Kinh nghiệm mở quán Mixue chi tiết từ vốn đầu tư đến vận hành

Bản chất mô hình kinh doanh nhượng quyền kem Mixue

Nhiều người nhìn vào hàng dài học sinh xếp hàng mua cây kem 10.000đ hay ly trà sữa 25.000đ thường nghĩ mở quán Mixue sẽ kiếm lời rất nhanh. Tuy nhiên, để kinh doanh bền vững, bạn cần hiểu chính xác bản chất cách kiếm tiền của hệ thống này.

Mixue Bingcheng (thương hiệu Snow King) phát triển thần tốc tại thị trường Việt Nam nhờ chính sách giá rẻ và độ phủ rộng khắp. Dù vậy, phía sau mức giá bình dân là một cỗ máy vận hành hoàn toàn khác biệt so với các chuỗi F&B nhượng quyền truyền thống.

Mixue kiếm tiền từ chuỗi cung ứng thay vì chia phần trăm doanh thu

Khác với phần lớn các chuỗi đồ uống thu phí chia sẻ doanh thu từ 3% đến 5% mỗi tháng, Mixue hoàn toàn không thu phần trăm doanh số bán lẻ tại điểm bán. Nguồn thu cốt lõi của công ty mẹ đến từ việc cung ứng trọn gói nguyên vật liệu, bao bì đóng gói và thiết bị máy móc cho toàn bộ mạng lưới cửa hàng.

Điều này đồng nghĩa với việc lợi nhuận của hãng phát sinh ngay khi xuất kho nguyên liệu cho đại lý nhượng quyền:

• Hãng thu tiền trước: Công ty bán sỉ bột kem, bột sữa, siro, mứt trái cây, cốc nhựa và ống hút độc quyền cho chủ quán bằng tiền mặt trước khi giao hàng.
• Rủi ro dồn về điểm bán: Hãng không chịu áp lực cửa hàng bán được hay ế ẩm, mà toàn bộ rủi ro tồn kho, hao hụt và chi phí mặt bằng đều do chủ quán gánh vác.
• Đòn bẩy quy mô lớn: Nhờ sở hữu các nhà máy sản xuất khổng lồ tại Trung Quốc, hãng tối ưu giá thành nguyên liệu đầu vào và phân phối lại cho các đối tác nhượng quyền.

Tiếp nhận nguyên liệu cho cửa hàng kem trà sữa

Ràng buộc nguyên vật liệu và máy móc độc quyền từ hãng

Theo quy định tại Điều 285 Luật Thương mại 2005 và hợp đồng nhượng quyền thương mại, các điều khoản ràng buộc quyền và nghĩa vụ giữa hai bên phải được lập thành văn bản chặt chẽ. Khi ký hợp đồng nhượng quyền Mixue thì chủ cửa hàng bắt buộc phải tuân thủ kỷ luật cung ứng tuyệt đối.

Chủ quán không được phép tự ý thay đổi nguồn nguyên liệu hay máy móc ngoài danh mục quy định:

• Nguyên liệu chỉ định 100%: Toàn bộ bột làm kem, trà khô, trân châu, sốt trái cây đến từng chiếc vỏ ly giấy, muỗng nhựa đều phải đặt mua trực tiếp từ hệ thống của hãng.
• Máy móc đồng bộ tiêu chuẩn: Máy làm kem tươi chuyên dụng, máy làm đá viên công nghiệp, máy dập nắp và máy đảo trà đều do hãng chỉ định cung cấp nhằm đảm bảo chất lượng thành phẩm đồng đều.
• Phạt nặng nếu vi phạm hợp đồng: Nếu kiểm tra phát hiện cửa hàng sử dụng nguyên liệu bên ngoài hoặc đổi máy khác, hãng có quyền lập biên bản xử phạt tiền mặt hoặc đơn phương chấm dứt hợp đồng nhượng quyền.

