Tại sao cửa hàng, quán ăn của bạn lại rơi vào cảnh "vắng khách"?
Trước khi bắt tay vào việc tìm kiếm khách hàng mới, chủ quán cần nhìn nhận lại lý do vì sao quán mình lại ế ẩm trong khi đối thủ cùng khu vực lại đông khách. Một số sai lầm phổ biến có thể kể đến như:
- Phụ thuộc quá nhiều vào khách vãng lai: Bạn nghĩ rằng chỉ cần mở cửa hàng ở mặt đường lớn là sẽ có khách. Tuy nhiên, nếu không có hoạt động kích cầu, khách đi ngang qua cũng sẽ không chú ý đến quán của bạn.
- Không có hoạt động marketing local: Quán của bạn mở ra nhưng cư dân trong bán kính 3km xung quanh hoàn toàn không biết đến sự tồn tại của nó.
- Định vị sai khách hàng mục tiêu: Giá bán hoặc phong cách phục vụ của quán chưa phù hợp với mức thu nhập và sở thích của người dân sống quanh khu vực đó.
Khi đã nhận diện được vấn đề, việc tiếp theo là chủ động "tấn công" bằng các chiến lược marketing nhà hàng và cửa hàng bán lẻ thông minh dưới đây.
5 Kênh Online tìm kiếm khách hàng tiềm năng quanh khu vực
Khi tìm cách tiếp cận khách hàng qua kênh online, bạn không nhất thiết phải tốn kém ngân sách để phủ sóng toàn quốc. Đối với ngành F&B và bán lẻ, tệp khách hàng giá trị nhất chính là những người sinh sống và làm việc ngay gần quán của bạn.
Tối ưu Google Business Profile (Local SEO)
Khi thèm một ly cafe hay cần mua gấp nhu yếu phẩm, thói quen của phần lớn người dùng hiện nay là mở Google Maps và gõ "quán cafe gần đây" hoặc "tạp hóa gần đây". Nếu cửa hàng của bạn được đăng ký trên Google Business Profile với đầy đủ thông tin (địa chỉ, hình ảnh menu, giờ mở cửa) và có nhiều đánh giá 5 sao, bạn sẽ chốt được lượng lớn khách hàng hoàn toàn miễn phí từ chính khu vực xung quanh.
Cách thức thực hiện:
- Truy cập Google Business Profile để tạo hoặc xác minh vị trí doanh nghiệp (Cắm cờ địa điểm).
- Cập nhật đầy đủ thông tin: giờ mở cửa, số điện thoại, hình ảnh không gian và menu sắc nét.
- Khuyến khích khách hàng đã mua quét mã QR hoặc để lại đánh giá 5 sao trên Google Maps bằng cách tặng mã giảm giá/món ăn kèm cho lần đến sau.
5 Kênh Online tìm kiếm khách hàng tiềm năng quanh khu vực
Đánh mạnh vào Group cư dân chung cư & Zalo OA
Khu chung cư chính là "mỏ vàng" cho các mô hình siêu thị mini, tiệm giặt là hay quán ăn giao tận nơi. Hãy tham gia vào các hội nhóm Facebook của cư dân tòa nhà, thường xuyên đăng tải các combo ưu đãi, freeship tới tận sảnh. Song song đó, khuyến khích khách hàng quét mã QR kết nối Zalo OA của cửa hàng để thuận tiện cho việc gọi món và nhận thông báo khuyến mãi mới nhất.
Cách thức thực hiện:
- Tìm kiếm và xin gia nhập các hội nhóm cư dân quanh khu vực bán kính 1-3km (Lưu ý tuân thủ nội quy group để không bị spam).
- Đăng tải các bài viết có giá trị, giới thiệu combo bữa ăn gia đình, giao tận cửa với hình ảnh chân thực.
- In mã QR Zalo OA dán sẵn lên quầy thu ngân hoặc trên bao bì mang đi để khách dễ dàng quét và kết nối chăm sóc về sau.
