Thiền trà và thiền từ lâu đã là một nét văn hóa đẹp của người Á Đông. Giờ đây đây nó không chỉ là một thú vui tao nhã riêng của các bậc trưởng bối mà rất nhiều bạn trả cũng dần muốn tìm hiểu và khám phá nét đẹp thưởng trà này. Bởi vậy, kinh doanh trà đạo đang dần trở thành một hình thức kinh doanh tiềm năng. Cùng chúng tôi tìm hiểu các kinh nghiệm mở quán trà đạo cơ bản nhất.
I. Các kiến thức cơ bản về trà đạo
Trà đạo là một nghệ thuật và tập quán uống trà ở các nước châu Á, đặc biệt là ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc. Đây là một phong cách, một nghệ thuật tinh tế, đòi hỏi sự tập trung, kiên nhẫn, và sự tôn trọng cho người khác.
Trà đạo có lịch sử hơn 1000 năm ở Trung Quốc và đã lan rộng sang Nhật Bản và Hàn Quốc. Có nhiều loại trà khác nhau, bao gồm trà xanh, trà đen, trà oolong, trà hoa, và trà thảo mộc. Mỗi loại trà có hương vị và tác dụng khác nhau. Trà đạo đòi hỏi sự lựa chọn kỹ càng về loại trà, vì mỗi loại trà có hương vị và tác dụng khác nhau.
Các kiến thức cơ bản về trà đạo
Trang phục và dụng cụ trong trà đạo rất quan trọng. Trang phục thường là áo cổ tròn, quần âu, và giày lười. Pha trà đúng cách là một kỹ năng quan trọng trong trà đạo. Có nhiều phương pháp pha trà khác nhau, nhưng phương pháp pha trà gongfu là phổ biến nhất.
Thưởng trà là một phần quan trọng của trà đạo. Khi thưởng trà, người uống trà cần lưu ý đến thái độ, tâm trạng và chia sẻ với người khác. Trà có tác dụng giúp giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe, và giảm stress.
Với những kiến thức cơ bản này, bạn có thể bắt đầu tìm hiểu và trải nghiệm thế giới trà đạo cũng như có thêm nhiều kinh nghiệm trong quá trình mở quán trà đạo.
II. 3 mô hình kinh doanh trà đạo hiện nay
Ngay ngay bạn có thể dễ dàng thấy được đang có 3 xu hướng mở quán trà đạo cụ thể là: theo phong cách Trung Hoa, theo phong cách Nhật Bản, theo phong cách trà chiều Anh Quốc. Mỗi xu hướng sẽ có những đặc điểm khác nhau. Cùng tìm hiểu cụ thể hơn qua phần sau:
2.1 Phong cách Trung Quốc
Đối với phong cách Trung Quốc người ta sẽ không quá chú trọng vào hình thức cũng như lễ nghi. Mọi sự tập trung của văn hóa trà đạo này sẽ đặt vào hương vị của hương thơm sự thanh, đắng nhẹ và vị chát của trà.
Phong cách trà đạo Trung Quốc
Cách thức uống trà của người Trung Quốc chính là sử dụng những tách hoặc chén nhỏ để có thể phù hợp với kích thước của ấm trà. Chất liệu của các dụng cụ thường sẽ phải được làm từ đất sét và đặc biệt không sử dụng các loại dụng cụ từ sứ.
2.2 Phong cách Nhật Bản
Phong cách này lại chú trọng nhiều đến các lễ nghi và phép tắc. Quá trình pha trà và thưởng trà sẽ cầu kỳ hơn cũng như nhiều bước hơn nhưng không hề nhàm chán. Loại trà thường được sử dụng sẽ là trà xanh vì đây là dòng trà được ưa chuộng nhất tại Nhật Bản.
Phong cách trà đạo Nhật Bản
Phong cách này có nguồn gốc từ thế kỷ 16 và được phát triển bởi các nhà sư Zen nhằm tạo ra một không gian để thực hành thiền và truyền đạt giá trị tâm linh. Ngày nay, nó được coi là một nghệ thuật cao cấp và được giới chuyên môn công nhận và được yêu thích trên toàn thế giới. Từ đó, thói quen thưởng trà đã dần trở thành một trong những hoạt động gắn liền với các tầng hợp quý tộc, vua chúa trong xã hội Nhật Bản thời xa xưa.