Thiết bị đồng bộ tại quầy kem và trà sữa

Dự toán tổng vốn mở quán Mixue thực tế trọn gói 2026

Nhiều nhà đầu tư mới thường nhầm lẫn rằng chỉ cần chuẩn bị khoảng 700 đến 800 triệu đồng là đủ mở quán Mixue. Trên thực tế, đó mới chỉ là các khoản chi phí thanh toán cho công ty mẹ, chưa bao gồm các khoản đầu tư mặt bằng và hạ tầng thực địa.

Các khoản phí nhượng quyền cố định thanh toán cho hãng

Để hoàn thiện một điểm bán sẵn sàng đón khách, tổng ngân sách thực tế bạn cần chuẩn bị thường dao động từ 750 triệu đến 1,1 tỷ đồng tùy thuộc vào hiện trạng mặt bằng.

Khoản chi trả cho công ty đại diện Mixue tại Việt Nam bao gồm phí nhượng quyền 46,8 triệu đồng cho 3 năm, phí bảo lãnh hợp đồng 70 triệu đồng và phí quản lý 34,8 triệu đồng. Tiền bảo lãnh hợp đồng sẽ được hãng hoàn trả lại sau 3 năm nếu cửa hàng không vi phạm các điều khoản bảo mật và quy tắc vận hành.

Bên cạnh đó, gói máy móc thiết bị nhập khẩu từ hãng dao động từ 280 đến 320 triệu đồng. Đơn hàng nguyên liệu lần đầu tối thiểu khoảng 130 đến 150 triệu đồng để đảm bảo cửa hàng đủ nguyên liệu hoạt động trong 2 đến 3 tuần đầu khai trương.

Lập ngân sách đầu tư cửa hàng nhượng quyền

Chi phí thuê mặt bằng và hạ tầng điện nước tự chủ

Chi phí thi công và hoàn thiện mặt bằng thường là khoản khiến ngân sách dự phòng dễ bị đội lên nhiều nhất. Hãng sẽ cung cấp bản vẽ thiết kế kỹ thuật miễn phí nhưng chỉ định đội ngũ thi công nội thất và biển hiệu nhận diện theo chuẩn chung với giá từ 160 đến 220 triệu đồng.

Hai khoản hạ tầng kỹ thuật bạn bắt buộc phải chủ động xử lý và tính toán kỹ trước khi đặt cọc thuê nhà:

• Lắp đặt điện 3 pha công suất lớn: Máy làm kem tươi có công suất tiêu thụ từ 2.000W đến 3.500W, cộng thêm máy làm đá viên và điều hòa không gian chạy liên tục. Nếu dùng điện 1 pha gia đình sẽ gây nhảy aptomat liên tục, làm hỏng lốc máy kem và chi phí kéo điện 3 pha tốn từ 20 đến 45 triệu đồng.
• Hệ thống lọc nước tinh khiết: Nguồn nước pha trà và cấp vào máy làm đá phải qua lọc chuyên dụng để tránh cặn vôi bám vào thanh nhiệt máy móc. Chi phí lắp đặt dàn lọc thô và màng lọc RO đạt chuẩn tốn khoảng 12 đến 20 triệu đồng.

Kiểm tra hệ thống lọc nước tại quầy pha chế

Vốn lưu động dự phòng và quỹ lương ba tháng đầu

Sai lầm phổ biến của nhiều người mới mở quán là dùng cạn kiệt tiền tích lũy vào việc sửa sang quán mà quên mất quỹ vốn lưu động. Một quán kem Mixue trung bình cần từ 4 đến 6 nhân viên chia làm 2 ca làm việc, tương đương quỹ lương cứng từ 20 đến 30 triệu đồng mỗi tháng.

Bạn cần chuẩn bị sẵn một khoản tiền mặt dự phòng từ 50 đến 80 triệu đồng trong tài khoản ngân hàng. Khoản vốn này giúp quán trả tiền điện lực, tiền nước và tái nhập các đợt nguyên liệu tiếp theo mà không bị đứt gãy dòng tiền khi doanh thu những tuần đầu chưa ổn định.

