Anh chị đang thực hiện việc kinh doanh của mình nhưng doanh số vẫn luôn thấp và ngày càng hao hụt? Việc thu hút khách hàng, tạo tệp khách hàng thân thiết luôn được sự quan tâm của chủ cửa hàng. Tại sao quán cafe vắng khách? Cùng với POS365 tìm hiểu, đưa ra giải pháp giúp cải thiện, tăng doanh thu của quán cafe hay trà sữa của anh chị nhé.
1. Vì sao quán cafe vắng khách?
Quán cafe của bạn kinh doanh một thời gian nhưng vẫn vắng khách dẫn đến tình trạng thua lỗ. Dưới đây sẽ là một số lý do dẫn đến tình trạng trên, bạn tham khảo xem có phải quán mình cũng đang mắc những vấn đề như vậy?
1.1 Giá bán không phù hợp
Trước khi thực hiện lên giá cho menu đồ uống của quán, anh chị cần phải khảo sát giá cả đối với những cửa hàng gần hoặc xung quanh khu vực đó. Đây là điều cần thiết. Nghiên cứu đối thủ, lên danh sách menu đồ uống nóng với giá thành hợp lý. Nếu giá thành quá cao so với những quán cafe lân cận, điều này có thể gây bất lợi và khó giữ chân khách hàng.
Tuy nhiên, giá cả cũng được tính theo nhiều yếu tố. Nếu anh chị nhập hàng với chất lượng rẻ và kém chất lượng, giá thành có thể rẻ hơn rất nhiều lần. Tuy nhiên, nếu làm như vậy, chất lượng đồ uống có thể bị suy giảm và đặc biệt hơn, chúng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người dùng.
Giá bán không phù hợp
1.2 Không chú trọng trải nghiệm âm thanh tại quán
Âm thanh trong quán cafe cần được thực hiện đúng với mô hình thiết kế quán hoặc phù hợp với tệp khách hàng. Ví dụ, thiết kế quán cafe mang xu hướng cổ điển, retro, vậy âm thanh được mở cũng là những bài hát nhẹ nhàng, retro chứ không phải các bản nhạc EDM, remix.
Hoặc những quán cà phê có không gian hiện đại nhưng lại mở các bản nhạc cổ điển hay lỗi thời. Điều này khiến khách hàng không được đáp ứng đúng với sở thích của mình và gây sự khó chịu khi tới quán. Đây cũng là một trong những lý do tại sao quán cafe vắng khách. Nếu là khách hàng, bạn sẽ chẳng muốn quay lại nơi không đúng với gu âm nhạc của mình đúng không nào.
1.3 Khu vực để xe khó khăn
Một trong những nguyên nhân khiến quán cafe vắng khách là do khu vực để xe khó khăn. Tâm lý chung của khách hàng là muốn tìm một quán không chỉ có đồ uống ngon, không gian đẹp mà còn thuận tiện trong việc gửi xe. Nếu phải mất thời gian vòng vo tìm chỗ hoặc lo lắng xe không an toàn, nhiều người sẽ chọn quán khác dễ dàng hơn.
Để khắc phục, chủ quán có thể thuê bãi giữ xe gần đó, hỗ trợ phí gửi xe cho khách, hoặc sắp xếp lại không gian phía trước để tối ưu chỗ để xe. Ngoài ra, việc bố trí nhân viên dắt xe, đặt biển hướng dẫn rõ ràng và có chính sách hỗ trợ khách gửi xe xa cũng sẽ tạo cảm giác chu đáo, giúp giữ chân khách hàng lâu dài.
Khu vực để xe khó khăn
1.4 Nhà vệ sinh không sạch sẽ
Nhà vệ sinh không sạch sẽ là một trong những yếu tố dễ khiến khách hàng mất thiện cảm và không quay lại, dù đồ uống ngon hay không gian đẹp. Nhiều người xem sự sạch sẽ của nhà vệ sinh là thước đo cho mức độ chuyên nghiệp và sự quan tâm đến trải nghiệm khách hàng của quán. Nếu khu vực này bẩn, có mùi khó chịu hoặc thiếu giấy, xà phòng rửa tay, khách sẽ cảm thấy không thoải mái và đánh giá thấp chất lượng dịch vụ.