2.3 Phong cách trà chiều Anh quốc
Phong cách trà chiều Anh quốc là một truyền thống lâu đời của hoàng gia Anh, bắt nguồn từ thế kỷ 19 và nhanh chóng phổ biến khắp Châu Âu. Trà chiều Anh quốc thường được thực hiện trong không gian sang trọng, có đầy đủ các dụng cụ trà và các món ăn nhẹ đi kèm.
Phong cách trà chiều Anh quốc
Chén trà và ấm trà thường được làm bằng sứ, thủy tinh hoặc đồng. Trà được sử dụng trong phong cách trà chiều Anh quốc thường là trà đen, có hương vị mạnh và được pha trong ấm trà. Trà được đổ vào chén trà và được uống khi còn nóng.
Phong cách trà này thường đi kèm với các món ăn nhẹ như bánh quy, bánh ngọt, bánh mì sandwich, bánh sừng bò, trái cây và kem. Các món ăn nhẹ này thường được sắp xếp trên đĩa trà và được thưởng thức cùng trà.
Phong cách trà chiều Anh quốc có sự pha trộn giữa nghệ thuật, thưởng thức và truyền thống, tạo nên một không gian thư giãn và tinh tế cho những ai yêu thích nghệ thuật trà.
>> Xem thêm: Bí quyết kinh doanh trà hoa khô "siêu lãi" chỉ từ 20 triệu
III. Cần chuẩn bị những gì khi kinh doanh trà đạo?
Để có thể mở quán trà đạo thành công và nhanh chóng thu được lợi nhuận bạn cần chuẩn bị kỹ càng những yếu tố sau để đạt được kết quả kinh doanh tốt nhất.
3.1 Nguyên cứu thị trường
Mở quán trà đạo nói riêng và bất cứ hình thức kinh doanh nào nói chung thì bạn cần xây dựng cho mình một kế hoạch kinh doanh trà đạo cụ thể. Bước đầu tiên bạn cần làm là nghiên cứu thị trường. Bạn cần phải kiểm tra xem xung quanh địa điểm quán của bạn có quán trà đạo nào khác hay không? Đối thủ kinh doanh của bạn đang có những loại đồ uống nào. Từ đó sẽ dễ dàng định hướng kinh doanh cho quán ăn của mình.
Nguyên cứu thị trường
Bên cạnh đó, bạn cũng nên tìm hiểu về đối tượng khách hàng mà mình đang muốn hướng tới trong lĩnh vực kinh doanh. Khách hàng của bạn sẽ bị thu hút bởi phong cách nào? Đối tượng khách hàng muốn hướng tới là ai và yêu cầu đối với từng nhóm khách hàng sẽ như thế nào.
Khi đã tập hợp các kết quả nghiên cứu thị trường thì bạn sẽ nhanh chóng tìm được khách hàng tiềm năng của mình và từ đó định hình thiết kế cũng như phong cách của quán của bạn.
3.2 Chi phí mở quán trà đạo
Để có thể mở được một quán trà hoàn chỉnh thì chi phí bạn bỏ ra là không hề nhỏ. Tùy vào quy mô mà số vốn bạn cần bỏ ra sẽ rơi vào khoảng 80 đến 250 triệu đồng trở lên bao foomg chi phí về mặt bằng, thiết kế quán, các loại dụng cụ, nguyên liệu, bàn ghế cho quán… Ngoài ra, số vốn bạn cần bỏ ra sẽ phải bao gồm chi phí duy trì quán trong 3 tháng đầu chưa có lãi.
3.3 Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp
Địa điểm kinh doanh của một quán trà không phải là yếu tố quá quan trọng nhưng bạn vẫn cần phải lưu ý về việc đường đến quán phải dễ tìm và không nằm sâu trong ngõ khiến khách hàng khó tìm.
Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp
Đối với những người thưởng trà, không gian thưởng thức chắc chắn phải thoải mái, nhẹ nhàng và vô cùng ấm cúng… Nếu được thưởng trà trong tâm trạng thư thái thì quá trình thưởng trà sẽ được nâng lên một tầm cao mới. Do đó không gian cần phải thoáng đãng và tĩnh lặng.
Thiết kế trong quán trà thường dùng tone màu trầm và nhẹ nhàng kết hợp với âm nhạc du dương. Việc kết hợp với các món đồ trang trí trong không gian quán trà cũng giúp quán có thêm điểm nhấn. Để việc mở quán trà đạo có thêm nhiều yếu tố thu hút khách hàng bạn có thể thêm các loại đèn lồng và nến để không gian trở nên hoàn hảo hơn.
>> Xem thêm: Làm thế nào để chọn địa điểm kinh doanh để mua may bán đắt?
3.4 PR và chăm sóc khách hàng
Bạn có thể sử dụng các phương thức quảng cáo online để có nhiều người biết đến quán của mình hơn. Khi mở quán trà đạo bạn sẽ cần phải tạo ra sự độc đáo, nổi bật hơn với đối thủ để có thể nâng cao sự cạnh tranh trước đối thủ.
Bạn có thể tham khảo và mở thêm những buổi Workshop để có thể mang đến những kiến thức về trà đạo, trà hoa… Việc chuẩn bị những món quà nhỏ cho khách hàng vào dịp đặc biệt cũng sẽ giúp khách hàng có nhiều ấn tượng hơn với quán của bạn.
>> Xem thêm: Bật mí các chương trình khuyến mãi giúp bạn bùng nổ doanh số
3.5 Tạo menu ấn tượng
Để mở quán trà đạo thành công bạn nên tập trung thêm vào thực đơn nhà hàng của mình. Menu của một quán trà không nên có quá nhiều loại trà bởi nó sẽ khiến khách hàng dễ lựa chọn nhưng vẫn cần tạo nên sự đặc sắc của riêng mình.
Bạn có thể lựa chọn một quán trà chính để kinh doanh sau đó mở rộng các loại trà khác để menu vẫn đảm bảo được sự đa dạng không bị nhàm chán hoặc có thể thêm một số món ăn kèm.
Hiện nay nhiều quán trà đạo đã thành công xây dựng được câu chuyện ngay trong menu của mình giúp khách hàng hứng thú và có thể sẽ quay trở lại để khám phá thêm.
>> Xem thêm: Xây dựng menu quán cafe độc đáo, thu hút nhiều khách hàng
IV. Bỏ túi các bí kíp mở quán trà đạo
Để có thể vận hành một quán trà đạo thành công, việc trang bị kiến thức chuyên môn về phong cách trà mà bạn muốn hướng tới là điều vô cùng cần thiết. Việc này sẽ giúp bạn hiểu được sản phẩm của mình và nắm được xu hướng thị trường cũng như đáp ứng được nhu cầu mà khách hàng mong muốn.
Không chỉ thế, bạn cần phải biết thêm về cách pha chế cung như thời gian và điều kiện để thưởng thức trà. Bên cạnh đó bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:
4.1 Lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng
Để lựa chọn được nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng sẽ thuận tiện cho việc mở quán trà đạo, bạn có thể tham khảo một số tiêu chí sau:
Lựa chọn nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng
-
Nguồn gốc: Nên chọn các sản phẩm nhiên liệu trà từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất trên đất nước có truyền thống trồng trà như Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Sri Lanka, Ấn Độ,...
-
Chất lượng: Nên chọn các loại trà đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, không chứa các hóa chất độc hại hoặc được xử lý bằng phương pháp tự nhiên để giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
-
Đa dạng: Nên chọn các nhà cung cấp có đa dạng các loại trà để lựa chọn, từ trà xanh, trà đen, trà oolong, trà sữa,... để có thể phục vụ khách hàng đa dạng.
-
Giá cả: Nên lựa chọn những nơi có giá cả hợp lý và cạnh tranh để tiết kiệm chi phí cho quán trà đạo.