Sắp xếp nhân sự và ca làm việc tại cửa hàng

Bài toán doanh thu và điểm hòa vốn của quán Mixue

Bán kem 10.000đ có lãi không là băn khoăn của rất nhiều người trước khi quyết định xuống tiền đầu tư. Thực tế cho thấy, mô hình này sở hữu biên lợi nhuận gộp khá tốt trên từng sản phẩm, nhưng vì giá trị đơn hàng bình quân thấp nên muốn có lãi ròng, cửa hàng bắt buộc phải bán số lượng cực lớn mỗi ngày.

Nắm vững công thức hòa vốn giúp bạn đặt ra chỉ tiêu doanh số cụ thể cho từng ca làm việc để tránh tình trạng nhìn quán rất đông khách nhưng cuối tháng cộng sổ lại bị âm tiền.

Biên lợi nhuận gộp trên từng cây kem và ly trà sữa

Giá vốn nguyên vật liệu trực tiếp (food cost) của các món trong menu Mixue dao động ở mức vừa phải nhờ nguồn hàng cung ứng quy mô lớn từ nhà máy. Tuy nhiên, tỷ lệ này có sự chênh lệch rõ rệt giữa nhóm kem tươi và nhóm đồ uống trà sữa hoa quả.

Cơ cấu giá vốn và lãi gộp cơ bản trên từng nhóm sản phẩm chính bao gồm:

• Cây kem ốc quế giá bán 10.000đ: Chi phí bột kem sữa, nước cốt pha chế và vỏ bánh ốc quế khoảng 4.000đ đến 4.500đ. Biên lợi nhuận gộp đạt khoảng 55% đến 60%, tương ứng lãi gộp 5.500đ - 6.000đ mỗi cây.
• Cốc trà sữa trân châu giá bán 25.000đ: Chi phí trà khô, bột sữa, trân châu đường đen, vỏ ly nhựa, màng dập và ống hút khoảng 11.000đ đến 12.500đ. Biên lợi nhuận gộp đạt khoảng 50% đến 55%, tương ứng lãi gộp 12.500đ - 14.000đ mỗi cốc.
• Trà chanh và nước trái cây giá bán 15.000đ - 20.000đ: Chi phí siro quả, chanh tươi và túi đá lạnh khoảng 6.000đ đến 8.000đ, mang lại biên lãi gộp tương đương 55% đến 60%.

Các dòng sản phẩm kem và trà sữa

Ba kịch bản doanh số và thời gian thu hồi vốn thực tế

Giá trị một đơn hàng trung bình (AOV) của quán Mixue rơi vào khoảng 25.000đ đến 35.000đ, tương đương mỗi lượt khách mua 1 đến 2 món. Giả sử tổng chi phí cố định hàng tháng của một cửa hàng gồm tiền thuê nhà 25 triệu, tiền điện nước 12 triệu, lương nhân viên 24 triệu và phí quản lý 1 triệu là 62 triệu đồng mỗi tháng.

Dưới đây là bảng phân tích bài toán điểm hòa vốn và lợi nhuận ròng thực tế theo 3 kịch bản vận hành tại điểm bán:

Nhìn vào bảng phân tích trên, bạn có thể thấy rõ điểm hòa vốn an toàn của một quán Mixue là phải đạt tối thiểu từ 300 đến 350 đơn hàng mỗi ngày. Nếu cửa hàng nằm ở vị trí khuất và chỉ bán được dưới 250 đơn mỗi ngày, bạn sẽ đối mặt với nguy cơ thâm hụt dòng tiền sau khi trừ tiền thuê mặt bằng và chi phí khấu hao mặt bằng.