Để cải thiện, chủ quán cần thường xuyên kiểm tra, phân công nhân viên vệ sinh định kỳ, trang bị đầy đủ vật dụng cần thiết và duy trì mùi hương dễ chịu. Một nhà vệ sinh sạch sẽ, gọn gàng không chỉ tạo ấn tượng tốt mà còn góp phần giữ chân khách hàng lâu dài.
1.5 Không có không gian riêng tư của khách hàng
Không gian riêng tư đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm thoải mái cho khách hàng khi đến quán cafe. Nếu bàn ghế được đặt quá gần, thiếu khoảng cách hoặc không có khu vực yên tĩnh, khách sẽ dễ cảm thấy gò bó, mất tự nhiên khi trò chuyện hay làm việc. Đây cũng là lý do khiến nhiều người ngần ngại quay lại dù chất lượng đồ uống hay dịch vụ tốt.
Quán nên sắp xếp bàn ghế thoáng hơn, tận dụng cây xanh, kệ trang trí hoặc vách ngăn nhẹ để phân chia không gian. Bên cạnh đó, việc thiết kế thêm một số khu vực yên tĩnh, riêng tư sẽ giúp đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách và tạo cảm giác dễ chịu, thân thiện hơn.
Không có không gian riêng tư của khách hàng
1.6 Nhân viên ồn ào
Dù cho quán cà phê của bạn có ít khách hoặc phục vụ cho nhóm đối tượng là giới trẻ. Lưu ý đừng để nhân viên ồn ào gây ảnh hưởng khách hàng. Lưu ý điều này bởi chúng có thể khiến những vị khách khó tính trở nên bực dọc, họ có thể nghĩ đó là hành động coi thường khách hàng.
Ngoài việc nhân viên gây ồn ào, bạn cũng cần xem lại cách phục vụ của quán cafe. Hãy tiếp thu những yêu cầu của các vị khách, nhẹ nhàng và ân cần giúp khách hàng hiểu khi có trẻ nhỏ đi cùng thì tránh làm phiền đến những vị khách khác. Luôn niềm nở và cười với khách hàng và luôn không ngừng cải thiện dịch vụ quán cafe của bạn.
1.7 Không biết cách marketing
Nhiều quán chỉ tập trung vào đồ uống và không gian nhưng lại bỏ qua việc quảng bá, khiến thương hiệu mờ nhạt giữa thị trường cạnh tranh khốc liệt. Nếu không có hoạt động marketing, khách hàng tiềm năng khó biết đến quán, còn khách cũ cũng dễ quên đi.
Chủ quán nên tận dụng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram để đăng tải hình ảnh, video đồ uống, không gian và các chương trình khuyến mãi. Bên cạnh đó, có thể kết hợp với food reviewer, KOL hoặc triển khai thẻ thành viên, mini game để tăng tương tác. Một chiến lược marketing bài bản, sáng tạo sẽ giúp quán nổi bật và thu hút nhiều khách hàng hơn.
Không biết cách marketing
2. Làm gì khi quán cafe vắng khách? Cách thu hút khách hàng hiệu quả
Với những lý do nêu ở trên thì các bạn phần nào đã hiểu rõ tại sao quán cafe vắng khách. Vậy phải có hướng giải quyết như thế nào để thu hút khách hàng. Theo dõi ngay nội dung chia sẻ dưới đây nhé!
2.1 Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe phù hợp
Lựa chọn mặt bằng kinh doanh quán cafe phù hợp để thu hút khách hàng là bước quan trọng tạo lợi thế ngay từ khi bắt đầu. Một vị trí đẹp, dễ nhìn thấy, giao thông thuận tiện và có chỗ để xe rộng rãi sẽ khiến khách hàng sẵn sàng ghé vào. Ngược lại, quán nằm sâu trong hẻm, khó tìm hoặc không tiện gửi xe thường khó giữ chân khách dù đồ uống ngon hay dịch vụ tốt.
Vì vậy, khi chọn mặt bằng, cần cân nhắc kỹ lưu lượng người qua lại, mức độ sầm uất của khu vực, đối tượng khách hàng mục tiêu và chi phí thuê. Đồng thời, nên ưu tiên những không gian có thể thiết kế linh hoạt theo phong cách quán.
