Tiêu chí lựa chọn nguồn cung cấp hạt cà phê mộc ngon, ổn định
Nỗi ám ảnh lớn nhất của các chủ quán cafe không phải là những ngày vắng khách, mà là tình trạng chất lượng đồ uống lên xuống thất thường vì nguồn hạt cà phê lô ngon lô dở. Khách hà…
Những blog mới nhất từ Lê An
Trang 8 / 23
Nghệ thuật đặt tên đồ uống quán cafe độc lạ, nghe là muốn thử
Trong kinh doanh đồ uống, một cái tên hay đôi khi quyết định đến 50% tỷ lệ gọi món của những khách hàng lần đầu ghé quán. Bạn có thể sở hữu một công thức pha chế xuất sắc, nhưng nế…
Menu quán cafe quá dài: Cạm bẫy ngầm làm chậm tốc độ phục vụ và giảm doanh thu
Vào giờ cao điểm, hàng dài khách đứng chờ order. Tại quầy, một vị khách đứng nhìn tấm menu chằng chịt 10 phút vẫn chưa biết chọn gì. Ở phía trong quầy bar, các barista toát mồ hôi …
Quy trình test món mới cho quán cafe: Tránh rủi ro ế ẩm và hao hụt
Đưa một món đồ uống mới lên thực đơn luôn mang lại sự háo hức cho cả chủ quán lẫn nhân viên. Tuy nhiên, việc tung món quá vội vàng khi chưa kiểm chứng kỹ lưỡng thường dẫn đến những…
Cách tạo combo đồ uống & ăn vặt x2 doanh thu quán cafe
Khách ra vào nườm nượp, quán lúc nào cũng kín bàn nhưng đến cuối ngày chốt sổ, doanh thu lại lẹt đẹt? Đây là bài toán vô cùng đau đầu của rất nhiều chủ quán cafe hiện nay. Nguyên n…
Cách làm mới menu quán cafe theo mùa để giữ chân khách hàng quen
Bán mãi một vài món quen thuộc, khách ruột dẫu có thích đến mấy cũng sẽ đến lúc cảm thấy nhàm chán. Đây là nỗi trăn trở của rất nhiều chủ quán khi thấy tần suất ghé thăm của khách …
Đưa bánh ngọt vào menu quán cafe: Nghệ thuật bán chéo tăng doanh thu
Quán đông khách, full bàn từ sáng đến chiều nhưng khi chốt ca, doanh thu lại không đạt như kỳ vọng. Nguyên nhân cốt lõi thường đến từ việc khách hàng chỉ gọi một ly nước và ngồi lạ…
Bí quyết thiết kế góc check-in sống ảo cho quán cafe diện tích nhỏ
Mở quán cafe ở những mặt bằng hẹp, trong ngõ hẻm hay có diện tích khiêm tốn luôn là bài toán đau đầu của nhiều chủ quán. Bạn không có hàng trăm mét vuông để bày biện tiểu cảnh, như…
Bí quyết chọn nhạc cho quán cafe theo từng khung giờ giúp khách "đến chẳng muốn về"
Trong kinh doanh đồ uống, chất lượng món hay không gian đẹp chỉ là điều kiện cần. Để thực sự chạm đến cảm xúc và giữ chân người thưởng thức, âm nhạc chính là mảnh ghép quyết định. …
Setup âm thanh quán cafe: Nên chọn loa nào, bố trí ra sao để không chói tai?
Nhiều chủ quán thường dồn toàn bộ ngân sách cho nội thất, ánh sáng nhưng lại bỏ ngỏ hệ thống âm thanh. Thực tế, âm nhạc không chỉ để "lấp đầy không gian" mà là yếu tố quyết định tr…
Nghệ thuật tạo mùi hương (Scent Marketing) đặc trưng cho quán cafe
Khi bước vào một không gian, điều đầu tiên giữ chân khách hàng đôi khi không phải là cách bài trí bắt mắt hay âm nhạc bắt tai, mà chính là hương thơm thoang thoảng đánh thức khứu g…
Tiêu chuẩn thiết kế nhà vệ sinh quán cafe: Điểm chạm quyết định khách quay lại
Bạn đã bao giờ bước vào một quán cafe có không gian lộng lẫy, đồ uống xuất sắc nhưng lại "chạy mất dép" chỉ vì khu vực vệ sinh bốc mùi và ẩm thấp? Trong kinh doanh F&B, một ly cafe…
Cách thiết kế mặt tiền quán cafe nổi bật, thu hút khách hàng đi đường
Rất nhiều chủ quán dồn toàn bộ ngân sách để trang trí nội thất bên trong thật lộng lẫy, nhưng lại bỏ ngỏ khu vực bên ngoài. Hậu quả là mặt tiền quán chìm nghỉm giữa hàng loạt biển …
Kinh nghiệm thi công quán cafe: Cách làm việc với nhà thầu để không bị "hớ"
Thi công quán cafe chưa bao giờ chỉ đơn giản là “thuê nhà thầu rồi chờ bàn giao”. Thực tế, đây là giai đoạn dễ phát sinh chi phí, sai lệch thiết kế và mâu thuẫn nhất nếu chủ quán k…
Gọi vốn mở quán cafe: Cách lập bảng Pitching thuyết phục nhà đầu tư
Bạn đang ấp ủ một ý tưởng mở quán cafe cực kỳ độc đáo nhưng lại mắc kẹt ở bài toán muôn thuở: Thiếu vốn? Rất nhiều chủ quán tương lai mang trong mình niềm đam mê mãnh liệt với hạt …