Theo dõi doanh số và chi phí vận hành

Kinh nghiệm chọn mặt bằng và thẩm định khoảng cách bảo hộ

Mặt bằng chiếm tới 60% khả năng thắng bại khi kinh doanh kem và trà sữa phân khúc bình dân. Vì sản phẩm nhắm vào tệp khách mua mang đi nhanh và ngồi lại ngắn, địa điểm mở quán đòi hỏi những tiêu chuẩn vật lý rất khắt khe.

Chọn sai vị trí hoặc vội vàng thuê mặt bằng không đủ diện tích thông thủy sẽ khiến hồ sơ của bạn bị hãng từ chối ngay trong khâu thẩm định ban đầu.

Quy định bán kính bảo hộ giữa hai cửa hàng cùng hệ thống

Theo chính sách phát triển mạng lưới của Mixue, khoảng cách an toàn tiêu chuẩn giữa hai cửa hàng thường được khuyến nghị trong khoảng từ 600m đến 1.000m tùy thuộc vào mật độ dân cư và lưu lượng giao thông tại từng khu vực. Con số này nhằm hạn chế việc các đại lý tự giẫm chân lên nhau.

Tuy nhiên, trong thực tế triển khai, chủ quán cần hết sức tỉnh táo để tránh bẫy khoảng cách bảo hộ:

• Khảo sát thực địa kỹ lưỡng: Đừng chỉ đo khoảng cách theo đường chim bay trên bản đồ số. Hãy chạy xe máy thực tế vào các khung giờ cao điểm để xem các trục đường di chuyển chính có điểm bán Mixue nào khác án ngữ hay không.
• Rủi ro bị chia sẻ khách hàng: Nếu một quán Mixue khác mở cách điểm bán của bạn 700m nhưng lại nằm ngay phía trước cổng trường học hoặc ngay ngã tư đón chiều tan tầm về, lượng khách của quán bạn sẽ bị sụt giảm từ 30% đến 40%.
• Thương thảo điều khoản bảo hộ bằng văn bản: Hãy yêu cầu đại diện kinh doanh của hãng cam kết rõ giới hạn bán kính bảo hộ khu vực trong phụ lục hợp đồng trước khi xuống tiền đặt cọc thuê mặt bằng lâu dài.

Tiêu chí nhận diện điểm bán đón dòng khách học sinh sinh viên

Tệp khách hàng trung thành và đông đảo nhất của Mixue là học sinh cấp 2, cấp 3, sinh viên và các bậc phụ huynh chở con nhỏ đi học về. Do đó, một mặt bằng lý tưởng cần đáp ứng trọn vẹn các tiêu chí định lượng sau:

Những thông số mặt bằng thực tế bạn cần lưu ý khi đi tìm kiếm điểm thuê:

• Vị trí đón đầu dòng người: Nằm trong bán kính 300m quanh cổng các trường học, làng đại học, trung tâm văn hóa thiếu nhi hoặc các khu chung cư tập trung đông gia đình trẻ.
• Bề ngang mặt tiền tối thiểu: Chiều rộng mặt tiền từ 3,5m đến 4m trở lên để biển hiệu chữ đỏ Snow King nổi bật từ xa và tạo lối vào quầy mua mang về thông thoáng.
• Diện tích sử dụng thực tế: Diện tích thông thủy từ 40m² đến 80m², vừa đủ để bố trí quầy pha chế, kho chứa nguyên liệu và khoảng 6 đến 10 bàn nhỏ cho khách ngồi thưởng thức tại chỗ.
• Vỉa hè và chỗ để xe thuận tiện: Vỉa hè rộng tối thiểu 2m để học sinh và phụ huynh có thể tấp xe máy vào lề đường mua nhanh cây kem chỉ trong 1 đến 2 phút mà không gây ùn tắc giao thông.