Xem thêm: Những điều cần biết khi lựa chọn bàn ghế cho quán cafe
2.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh để lên chiến lược kinh doanh khác biệt
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh giúp quán cafe xác định điểm mạnh, điểm yếu trên thị trường để xây dựng chiến lược khác biệt. Bằng cách phân tích vị trí, menu, giá cả, dịch vụ và cách quảng bá của đối thủ, chủ quán có thể học hỏi ưu điểm, tránh sai lầm và tìm ra hướng đi riêng như đồ uống đặc trưng, không gian độc đáo hay trải nghiệm khách hàng tốt hơn. Sự khác biệt rõ ràng sẽ giúp quán nổi bật và giữ chân khách hàng hiệu quả.
Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh
2.3 Xác định đúng đối tượng khách hàng
Xác định đúng đối tượng khách hàng là bước nền tảng trong kinh doanh quán cafe, giúp chủ quán định hình phong cách, menu, mức giá và cách phục vụ phù hợp. Nếu hướng tới giới trẻ, quán cần không gian hiện đại, đồ uống bắt trend và chỗ ngồi check-in.
Với dân văn phòng, cần khu vực yên tĩnh, wifi mạnh và dịch vụ nhanh chóng. Khi tập trung đúng nhóm khách hàng mục tiêu, quán sẽ dễ dàng thu hút, tạo trải nghiệm phù hợp và xây dựng tệp khách quen trung thành, thay vì dàn trải mà không hiệu quả.
2.4 Xây dựng và thiết kế menu phù hợp
Xây dựng và thiết kế menu phù hợp giúp quán cafe đáp ứng đúng nhu cầu của khách hàng và tạo dấu ấn riêng. Menu cần cân bằng giữa các món phổ biến như cà phê truyền thống, trà, nước ép với những đồ uống đặc trưng để tạo điểm nhấn.
Ngoài ra, nên sắp xếp menu khoa học, dễ đọc, hình ảnh hấp dẫn và mức giá rõ ràng, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Một menu được thiết kế hợp lý không chỉ giúp tăng trải nghiệm mà còn khuyến khích khách gọi thêm món, từ đó nâng cao doanh thu cho quán.
Xây dựng và thiết kế menu phù hợp
2.5 Đẩy mạnh marketing
a) Marketing truyền miệng: Bạn có thể đẩy mạnh marketing quán bằng cách truyền miệng kết hợp thu hút nhóm khách hàng và truyền thông trên nền tảng các mạng xã hội. Marketing truyền miệng bằng cách nhờ bạn bè, người thân giới thiệu. Với cách này thì khoảng thời gian đầu sẽ thu hút được một lượng khách đến ủng hộ nhưng đây không phải là cách bền vững để luôn giữ vững lượng khách ổn định được.
b) Marketing trên các nền tảng mạng xã hội: Hiện nay số lượng người sử dụng mạng xã hội rất lớn, vì vậy bạn nên tận dụng nền tảng Facebook, Google, Tik Tok,... này để tạo ra các chương trình marketing quảng cáo thu hút và giữ chân khách hàng. Ví dụ: Khai trương quán cafe hay nhân ngày lễ đặc biệt thì có thể lên chương trình khuyến mãi hoặc tặng quà cho khách hàng để kích thích nhu cầu sử dụng của khách hàng. Việc này còn kích cầu họ giới thiệu cho bạn bè, người thân đến tham gia cùng.
2.6. Sử dụng phần mềm quản lý quán cafe hiệu quả
Nếu cửa hàng của bạn chưa sở hữu phần mềm quản lý quán cafe, điều này là một sai sót rất lớn dù bạn đang kinh doanh lớn hay nhỏ. Việc lựa chọn POS365 giúp bạn có thể kiểm soát mọi hoạt động của quán. Từ những khâu nhập nguyên liệu, chế biến đồ uống cho đến báo cáo doanh số hàng ngày, thu chi và quy trình tính tiền hiện đại thời 4.0.
Việc quản lý nhân viên từ xa, quản lý khách hàng thân thiết, tích điểm thành viên và áp dụng các mã giảm giá, mã khuyến mại, thanh toán qua ví điện tử là điều cần thiết mà những chủ quán cafe hiện đại ngày nay cần phải có. POS365 là giải pháp toàn diện giúp quản lý mọi hoạt động kinh doanh của quán cà phê.
Sử dụng phần mềm quản lý quán cafe
Với những lý do mà POS365 đưa ra, chắc hẳn giờ đây các bạn đã trả lời cho mình câu hỏi tại sao quán cafe vắng khách và biết cách xử lý giúp tăng doanh số cho cửa hàng đúng không nào. Chúc việc kinh doanh quán cafe của các bạn thành công và thật đông khách nhé!