-
Dịch vụ: Nên chọn các nhà cung cấp có chính sách hỗ trợ, tư vấn và hỗ trợ khi có vấn đề phát sinh.
Với các tiêu chí trên, bạn có thể lựa chọn được nơi cung cấp nhiên liệu trà chất lượng, đảm bảo cho quán trà đạo của mình phục vụ khách hàng tốt nhất.
>> Xem thêm: Cách quản lý nguyên liệu nhà hàng đơn giản, hiệu quả [Update 2023]
4.2 Thiết kế phong cách cho quán trà
Khi mở quán trà đạo, bạn nhất định phải lựa chọn cho mình được phong cách thiết kế độc đáo và ấn tượng với khách hàng. Các quán trà hiện nay thường sẽ sử dụng các loại ghế kết hợp với đệm để có thể tạo sự êm ái và dễ chịu cho khách hàng khi thưởng trà.
Màu sắc của các quán trà đạo chủ yếu sẽ là những tone màu dịu nhẹ và trung tính. Bạn có thể kết hợp với hệ thống chiếu sáng bố trí sao cho hợp lý để tôn lên vẻ đẹp của bạn.
4.3 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
Để tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp cho việc mở quán trà đạo, bạn có thể lưu ý các bước sau:
Tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp
-
Đưa ra các tiêu chí cần thiết, bao gồm kinh nghiệm, kỹ năng, sức khỏe, ngoại ngữ, kỹ năng giao tiếp, đam mê trà đạo,...
-
Tổ chức phỏng vấn để tìm hiểu về kinh nghiệm, kỹ năng và đam mê của ứng viên.
-
Cung cấp đầy đủ kiến thức về trà đạo cho nhân viên mới, từ lịch sử, các loại trà, cách pha trà, cách trang trí bàn trà, cách thương lượng giá cả, các kỹ năng giao tiếp và khuyến mãi sản phẩm.
-
Để đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, bạn có thể tổ chức các chương trình đào tạo, huấn luyện để nâng cao kỹ năng của nhân viên, bao gồm các kỹ năng pha trà, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng bán hàng, kỹ năng quản lý,...
-
Theo dõi và đánh giá hiệu quả của các nhân viên sau khi được đào tạo, đánh giá khả năng và nâng cao kỹ năng của họ để phát triển quán trà đạo.
Điều quan trọng là tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp cho quán trà đạo sẽ giúp cải thiện chất lượng dịch vụ và tạo được sự tin tưởng và hài lòng từ khách hàng.
>> Xem thêm: Thu hút khách hàng bằng phong cách phục vụ chuyên nghiệp
4.4 Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng
Ngày nay trong lĩnh vực F&B ngày càng phát triển kết hợp với nhiều loại dịch vụ khác nhau, chẳng hạn như thuê quần áo để chụp ảnh hoặc bán những món ăn kèm… thì việc quản lý sẽ dần trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn khi có sự hỗ trợ của các phần mềm quản lý quán cafe.
Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng
POS365 được biết đến là một trong những phần mềm hàng đầu trong lĩnh vực F&B. Phần mềm này hỗ trợ người dùng rất nhiều trong công việc kinh doanh quán trà đào tạo và có thể dễ dàng tích hợp với nhiều thiết bị điện tử từ xa để quản lý. Ngoài ra, POS365 còn thu hút người dùng bởi rất nhiều ưu điểm như:
-
Giao diện đơn giản và dễ dàng sử dụng với mọi người
-
Giá cả vô cùng cạnh tranh
-
Tích hợp nhiều hình thức thanh toán
-
Tối ưu quy trình làm việc cho nhân viên
-
Quản lý nguyên liệu hiệu quả
-
Dễ dàng chuyển bàn, tách bàn, sắp xếp bàn
Và còn rất nhiều những tính năng tiện ích khác.
Trà đạo ngày nay đã không chỉ dành cho những khách hàng trung niên mà còn trở thành trào lưu trong giới trẻ. Việc mở quán trà đạo sẽ không quá khó nếu bạn có một kế hoạch kinh doanh trà đạo chặt chẽ, hy vọng những kiến thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài này sẽ giúp bạn trong quá trình kinh doanh.