Khảo sát mặt tiền cửa hàng kem trà sữa

Kinh nghiệm vận hành và chống thất thoát tại quầy bán kem

Khi quán bắt đầu đi vào hoạt động, áp lực phục vụ dồn dập vào các khung giờ cao điểm từ 16h30 đến 19h30 và 20h đến 22h rất dễ làm phát sinh sai sót. Nếu không có quy trình giám sát chặt chẽ, số tiền lãi ít ỏi trên từng sản phẩm sẽ nhanh chóng bị cuốn trôi bởi hao hụt nguyên liệu và thất thoát tiền mặt.

Áp dụng các bước kiểm soát thực chiến tại quầy giúp chủ quán bịt kín các kẽ hở vận hành mà không cần phải túc trực 24/7 tại cửa hàng.

Kiểm soát hao hụt mẻ kem tươi xả trục cuối ngày

Máy làm kem tươi hoạt động theo nguyên lý cấp đông liên tục dung dịch bột kem trong bầu lạnh. Theo đúng quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm, mỗi tối trước khi đóng cửa, nhân viên bắt buộc phải tháo toàn bộ trục xoắn và phớt cao su để rửa sạch, tránh sữa bị chua và đóng cặn vi khuẩn.

Vấn đề hao hụt phát sinh chính từ thao tác xả kem cuối ca:

• Hao hụt vì pha bột kem quá tay: Nếu sau 21h30 lượng khách giảm mạnh mà nhân viên vẫn đổ đầy hỗn hợp bột kem vào phễu, khi đóng cửa quán sẽ phải xả bỏ từ 2 đến 3kg kem thừa. Mỗi ca lãng phí như vậy làm cửa hàng mất trắng từ 150.000đ đến 300.000đ.
• Quy tắc canh mẻ kem cuối: Huấn luyện trưởng ca chỉ pha dung dịch theo tỷ lệ nhỏ sau 21h. Nhân viên chỉ duy trì lượng bột vừa đủ trong khoang làm lạnh để phục vụ những lượt khách cuối cùng.
• Đối soát vỏ bánh ốc quế với bill bán: Vỏ bánh ốc quế giòn rất dễ vỡ hoặc bị nhân viên ăn thử tùy tiện. Cuối ngày, lấy tổng số vỏ ốc quế xuất kho trừ đi số lượng bánh bị gãy hỏng phải khớp chính xác với số cây kem ghi nhận trên phần mềm bán hàng.

Kiểm đếm vỏ ốc quế cuối ca

Định lượng siro trà sữa và trừ kho nguyên liệu tự động

Trà sữa và các dòng đồ uống hoa quả có rất nhiều thành phần phụ như mứt quả, siro, thạch dừa và trân châu. Nếu nhân viên pha chế theo cảm tính, xúc quá tay topping hoặc bấm máy bơm siro thừa định lượng, quán vừa bị tăng chi phí nguyên liệu, vừa làm mất đi vị chuẩn của hãng.

Dưới đây là checklist 5 bước kiểm soát thất thoát nguyên vật liệu hiệu quả bạn nên áp dụng ngay:

1. Định lượng nguyên liệu chuẩn bằng dụng cụ đo: Trang bị ca đong chia vạch ml và muỗng xúc thạch inox chuyên dụng, cấm nhân viên ước lượng bằng mắt thường khi pha chế.
2. Cài đặt công thức định lượng trừ kho tự động: Mỗi khi thu ngân ấn bán 1 ly trà sữa trân châu trên máy tính tiền, hệ thống phần mềm phải tự động khấu trừ đúng 250ml cốt trà, 30g bột sữa và 40g trân châu khỏi kho nguyên liệu thời gian thực.
3. Kiểm đếm bao bì đóng gói hàng ngày: Đếm số lượng vỏ cốc nhựa và màng dập nắp xuất dùng mỗi ca để đối chiếu chéo với tổng số đơn bán ra trên phần mềm, phát hiện ngay tình trạng thu ngân bán chui không in bill.
4. Phân quyền chặt chẽ trên máy bán hàng: Chỉ cấp quyền hủy món, sửa đơn hoặc hoàn tiền cho quản lý ca, ngăn ngừa nhân viên thu tiền của khách rồi tự ý bấm hủy hóa đơn để bỏ tiền túi.
5. Khóa két tiền lẻ và đối soát lệch ca: Kết thúc mỗi ca làm việc, nhân viên phải in phiếu kết ca và kiểm đếm tiền mặt thực tế trong ngăn kéo để so khớp với doanh thu trên hệ thống, xử lý dứt điểm tiền thừa thiếu ngay trong ngày.