Đánh mạnh vào Group cư dân chung cư & Zalo OA
Kết hợp với Food Reviewer / KOC trên TikTok
TikTok đang là nền tảng dẫn dắt xu hướng ẩm thực mạnh mẽ nhất. Việc mời các Food Reviewer hoặc KOC (Key Opinion Consumer) đến trải nghiệm và quay video review có thể tạo ra hiệu ứng đám đông khổng lồ. Rất nhiều quán ăn nhỏ đã "lột xác" chỉ sau một đêm nhờ một video lọt top thịnh hành, khiến thực khách tò mò kéo đến xếp hàng dài.
Cách thức thực hiện:
- Lọc tìm các kênh TikTok chuyên review ẩm thực (Local Lifestyle) có tệp người xem sống quanh khu vực của bạn.
- Nhắn tin mời họ đến trải nghiệm miễn phí, trao đổi rõ ràng về định hướng nội dung (nhấn mạnh món tủ đặc trưng, góc check-in của quán).
- Chuẩn bị sẵn các combo giảm giá hoặc voucher dành riêng cho follower của kênh đó đọc pass khi đến quán để đo lường hiệu quả chuyển đổi.
Kết hợp với Food Reviewer / KOC trên TikTok
Chạy quảng cáo Local trên Facebook
Thay vì chạy quảng cáo lãng phí trên diện rộng, hãy thiết lập chiến dịch Facebook Ads nhắm mục tiêu chính xác vào những người đang có mặt trong bán kính 3 - 5km quanh cửa hàng của bạn. Kết hợp với một lời chào hàng hấp dẫn như "Giảm 20% cho khách hàng ghé quán có mang theo thẻ cư dân", bạn sẽ thấy lượng khách vãng lai tăng lên rõ rệt.
Cách thức thực hiện:
- Lên chiến dịch quảng cáo Facebook, thiết lập vị trí thả ghim trực tiếp tại địa chỉ quán và giới hạn bán kính hiển thị hẹp (3 - 5km).
- Nội dung quảng cáo cần ngắn gọn, hình ảnh món ăn ngon mắt, kèm CTA rõ ràng (ví dụ: "Nhắn tin nhận mã giảm 20%").
- Theo dõi hiệu quả và đẩy ngân sách mạnh vào các khung giờ khách hàng hay tìm đồ ăn (như gần trưa hoặc chập tối).
Chạy quảng cáo Local trên Facebook
Khai thác khách qua các App giao đồ ăn (ShopeeFood, GrabFood, BeFood)
Dù chiết khấu trên các ứng dụng giao đồ ăn khá cao, nhưng đây lại là kênh tìm kiếm khách hàng tiềm năng cực kỳ hiệu quả. Khi quán của bạn xuất hiện trên các app này, bạn không chỉ bán được hàng mà còn đang quảng bá thương hiệu miễn phí. Nếu đồ ăn ngon và đóng gói sạch sẽ, khách hàng rất dễ chủ động tìm đến tận quán để ăn trực tiếp trong những lần sau.
Cách thức thực hiện:
- Đăng ký gian hàng trên các ứng dụng giao đồ ăn phổ biến và cân nhắc tham gia các gói Freeship hoặc Deal chớp nhoáng của sàn để tăng thứ hạng hiển thị.
- Thiết kế menu trên app khoa học, hình ảnh đẹp, đặt tên các món dễ tìm kiếm và tạo các combo bán chéo (ví dụ: Cơm + Nước).
- Gửi kèm một tấm card nhỏ hoặc thư cảm ơn có thông tin liên hệ trực tiếp của quán trong mỗi đơn hàng để lôi kéo khách đặt trực tiếp qua Hotline/Zalo lần sau.
Khai thác khách qua các App giao đồ ăn
3 Cách tìm kiếm khách hàng tiềm năng Offline "truyền thống nhưng hiệu quả"
Bên cạnh các nền tảng online, ngành bán lẻ và dịch vụ ăn uống vẫn rất cần áp dụng những cách thu hút khách hàng qua các điểm chạm vật lý trực tiếp để gây sự chú ý với người đi đường.
Phát tờ rơi "kiểu mới" kết hợp mã QR giảm giá
Cách phát tờ rơi truyền thống thường bị vứt bỏ ngay lập tức. Để khắc phục điều này, hãy biến tờ rơi thành một tấm voucher có in mã QR nổi bật. Thông điệp trên tờ rơi cần đánh mạnh vào lợi ích, ví dụ: "Quét mã QR để nhận ngay mã giảm giá 30.000đ cho đơn hàng đầu tiên". Cách này không chỉ thu hút khách hàng tò mò mà còn giúp bạn đo lường được chính xác hiệu quả của chiến dịch phát tờ rơi.
