ngân hàng để mở quán cafe không? Đánh giá rủi ro và lợi ích
Khởi nghiệp kinh doanh đồ uống luôn có sức hút lớn, nhưng rào cản về vốn thường khiến nhiều người chùn bước. Đứng trước cơ hội thuê được mặt bằng đẹp hoặc muốn chớp thời cơ thị trư…
Giải pháp chống thất thoát tiền mặt tại quầy thu ngân quán cafe
Khép lại một ngày bán hàng bận rộn, việc đếm tiền chốt ca và phát hiện số dư trong két không khớp với doanh thu trên hệ thống là tình trạng diễn ra như cơm bữa tại nhiều quán cafe.…
Cách quản lý thu chi quán cafe hàng ngày chính xác, không lệch 1 đồng
Cảm giác mệt mỏi nhất của nhiều chủ quán cafe không phải là lúc đông khách xắn tay vào pha chế, mà là thời điểm cuối ngày ngồi đếm lại xấp tiền lẻ trong két thu ngân. Sổ sách ghi c…
Bài toán chi phí duy trì quán cafe trong 3-6 tháng đầu chưa có lãi
Khai trương rầm rộ, lẵng hoa ngập tràn, nhưng chỉ sau 2 - 3 tuần, lượng khách bắt đầu thưa thớt dần. Đây là kịch bản quen thuộc mà rất nhiều người mới kinh doanh F&B gặp phải. Tron…