Định lượng nguyên liệu tại quầy đồ uống

Giải pháp duy trì doanh thu trong mùa đông miền Bắc

Kinh doanh kem tươi tại khu vực miền Bắc phải đối mặt với đặc thù thời tiết rét đậm vào mùa đông kéo dài từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau. Trong giai đoạn này, sức tiêu thụ kem tươi có thể giảm tới 40% đến 50% so với những tháng cao điểm mùa hè oi bức.

Để duy trì doanh số và giữ chân đội ngũ nhân viên quen việc, chủ quán cần linh hoạt điều chỉnh chiến thuật bán lẻ:

• Đẩy mạnh nhóm trà sữa nóng và trà hoa quả ấm: Đặt các standee và bảng thông báo trước cửa quán giới thiệu menu trà sữa nướng, trà sữa trân châu nóng và trà đào ấm giữ nhiệt để kích cầu khách hàng mùa lạnh.
• Bổ sung món ăn vặt đi kèm: Kết hợp bán thêm các món ăn vặt được giới trẻ yêu thích như bánh mì que cay, khô gà lá chanh hoặc khoai tây lắc để gia tăng giá trị đơn hàng trung bình của từng lượt khách.
• Chăm sóc khách hàng mua mang về: Tận dụng các chương trình ưu đãi combo vào những ngày mưa rét, khuyến khích học sinh và dân văn phòng gọi mua trà sữa số lượng lớn qua điện thoại để nhân viên quán tự giao hàng tận nơi.

Nghĩa vụ thuế và hóa đơn điện tử máy tính tiền cho quán Mixue

Kinh doanh chuỗi nhượng quyền F&B ngày nay đòi hỏi sự minh bạch tuyệt đối về mặt sổ sách kế toán và nghĩa vụ tài chính. Nắm rõ các quy định pháp luật giúp chủ hộ kinh doanh yên tâm buôn bán, không lo bị truy thu thuế hay xử phạt hành chính khi cơ quan chức năng kiểm tra đột xuất.

Mô hình quán kem và trà sữa chủ yếu đăng ký hoạt động dưới hình thức Hộ kinh doanh cá thể tại Ủy ban nhân dân cấp quận, huyện nơi đặt địa điểm kinh doanh.

Cách tính thuế khoán và kê khai theo Thông tư 40/2021/TT-BTC cho hộ kinh doanh

Căn cứ theo quy định tại Thông tư 40/2021/TT-BTC do Bộ Tài chính ban hành, các hộ kinh doanh và cá nhân kinh doanh dịch vụ ăn uống, đồ uống giải khát trực tiếp có doanh thu hàng năm trên 100 triệu đồng thuộc diện phải nộp thuế theo tỷ lệ phần trăm trên tổng doanh thu.

Mức thuế suất áp dụng cụ thể đối với hộ kinh doanh đồ uống và dịch vụ ăn uống bao gồm:

• Thuế giá trị gia tăng (GTGT): Áp dụng mức tỷ lệ tính thuế là 2% trên tổng doanh thu bán hàng thực tế phát sinh trong kỳ tính thuế.
• Thuế thu nhập cá nhân (TNCN): Áp dụng mức tỷ lệ tính thuế là 1% trên tổng doanh thu bán lẻ của cửa hàng.
• Tổng nghĩa vụ thuế phải nộp: Chủ quán Mixue có nghĩa vụ nộp tổng cộng 3% trên toàn bộ doanh thu bán ra cho cơ quan thuế quản lý trực tiếp địa bàn.

