Kinh doanh khách sạn trong bối cảnh thị trường cạnh tranh hiện nay cần chuẩn bị một chiến lược toàn diện, từ vận hành hiệu quả đến tiếp thị sáng tạo. Để thu hút và giữ chân khách hàng, các nhà quản lý khách sạn không chỉ cần nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn phải tối ưu hóa mọi quy trình để gia tăng doanh thu. Từ kinh nghiệm quản lý buồng phòng, nhân sự cho đến việc áp dụng công nghệ, việc nắm bắt những bí quyết này là chìa khóa để xây dựng một mô hình kinh doanh khách sạn thành công và bền vững.
1. Kinh doanh khách sạn là gì?
Kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ, bao gồm các hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác cho khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí và ăn uống khi đi du lịch, công tác hoặc các mục đích khác. Ngành này đòi hỏi kiến thức chuyên môn, kỹ năng quản lý và khả năng thích ứng với sự cạnh tranh cao.
Các khía cạnh chính của kinh doanh khách sạn:
- Kinh doanh lưu trú: Cung cấp dịch vụ cho thuê phòng, bao gồm các loại hình như khách sạn, nhà nghỉ, resort, homestay...
- Kinh doanh ăn uống: Bao gồm các dịch vụ nhà hàng, quầy bar, cafe, phục vụ ăn uống tại chỗ hoặc mang đi.
- Các dịch vụ bổ sung: Các dịch vụ như giặt là, spa, phòng tập gym, đưa đón sân bay, tổ chức sự kiện, và các dịch vụ giải trí khác.
Kinh doanh khách sạn là gì?
>>> Xem thêm: TOP 5 mô hình kinh doanh khách sạn phổ biến tại Việt Nam
2. Cơ hội và thách thức của kinh doanh khách sạn
Giống như nhiều ngành kinh tế khác, kinh doanh khách sạn là một lĩnh vực đầy tiềm năng nhưng cũng ẩn chứa không ít rủi ro. Việc hiểu rõ các cơ hội và thách thức sẽ giúp nhà quản lý có chiến lược phù hợp để phát triển bền vững.
Cơ hội
- Nhu cầu lưu trú tăng cao: Số lượng du khách trong và ngoài nước tăng liên tục, đặc biệt tại các điểm đến nổi tiếng, kéo theo nhu cầu về dịch vụ lưu trú ngày càng lớn. Đây là cơ hội để các khách sạn mở rộng quy mô và gia tăng doanh thu.
- Xu hướng du lịch đa dạng: Các loại hình du lịch nghỉ dưỡng, khám phá, công tác hay du lịch MICE (Hội nghị, hội thảo) ngày càng phổ biến, tạo ra nhiều phân khúc khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Thách thức
- Cạnh tranh gay gắt: Thị trường luôn có sự tham gia của các đối thủ mới, từ các chuỗi khách sạn quốc tế đến các mô hình lưu trú chia sẻ (như Airbnb), đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải không ngừng cải thiện để duy trì lợi thế cạnh tranh.
- Biến động thị trường và kinh tế: Các yếu tố như lạm phát, suy thoái kinh tế, dịch bệnh hay biến động chính trị có thể ảnh hưởng trực tiếp đến ngành du lịch, làm giảm lượng khách hàng và doanh thu.
- Rủi ro về an ninh, an toàn: Các vấn đề về an ninh, an toàn, đặc biệt tại các điểm nóng du lịch, là một thách thức lớn, yêu cầu các khách sạn phải đầu tư mạnh vào các hệ thống an ninh và quy trình phòng ngừa rủi ro.
Tình hình kinh doanh khách sạn hiện nay
>>> Xem thêm: Bật mí kinh nghiệm kinh doanh khách sạn nhà hàng thành công
3. Những yếu tố quan trọng trong kinh doanh khách sạn
Để đạt được thành công bền vững trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, một doanh nghiệp cần chú trọng vào nhiều yếu tố cốt lõi, từ chiến lược bên ngoài đến các hoạt động vận hành nội bộ. Việc kết hợp hài hòa các yếu tố này sẽ tạo nên lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường.
