Hình thức kinh doanh hàu nướng vỉa hè đang vô cùng phát triển bởi 2 lý do: Chi phí đầu tư ban đầu khá thấp, thời gian thu hồi vốn cùng nhanh hơn so với các hình thức khác. Bài viết ngay sau đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về những lợi ích từ hình thức kinh doanh này và chia sẻ những kinh nghiệm để kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất.
1. Tại sao bạn nên lựa chọn kinh doanh hàu nướng vỉa hè?
Hiện nay, kinh doanh hàu nướng vỉa hè đang trở thành lĩnh vực kinh doanh với vô vàn tiềm năng. Dưới đây sẽ là một số lý do khẳng định mô hình kinh doanh này tiềm năng như thế nào:
Tại sao nên lựa chọn kinh doanh món hàu nướng tại thời điểm này?
1.1 Xu hướng ẩm thực đường phố phát triển mạnh
Ẩm thực đường phố Việt Nam ngày càng được yêu thích, không chỉ bởi người dân địa phương mà còn thu hút du khách. Món hàu nướng – đặc biệt với phô mai, mỡ hành, trứng cút… – đang rất “hot” trên mạng xã hội và các nền tảng review ẩm thực. Nhu cầu ăn vặt, ăn tối nhẹ với món nướng là cơ hội lớn để bạn bắt đầu kinh doanh với số vốn nhỏ.
1.2 Vốn đầu tư thấp, dễ triển khai
Không cần mặt bằng lớn, chỉ cần một xe đẩy hoặc vài bộ bàn ghế là bạn có thể bắt đầu bán hàu nướng. Chi phí đầu tư ban đầu chủ yếu cho:
- Xe đẩy hoặc bếp nướng di động
- Dụng cụ chế biến: kẹp, vỉ nướng, bếp than/ga, hộp đựng…
- Nguyên liệu: hàu tươi, phô mai, mỡ hành, gia vị…
Tổng vốn khởi điểm có thể chỉ từ 10 – 20 triệu đồng là đủ để khởi động.
1.3 Lợi nhuận cao, quay vòng vốn nhanh
- Giá nhập hàu tươi dao động khoảng 15.000-20.000đ/kg (từ 10-12 con)
- Giá bán hàu nướng trung bình từ 5.000 – 15.000đ/con
=> Lợi nhuận gộp lên đến 200 – 400%/con, chưa kể combo, topping kèm.
Nếu bán tại khu vực đông dân cư, gần trường học, khu ăn vặt… bạn hoàn toàn có thể bán vài trăm con/ngày.
1.4 Linh hoạt địa điểm kinh doanh
Bạn có thể:
- Bán ở các khu chợ đêm, cổng trường, khu dân cư
- Kết hợp bán online qua các app như GrabFood, ShopeeFood…
- Mở từ chiều tối đến khuya – giờ “vàng” cho các món ăn vặt nướng vỉa hè
Mô hình này không đòi hỏi thuê mặt bằng cố định, tiết kiệm đáng kể chi phí thuê.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm mở quán ăn vặt vỉa hè cho người mới bắt đầu
1.5 Dễ sáng tạo menu và thu hút khách
Ngoài hàu nướng mỡ hành truyền thống, bạn có thể mở rộng với:
- Hàu nướng phô mai, sốt bơ tỏi, sốt cay, sốt Hàn Quốc…
- Combo hàu nướng kèm nước uống, bánh mì nướng, ngô chiên…
- Tạo menu linh hoạt để phù hợp thị hiếu giới trẻ
Khách hàng thường sẽ quay lại nhiều lần vì món dễ nghiện và dễ biến tấu.
1.6 Không yêu cầu tay nghề cao
Chế biến hàu nướng khá đơn giản, bạn chỉ cần học các công thức cơ bản và luyện kỹ năng nướng đều lửa. Không cần đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể làm chủ mô hình này nhanh chóng.
1.7 Dễ xây dựng thương hiệu cá nhân
Kinh doanh vỉa hè hiện đại không chỉ bán hàng, mà còn có thể:
- Xây kênh TikTok, Facebook để review quá trình làm món
- Tạo hình ảnh xe hàng độc đáo, dễ nhận diện
- Sử dụng đồng phục, menu thiết kế bắt mắt
Đây là cách để thu hút khách hàng trung thành và mở rộng nhanh chóng.