Ví dụ minh họa: Một quán kem Mixue có mức doanh thu bình quân 300 triệu đồng mỗi tháng, tổng số tiền thuế GTGT và thuế TNCN chủ quán cần kê khai và nộp vào ngân sách nhà nước là 300.000.000 x 3% = 9.000.000 đồng mỗi tháng.

Xuất hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền theo Nghị định 123/2020/NĐ-CP

Theo quy định tại Nghị định 123/2020/NĐ-CP và hướng dẫn tại Thông tư 78/2021/TT-BTC, các cơ sở kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống, nhà hàng, đồ uống có giao dịch bán lẻ trực tiếp đến người tiêu dùng bắt buộc phải triển khai hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền có kết nối chuyển dữ liệu điện tử với cơ quan thuế.

Chủ cửa hàng cần chuẩn bị hạ tầng thiết bị và phần mềm để đáp ứng đúng quy định:

• Xuất hóa đơn tức thì cho từng lượt bán: Mỗi giao dịch bán cây kem 10k hay ly trà sữa đều phải được tạo lập hóa đơn điện tử từ máy tính tiền và in phiếu tính tiền có chứa mã tra cứu cho người mua.
• Tích hợp chữ ký số và truyền dữ liệu tự động: Dữ liệu hóa đơn bán hàng trong ngày phải được ký số điện tử và tự động gửi truyền dữ liệu về hệ thống máy chủ của cơ quan thuế theo chuẩn định dạng quy định.
• Sử dụng phần mềm bán hàng đạt chuẩn: Chủ quán nên trang bị máy tính tiền kết nối trực tiếp với giải pháp hóa đơn điện tử để thao tác bấm bán hàng diễn ra nhanh chóng, không làm chậm tốc độ phục vụ khách tại quầy trong giờ cao điểm.

Tạo đơn và in phiếu thanh toán tại cửa hàng

Câu hỏi thường gặp khi mở quán Mixue

Dưới đây là phần giải đáp chi tiết cho những thắc mắc phổ biến nhất của các nhà đầu tư khi chuẩn bị mở điểm bán kem và trà sữa Mixue:

Mở quán Mixue cần chuẩn bị tối thiểu bao nhiêu vốn thực tế?

Tổng chi phí thực tế để mở hoàn thiện một quán Mixue dao động từ 750 triệu đến 1,1 tỷ đồng. Trong đó, khoảng 700 đến 800 triệu đồng là các khoản thanh toán trực tiếp cho hãng (phí nhượng quyền, cọc bảo lãnh, máy móc, nguyên liệu đầu tiên) và khoảng 150 đến 300 triệu đồng dành cho tiền cọc mặt bằng, kéo điện 3 pha và quỹ lương lưu động 3 tháng đầu.

Mặt bằng diện tích bao nhiêu thì đủ điều kiện mở quán Mixue?

Tiêu chuẩn mặt bằng được Mixue phê duyệt thường yêu cầu diện tích sử dụng thông thủy tối thiểu từ 40m² trở lên và bề ngang mặt tiền rộng ít nhất 3,5m đến 4m. Cửa hàng cần có vỉa hè rộng rãi để xe máy thuận tiện và nằm ở các khu vực đông người qua lại như gần trường học, chợ hoặc khu dân cư đông đúc.

Bán kính bảo hộ giữa hai quán Mixue là bao nhiêu mét?

Theo khuyến nghị phát triển hệ thống của hãng, khoảng cách an toàn tiêu chuẩn giữa hai cửa hàng cùng thương hiệu thường dao động từ 600m đến 1.000m tùy thuộc vào mật độ dân cư của từng địa phương. Tuy nhiên, bạn nên khảo sát kỹ các tuyến đường di chuyển thực tế để tránh bị cửa hàng khác mở đón đầu dòng khách tan tầm.