- Vị trí: Vị trí thuận lợi, nằm gần các điểm du lịch nổi tiếng, trung tâm thương mại hoặc các tuyến giao thông trọng điểm sẽ giúp dễ dàng thu hút và tiếp cận khách hàng tiềm năng.
- Chất lượng dịch vụ: Chất lượng dịch vụ là cốt lõi để giữ chân khách hàng. Điều này bao gồm việc đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị luôn hiện đại, sạch sẽ, cùng với đó là đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện và luôn sẵn sàng hỗ trợ để mang lại trải nghiệm tốt nhất.
- Giá cả: Việc định giá hợp lý là chìa khóa để thu hút khách hàng trong từng phân khúc mục tiêu. Mức giá cả phải vừa đủ cạnh tranh so với đối thủ, vừa phản ánh đúng chất lượng dịch vụ và giá trị mà khách sạn mang lại.
- Marketing và quảng bá: Để kinh doanh khách sạn hiệu quả, không thể thiếu chiến lược marketing mạnh mẽ. Quảng bá trên cả các kênh trực tuyến (website, mạng xã hội, OTA) và ngoại tuyến (tờ rơi, sự kiện) sẽ giúp tăng độ nhận diện thương hiệu và thu hút lượng lớn khách hàng mới.
- Quản lý hiệu quả: Một hệ thống quản lý hiệu quả là nền tảng cho sự phát triển. Điều này đòi hỏi nhà quản lý phải kiểm soát chặt chẽ chi phí, tối ưu hóa việc phân bổ nhân sự và điều hành các hoạt động kinh doanh một cách khoa học để đảm bảo lợi nhuận.
- Ứng dụng công nghệ: Sử dụng công nghệ là xu hướng tất yếu giúp nâng cao hiệu quả hoạt động. Các nhà quản lý nên áp dụng phần mềm quản lý khách sạn để tự động hóa quy trình đặt phòng, check-in/check-out, quản lý buồng phòng, và nhiều tác vụ khác, từ đó giảm thiểu sai sót và gia tăng năng suất.
Đặc điểm kinh doanh khách sạn
4. Kinh doanh khách sạn cần gì?
Muốn kinh doanh khách sạn cần phải chuẩn bị những gì? Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề này thì dưới đây sẽ là những thông tin hữu ích dành cho bạn:
4.1 Điều kiện kinh doanh khách sạn nhà nghỉ
Kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ là một ngành kinh doanh cần có điều kiện.Vì vậy, để được cấp giấy phép kinh doanh khách sạn thì cần phải đáp ứng được một số yêu cầu.
Những yêu cầu này đã được quy định rõ trong các văn bản pháp luật như: Luật Du lịch 2017, Nghị định số 168/2017/NĐ-CP và Thông tư số 06/2017/TT-BVHTTDL.
Điều kiện kinh doanh khách sạn nhà nghỉ
4.2 Các loại chi phí trong kinh doanh khách sạn
Phân tích chi phí là vấn đề quan trọng nhất khi bắt đầu kinh doanh khách sạn, chi phí kinh doanh khách sạn điển hình sẽ bao gồm:
- Xây dựng cơ sở hạ tầng
- Thiết kế không gian và kiến trúc khách sạn
- Trang trí khách sạn
- Trang bị nội thất bao gồm: Giường ngủ, tủ quần áo, khăn tắm, ga trải giường, Tivi, bộ dụng cụ sơ cứu, bình chữa cháy,...
- Giấy phép kinh doanh
- Bảo hiểm: Bảo hiểm trách nhiệm công cộng, bảo hiểm bồi thường chuyên nghiệp, bảo hiểm trách nhiệm của chủ lao động.
Các loại chi phí trong kinh doanh khách sạn
Nguồn doanh thu kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ chủ yếu đến từ:
- Phí lưu trú (tính theo thời gian lưu trú)
- Kinh doanh nhà hàng, quán bar
- Dịch vụ bổ sung: Spa, phòng tập Gym,...
- Dịch vụ cho thuê xe đạp, xe máy
- Kinh doanh dịch vụ giặt là
- Kết hợp bán tour du lịch,...
4.3 Kinh doanh khách sạn cần giấy tờ gì?
Bên cạnh giấy phép kinh doanh thì kinh doanh khách sạn còn cần những giấy phép khác như: Giấy chứng nhận an ninh trật tự, giấy chứng nhận đủ điều kiện về phòng cháy chữa cháy, giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy xếp hạng sao khách sạn.