2. Cần chuẩn bị những gì để bắt đầu kinh doanh hàu nướng?
Để bắt đầu kinh doanh hàu nướng vỉa hè, bạn cần chuẩn bị kỹ từ nguyên liệu, dụng cụ đến pháp lý và chiến lược bán hàng. Dưới đây là danh sách tham khảo những thứ bạn cần:
Cần chuẩn bị những gì để bắt đầu kinh doanh hàu nướng?
2.1 Dụng cụ & thiết bị chế biến
Bếp nướng:
- Bếp than hoa (phổ biến, giá rẻ, vị nướng ngon)
- Hoặc bếp gas/bếp điện (an toàn, dễ kiểm soát lửa, dễ di chuyển)
Dụng cụ kèm theo:
- Vỉ nướng, kẹp gắp, dao tách vỏ hàu
- Khăn sạch, thớt, dao sơ chế
- Thau, rổ, khay inox đựng nguyên liệu
- Găng tay, khẩu trang, tạp dề đảm bảo vệ sinh
- Đèn chiếu sáng (phục vụ bán buổi tối)
Phục vụ khách:
- Chén, dĩa, đũa/muỗng dùng 1 lần hoặc inox
- Khăn giấy, bịch đựng rác
- Bàn ghế nhựa gọn nhẹ (3–5 bộ ban đầu)
2.2 Nguồn nhập nguyên liệu
- Hàu sữa/hàu đá tươi (tùy vùng miền)
- Phô mai con bò cười, mozzarella (cho món hàu phô mai)
- Hành lá, tỏi, bơ, dầu ăn, tiêu, muối, ớt bột, sốt Mayonnaise, sốt cay…
- Trứng cút, xúc xích, bắp Mỹ, mỡ heo... (làm topping)
Lưu ý: Nên nhập hàu sống nguyên vỏ, còn tươi sống mỗi ngày hoặc mỗi 2 ngày/lần để đảm bảo chất lượng.
2.3 Vốn khởi điểm
- Dụng cụ, xe đẩy/bếp nướng: khoảng 5 – 10 triệu đồng
- Nguyên liệu ban đầu (300 – 500 con hàu): từ 2 – 4 triệu đồng
- Chi phí trang trí, menu, bạt che, đèn sáng: 1 – 2 triệu
- Dự phòng vốn lưu động: 5 – 10 triệu
Tổng vốn tối thiểu nên chuẩn bị từ 15 – 25 triệu đồng để đảm bảo vận hành ổn định trong 1–2 tuần đầu.
>> Xem thêm: Mách bạn các kinh nghiệm kinh doanh trà đá vỉa hè siêu lợi nhuận
3. 5 kinh nghiệm quan trọng cần biết khi bán hàu nướng vỉa hè
Nếu bạn đang muốn bắt đầu phát triển mô hình kinh doanh hàu nướng trên vỉa hè, đây là một vài kinh nghiệm để POS365 giúp bạn thu hút khách hàng và tăng doanh số:
Kinh nghiệm để kinh doanh hàu nướng ở vỉa hè thành công
- Chọn vị trí đúng: Hãy đặt bàn và ghế ở một vị trí thuận tiện cho người đi đường, nơi các khách hàng dễ thấy và dễ tiếp cận.
- Chất lượng sản phẩm: Chất lượng hàu càng tốt, khách hàng càng thích thú. Hãy đảm bảo rằng hàu của bạn luôn tươi ngon và được chế biến đúng cách.
- Giá cả phải chăng: Đừng đặt giá quá cao, hãy tìm giá cả phù hợp với các khu vực xung quanh. Bạn cũng có thể tặng khách hàng một số quà tặng nhỏ để thu hút họ quay lại.
- Quảng cáo: Hãy tạo thương hiệu cho sản phẩm của bạn bằng cách in ấn và phân phối tờ rơi, dán bảng quảng cáo trên tường hay đăng tải trên các mạng xã hội hoặc có các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút khách hàng.
- Nâng cao trải nghiệm khách hàng: Bạn có thể cung cấp bàn ghế, nước uống miễn phí,... Bạn có thể bán thêm các món ăn nhẹ như nước ép, trái cây, xôi, hoặc các sản phẩm đặc biệt của vùng miền mình kinh doanh.
Bài viết trên đây chúng tôi đã chia sẻ với bạn các bí kíp kinh doanh hàu nướng vỉa hè thành công nhất. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình kinh doanh.