Cách thức thực hiện:
- Thiết kế tờ rơi nhỏ gọn, đánh thẳng vào ưu đãi lớn (giảm giá sâu hoặc tặng món ăn kèm) thay vì liệt kê cả menu dài dòng.
- Tạo một mã QR to, rõ ràng dẫn về Fanpage hoặc Form đăng ký để khách hàng lưu mã và để lại thông tin.
- Cử nhân viên mặc đồng phục phát tờ rơi vào các khung giờ đông người đi lại tại ngã tư, tòa nhà văn phòng hoặc khu vui chơi gần quán.
Phát tờ rơi "kiểu mới" kết hợp mã QR giảm giá
Đặt Standee, Băng rôn "Bắt mắt" trước quán
Một chiếc standee thiết kế đẹp, màu sắc nổi bật đặt ngay vỉa hè với hình ảnh món ăn đặc trưng bốc khói nghi ngút kèm mức giá siêu hời sẽ khiến khách đi ngang qua phải ngoái nhìn. Đừng đánh giá thấp sức mạnh của những chiếc băng rôn báo hiệu "Mới khai trương - Mua 1 tặng 1", đây là thỏi nam châm hút khách cực tốt trong những ngày đầu mở quán.
Cách thức thực hiện:
- Thiết kế standee/băng rôn với tông màu nổi bật (đỏ, vàng, cam), sử dụng font chữ lớn, dễ đọc từ khoảng cách xa.
- In hình ảnh món ăn "chuẩn xịn" nhất, kèm theo câu slogan hoặc ưu đãi ngắn gọn, dễ nhớ (ví dụ: "Đồng giá 29K", "Bữa trưa 0Đ").
- Đặt ở vị trí thoáng đãng, không bị che khuất tầm nhìn, có thể trang bị thêm đèn led chiếu sáng vào buổi tối để thu hút người đi đường.
Đặt Standee, Băng rôn "Bắt mắt" trước quán
Chương trình "Khách cũ giới thiệu khách mới" (Referral)
Lời truyền miệng luôn là hình thức quảng cáo đáng tin cậy nhất. Khuyến khích khách hàng hiện tại rủ thêm bạn bè đến quán bằng cách tung ra các ưu đãi đặc quyền: "Đi 4 tính tiền 3" hoặc tặng voucher mua sắm cho khách hàng giới thiệu thành công bạn bè đến mua hàng tại siêu thị mini của bạn.
Cách thức thực hiện:
- Tạo thẻ tích điểm hoặc chương trình ưu đãi rõ ràng dành riêng cho khách hàng cũ.
- Thông báo thể lệ chương trình trên Fanpage, Zalo OA hoặc dán poster trực tiếp tại quầy thu ngân (ví dụ: "Tặng ngay ly nước khi dắt theo bạn bè đến quán").
- Đào tạo nhân viên chủ động nhắc nhở và mời gọi khách hàng tham gia chương trình sau khi họ vừa trải nghiệm dịch vụ xong.
Chương trình "Khách cũ giới thiệu khách mới" (Referral)
Việc tìm kiếm khách hàng tiềm năng trong năm 2026 đòi hỏi chủ quán phải linh hoạt kết hợp cả hai mặt trận Online và Offline. Đừng chỉ ngồi đợi khách vãng lai, hãy chủ động xuất hiện ở những nơi khách hàng của bạn đang có mặt: từ Google Maps, hội nhóm chung cư cho đến chính vỉa hè trước cửa hàng. Tuy nhiên, tìm được khách đã khó, việc giữ chân khách hàng quay lại lần 2, lần 3 mới là yếu tố cốt lõi giúp cửa hàng sinh lời bền vững. Bên cạnh việc đảm bảo chất lượng sản phẩm và thái độ phục vụ, bạn nên ứng dụng nền tảng quản lý bán hàng để tối ưu quy trình tích điểm, chăm sóc và giữ chân khách hàng một cách chuyên nghiệp nhất.