Hồ sơ xin giấy phép kinh doanh dịch vụ khách sạn:
- Bản sao công chứng CMND/CCCD/Hộ chiếu
- Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp
- Điều lệ của khách sạn
- Danh sách thành viên, cổ đông
- Danh sách thành viên, cổ đông.
Hồ sơ xếp hạng sao bao gồm:
- Đơn đề nghị xếp hàng cơ sở lưu trú
- Sơ đồ phòng của khách sạn
- Danh sách nhân viên làm việc tại khách sạn
- Bằng cấp chuyên ngành hoặc lớp nghiệp vụ của đội ngũ nhân viên
- Bảng điểm đánh giá tiêu chuẩn xếp hạng sao khách sạn
- Giấy chứng nhận đăng ký thành lập doanh nghiệp (có sao y)
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện an ninh trật tự (có sao y)
- Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (có sao y)
- Biên lai nộp lệ phí thẩm định khách sạn theo quy định của pháp luật hiện hành
Kinh doanh khách sạn cần giấy tờ gì?
Hồ sơ cấp giấy phòng cháy chữa cháy bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận PCCC
- Giấy chứng nhận thẩm duyệt về PCCC và văn bản nghiệm thu
- Phương án chữa cháy
- Quyết định thành lập đội PCCC cơ sở kèm danh sách nhân viên tham gia đội PCCC (tối thiểu 5 người)
- Bản thống kê các phương tiện phòng cháy chữa cháy, phương tiện thiết bị cứu người
- Sơ đồ khách sạn
- Sơ đồ thoát hiểm
- Giấy phép kinh doanh
- CMND người đại diện pháp luật
Hồ sơ an ninh trật tự bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận ANTT (Mẫu số 03 tại Phụ lục ban hành kèm theo Nghị định này)
- Giấy phép đăng ký kinh doanh (Sao y công chứng)
- Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy hoặc biên bản kiểm tra PCCC
- Bản khai lý lịch được xác nhận tại cơ quan địa phương nơi đăng ký hộ khẩu thường trú.
- Sơ yếu lý lịch
5. Các loại hình kinh doanh khách sạn
Dưới đây là những loại hình kinh doanh khách sạn trên thị trường phù hợp với mọi nhu cầu của khách hàng để bạn tham khảo:
- Khách sạn thương mại (Commercial Hotel): Đối tượng khách hàng chủ yếu là doanh nhân đi công tác.
- Khách sạn nghỉ dưỡng (Resort Hotel): Phục vụ chủ yếu nhóm khách hàng có nhu cầu đi nghỉ ngơi, thư giãn.
- Khách sạn sân bay (Airport Hotel): Loại khách sạn này xây dựng gần sân bay, phục vụ chủ yếu đối tượng khách hàng là phi công, tiếp viên hàng không hoặc khách quá cảnh chờ chuyến bay với thời gian lưu trú ngắn.
- Khách sạn sòng bạc (Casino Hotel): Loại khách sạn này thường được đầu tư nội thất cao cấp và trang thiết bị hiện đại. Khách hàng chủ yếu là những người đến casino vui chơi, giải trí,...
- Khách sạn bình dân (Hostel): Thường có vị trí gần nhà ga, bến xe,... phục vụ chủ yếu đối tượng khách hàng là dân phượt du lịch hoặc những người có nhu cầu nghỉ qua đêm.
- Nhà nghỉ (Motel): Chủ yếu dành cho đối tượng khách hàng muốn dừng chân nghỉ ngơi qua đêm.
- Khách sạn nổi (Floating Hotel): Đây là loại hình khách sạn được xây dựng trên những con tàu lớn, không cố định một chỗ mà có thể di chuyển từ khu vực này sang khu vực khác.
- Khách sạn căn hộ (Condotel/ Residences/ Serviced Apartment): Là dạng căn hộ bao gồm đầy đủ các phòng chức năng như phòng khách, phòng ngủ, khu vực bếp,... Đối tượng khách hàng chủ yếu là gia đình, nhóm bạn bè hoặc khách có nhu cầu lưu trú dài hạn.