Mùa đông vắng khách thì quán kem Mixue sống bằng cách nào?

Vào mùa đông lạnh tại miền Bắc khi lượng tiêu thụ kem tươi giảm từ 40% đến 50%, quán cần chủ động đẩy mạnh nhóm đồ uống trà sữa nóng và trà hoa quả ấm. Đồng thời, chủ quán nên bán kết hợp các món ăn vặt như bánh mì que cay và tăng cường các chương trình ưu đãi giao hàng tận nơi để bù đắp doanh thu thiếu hụt.

Mở quán Mixue là một cơ hội kinh doanh hấp dẫn nhờ sức hút thương hiệu mạnh mẽ và tệp khách hàng trẻ tuổi trung thành. Tuy nhiên, vì đặc thù giá trị từng món rất nhỏ nên sự thành bại của cửa hàng phụ thuộc hoàn toàn vào tốc độ phục vụ tại quầy, vị trí mặt bằng và khả năng kiểm soát chặt chẽ từng gram nguyên liệu pha chế.

Trang bị phần mềm quản lý quán trà sữa và kem tươi giúp chủ quán vận hành trơn tru mỗi ngày. Hệ thống hỗ trợ nhân viên tạo đơn và tính tiền siêu tốc chỉ trong 3 giây, in tem dán ly chính xác và tự động trừ kho nguyên liệu theo định lượng công thức pha chế. Dữ liệu doanh thu, tồn kho và tiền mặt trong két được đồng bộ tức thì lên Cloud giúp bạn quản lý cửa hàng từ xa trên điện thoại mà không lo thất thoát hay lệch ca làm việc.

Quản lý tồn kho và bàn giao ca bán hàng

Đặc biệt, nhằm đồng hành cùng các chủ quán đồ uống giảm bớt gánh nặng tài chính ban đầu, POS365 mang tới chương trình hỗ trợ chuyển đổi số toàn diện với hai quyền lợi vượt trội:

• Phần mềm quản lý bán hàng POS365 MIỄN PHÍ đến hết ngày 31/12/2028: Không giới hạn tính năng tạo đơn, quản lý bàn giao ca, theo dõi kho nguyên liệu và kiểm soát doanh thu theo thời gian thực. Hệ thống duy trì khả năng bán hàng mượt mà ngay cả khi cửa hàng bị mất kết nối Internet và tự động đồng bộ lại khi có mạng trở lại.
• Bộ giải pháp Thuế số 0 ĐỒNG: Cung cấp trọn gói công cụ kê khai thuế, phần mềm hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền VNPAY-Invoice, chữ ký số VNPAY-CA HSM và giải pháp truyền nhận dữ liệu tự động với cơ quan thuế VNPAY-TVAN theo đúng Nghị định 123/2020/NĐ-CP và Thông tư 78/2021/TT-BTC.

Chương trình được kích hoạt khi chủ cửa hàng đăng ký thành công và mở tài khoản thanh toán VNPAY-QR tại điểm bán. Các hóa đơn thanh toán quét mã QR có giá trị dưới 200.000đ được hoàn toàn miễn phí giao dịch, giúp quán kem và trà sữa tiết kiệm tối đa chi phí vận hành hàng tháng. Để được tư vấn chi tiết và nhận trọn bộ giải pháp, bạn hãy liên hệ trực tiếp hotline 1900 4515, bấm vào mục Gọi lại cho tôi hoặc gửi tin nhắn qua biểu tượng Zalo ở góc trái màn hình.

Kinh doanh kem và trà sữa nhượng quyền đòi hỏi sự cẩn trọng từ khâu chuẩn bị nguồn vốn đến kiểm soát chặt chẽ từng ca bán hàng. Đăng ký nhận gói giải pháp bán hàng và thuế số ngay hôm nay để sẵn sàng bứt phá doanh số cho quán kem của bạn!