- Khách sạn con nhộng (Pod Hotel): Là loại hình kết hợp giữa hostel và homestay, bao gồm nhiều phòng ngủ nhỏ trong một diện tích nhất định.
Các loại hình kinh doanh khách sạn
6. Bí quyết kinh doanh khách sạn hiệu quả
Kinh doanh khách sạn thuận lợi có thể đem lại cho bạn một nguồn doanh thu lớn. Vậy làm sao để xây dựng được một kế hoạch kinh doanh hiệu quả nhất? Hãy cùng tham khảo nội dung chi tiết bên dưới nhé!
6.1 Xác định mô hình khách sạn phù hợp
Trước khi bắt đầu kinh doanh khách sạn thì bạn cần phải có một khái niệm rõ ràng và nhất quán về mô hình, trang trí và quy trình phục vụ tiêu chuẩn. Để xác định rõ được những gì bạn muốn thì phải phân tích dựa trên nhu cầu thực sự của khách hàng, hoặc thông qua trải nghiệm của bản thân và những người xung quanh mình xem khách sạn nào khiến bạn hài lòng, khách sạn nào có chất lượng phục vụ kém,...
Bên cạnh đó, bạn có thể tìm kiếm thông tin qua các trang web, mạng xã hội, diễn đàn đánh giá khách sạn, nhà nghỉ. Bạn nên nghiên cứu những tiêu chí sau:
- Nghiên cứu thị trường kinh doanh, đối tượng khách hàng mục tiêu.
- Vị trí khách sạn, nhà nghỉ.
- Thiết kế ý tưởng và kiến trúc.
- Xác định nhu cầu quản lý và vận hành.
Xác định mô hình khách sạn bạn muốn kinh doanh
6.2 Đầu tư vào chất lượng phòng và dịch vụ
Thời gian khách lưu trú tại khách sạn thường chỉ vài ngày khi họ đi du lịch hoặc nghỉ dưỡng sau thời gian dài học tập và làm việc căng thẳng, mà họ cần được thư giãn, xả stress. Trong thời gian này, khách hàng sẽ có tâm lý mong muốn được trải nghiệm những chất lượng và dịch vụ tốt nhất.
Đầu tư vào chất lượng phòng và dịch vụ không chỉ từ nội thất, các trang thiết bị cần thiết, mà còn phải đảm bảo các vật dụng nhỏ như khăn tắm luôn được giặt sạch, khô ráo; bàn trang điểm nên có gương lớn; bồn tắm có diện tích đủ rộng để khách hàng ngâm mình thư giãn. Luôn luôn có đầy đủ bàn chải, kem đánh răng được đầu tư chất lượng.
Khách sạn cũng luôn phải đảm bảo cung cấp wifi để khách hàng lướt web, đây là dịch vụ thiết yếu mà khách sạn nào cũng phải có vì nhu cầu lướt mạng xã hội hay làm việc cần internet tại khách sạn là rất lớn.
Đầu tư vào chất lượng phòng và dịch vụ
6.3 Chú trọng phục vụ theo nhu cầu khách hàng
Nhóm đối tượng khách hàng sẽ rất đa dạng bao gồm địa vị, độ tuổi khác nhau vì thế mà nhu cầu của mỗi nhóm khách hàng cũng sẽ khác nhau. Nhóm đối tượng khách hàng trẻ thích không khí sôi nổi để tổ chức party, hát karaoke. Nhóm đối tượng khách hàng lớn tuổi yêu thích sự yên tĩnh, gần gũi với thiên nhiên. Vì thế, khách sạn nên có đầy đủ các điều kiện để đáp ứng nhu cầu đó.
Mỗi nhóm khách hàng sẽ có những yêu cầu nhất định để lựa chọn khách sạn. Nếu khách sạn của bạn không thể đáp ứng được hết nhu cầu của khách, thì đừng vội nói không với mong muốn của họ. Hãy tìm giải pháp hoặc đề xuất ý tưởng khác để giữ chân khách hàng mà còn khiến họ cảm thấy được tôn trọng và lắng nghe. Điều này sẽ để lại ấn tượng tốt với khách hàng.
Chú trọng phục vụ theo nhu cầu của khách hàng
6.4 Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp
Một khách sạn sẽ có nhiều bộ phận: Nhân viên kinh doanh khách sạn, bộ phận buồng phòng, lễ tân,... Các chủ kinh doanh khách sạn cần phải chú trọng vào việc tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp một cách bài bản để đảm bảo được công việc và phát huy được năng lực tốt nhất. Bên cạnh đó cần phải có chính sách lương thưởng, rõ ràng để nhân viên gắn bó lâu dài.
Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp
6.5 Xây dựng chiến lược kinh doanh
Xây dựng chiến doanh khách sạn hiệu quả sẽ bao gồm mục tiêu ngắn hạn, dài hạn và các biện pháp, cách thức hoạt động để đạt được mục tiêu tốt nhất. Bạn có thể tham khảo chiến lược kinh doanh của khách sạn dưới đây nhé:
- Tập trung vào đối tượng khách hàng mục tiêu: Khách hàng là người trực tiếp trải nghiệm dịch vụ và tạo ra doanh thu cho khách sạn. Vì vậy cần phải nghiên cứu đối tượng khách hàng bao gồm: Phân tích hành vi, sở thích, mức chi trả, nhu cầu khi ở khách sạn của họ là gì,...
- Luôn luôn cải thiện chất lượng phòng và dịch vụ: Đây chính là yếu tố quan trọng giúp để lại ấn tượng tốt với khách hàng.
- Đẩy mạnh tăng cường hoạt động marketing: Giúp định vị hình ảnh thương hiệu của khách sạn cũng như tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng. Có nhiều hình thức marketing như: Chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội, xây dựng website chuyên nghiệp, PR báo chí,....
- Xây dựng giá phòng cạnh tranh nhất: Trước khi quyết định thuê một khách sạn nào đó thì ai cũng có tâm lý đi khảo giá xem nơi nào giá thành tốt nhất mà đáp ứng được đầy đủ nhu cầu sử dụng thì sẽ lựa chọn. Do đó, bên cạnh việc đẩy mạnh chất lượng phòng thì cũng phải xây dựng mức giá phù hợp với mặt bằng chung.
- Xây dựng chiến lược kinh doanh theo mùa: Dựa vào mùa thấp điểm hay cao điểm để đưa ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá phù hợp nhằm tăng khả năng thu hút khách hàng hiệu quả và tạo ra lợi thế cạnh tranh với các đối thủ.
Xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả
6.6 Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn hiệu quả
Trong thời đại công nghệ 4.0 bùng nổ như hiện nay thì việc ứng dụng công nghệ vào hoạt động quản lý và kinh doanh khách sạn vô cùng quan trọng. Một phần mềm quản lý bán hàng chuyên nghiệp sẽ giúp tăng năng suất cho nhân viên, giúp người quản lý có thể theo dõi, kiểm soát, thay đổi hoạt động kinh doanh một cách nhanh chóng và chính xác mọi lúc mọi nơi chỉ qua một báo cáo.
Nhiều phần mềm có thể giúp chủ khách sạn quản lý từ xa mà vẫn nắm bắt được tình hình kinh doanh tại khách sạn, điển hình như phần mềm quản lý POS365. Phần mềm hoạt động đồng bộ trên những thiết bị như điện thoại thông minh cầm tay, máy pos thu ngân, máy tính bảng, laptop,...Điều này giúp bạn có thể truy cập vào bất cứ lúc nào, chỉ cần có kết nối internet.
Phần mềm quản lý nhà hàng - khách sạn hiệu quả
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm hiểu phần mềm quản lý khách sạn thì có thể đăng ký dùng thử 7 ngày phần mềm POS365 tại đây:
Nhìn chung, để đạt được thành công bền vững trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn, việc nắm bắt các cơ hội và đối phó với thách thức là chưa đủ. Một mô hình kinh doanh hiệu quả phải được xây dựng dựa trên sự kết hợp hài hòa của các yếu tố cốt lõi, từ chất lượng dịch vụ cao cấp, chiến lược giá cả phù hợp, đến việc ứng dụng công nghệ hiện đại vào quản lý. Sự chủ động, linh hoạt và không ngừng cải thiện sẽ là chìa khóa để một khách sạn giữ vững vị thế và phát triển mạnh mẽ trong tương lai.
