Bánh tráng cuốn thịt heo từ món ăn đặc sản vùng miền đã có mặt tại mọi miền của tổ quốc và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Cũng chính vì thế tiềm năng kinh doanh mở quán bánh tráng cuốn thịt heo mang lại lợi nhuận là vô cùng lớn. Trong bài viết ngày hôm nay hãy cùng POS365 tìm hiểu về kinh nghiệm mở quán sao cho hiệu quả, thu hút khách hàng và tăng doanh thu.
1. Tiềm năng khi mở quán bánh tráng cuốn thịt heo
Lựa chọn đầu tư mở quán bánh tráng cuốn thịt heo có tiềm năng to lớn vì nó là một món ăn phổ biến và rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Cụ thể như sau:
- Món ăn có độ phổ biến cao: Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn truyền thống bắt nguồn từ Đà Nẵng và dần phổ biến ở mọi miền tổ quốc Việt Nam. Người dân và du khách thường thích thưởng thức món này trong các bữa hội họp, gặp mặt bạn bè và liên hoan gia đình. Vì vậy, món bánh tráng cuốn thịt heo có một nguồn khách hàng tiềm năng dồi dào, đáng kể cho quán của bạn.
- Thích hợp để ăn trong nhiều dịp: Bánh tráng cuốn thịt heo thích hợp để ăn trong mọi mùa trong năm và không bị hạn chế bởi thời tiết, từ đó mang lại lợi ích cho việc kinh doanh trong suốt cả năm.
- Giá thành hợp lý: Bánh tráng cuốn thịt heo thường có giá thành phải chăng, đồng thời cung cấp một số lựa chọn thành phần như rau sống, bánh tráng, thịt heo, và gia vị thu hút đa dạng đối tượng khách hàng, bao gồm cả sinh viên và người lao động.
- Chế biến món nhanh, khách không phải chờ đợi lâu: Đây là một món ăn dễ chế biến và thường được phục vụ nhanh chóng và phù hợp với những người muốn một bữa ăn nhanh và tiện lợi.
- Tính linh hoạt: Bạn có thể đa dạng hóa menu của mình bằng cách thay đổi thành phần hay thêm các loại gia vị khác nhau. Điều này giúp tăng tính linh hoạt và thu hút khách hàng quay lại.
Tuy nhiên, để thành công trong việc kinh doanh bánh tráng cuốn thịt heo, bạn cần xem xét thị trường địa phương, nghiên cứu đối thủ cạnh tranh và phát triển một chiến lược marketing hiệu quả. Địa điểm, chất lượng sản phẩm và dịch vụ, và sự sáng tạo trong việc nâng cao trải nghiệm khách hàng đều rất quan trọng.
Tiềm năng khi lựa chọn kinh doanh bánh tráng cuốn thịt heo là rất lớn
2. Cần chuẩn bị những gì khi kinh doanh quán bánh tráng cuốn thịt heo
Để mở quán bánh tráng cuốn thịt heo thành công và hạn chế tối đa những rủi ro không đáng có có thể xảy ra thì tiếp theo đây, bạn cần tìm hiểu kỹ những điều cần chuẩn bị dưới đây:
2.1 Nghiên cứu và khảo sát thị trường
Đây là bước không thể thiếu khi mới bắt đầu lựa chọn bất cứ lĩnh vực gì, kinh doanh quán bánh tráng cuốn thịt heo cũng không ngoại lệ. Bạn hãy dành nhiều thời gian để khảo sát thị trường và các đối thủ trong lĩnh vực mà mình sắp kinh doanh.
Chẳng hạn, hiện nay ở khu vực của bạn có rất nhiều nhà hàng kinh doanh món ăn này nhưng hầu như sử dụng loại bánh tráng/bánh phở tráng máy thì việc bạn sử dụng bánh tráng/bánh phở tráng tay với loại gạo ngon sẽ ghi điểm và khiến món ăn ấn tượng hơn đối với nhiều thực khách.
Nghiên cứu và khảo sát thị trường
2.2 Tìm mặt bằng kinh doanh
Việc mở quán bánh tráng cuốn thịt heo có thuận lợi hay không sẽ phụ thuộc 50% vào địa điểm mở bán. Dựa vào ngân sách hiện có mà bạn có thể thuê cho mình một mặt bằng phù hợp. Không nhất thiết phải ở đường lớn nhưng bạn cũng cần đặt một số tiêu chí sau:
- Là nơi tập trung đông dân chẳng hạn như các khu tập thể, khu chung cư, chợ,... nơi nhiều người qua lại chắc chắn sẽ thu hút được nhiều khách hàng.
- Diện tích càng rộng thì càng tốt nhưng sẽ phụ thuộc nhiều vào vốn đầu tư của bạn. Ngoài ta bạn có thể tận dụng những khu vỉa hè râm mát nếu được cho phép.
- Đặc biệt ưu tiên những địa điểm giao thông thuận lợi có sẵn chỗ để xe cho khách đến ăn.
Đặc biệt, bạn cần đọc kỹ hợp đồng thuê nhà và bàn bạc rõ ràng về số tiền cọc và số tháng đóng/lần để cân đối ngân sách để tiền chi tiêu những hạng mục khác nữa.
>> Xem thêm: 9 kinh nghiệm đắt giá khi thuê mặt bằng mở quán ăn tại Hà Nội
2.3 Chuẩn bị nguồn vốn để mở quán bánh tráng
Số vốn cần thiết để mở một quán bánh tráng cuốn thịt heo có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm địa điểm, quy mô, trang thiết bị và nguồn nhân lực, cũng như chi phí thuê mặt bằng.
- Thuê mặt bằng: Thường các quán bánh tráng cuốn thịt heo có quy mô nhỏ và thường thuê mặt bằng nhỏ thành quán. Cần tính toán số tiền thuê mỗi tháng và số tháng tùy thuộc vào thỏa thuận với chủ sở hữu mặt bằng.
- Trang thiết bị và đồ dùng: Bao gồm bếp, bàn ghế, tủ lạnh, lò nướng, thiết bị làm bánh tráng, chén đĩa, ly, dụng cụ nấu nướng và phục vụ khác. Tùy thuộc vào chất lượng và nhu cầu sử dụng, bạn cần tính toán chi phí mua hoặc thuê.
- Nguyên liệu: Đảm bảo tiền mua các nguyên liệu chính như bánh tráng, thịt heo, rau sống và gia vị khác.
- Marketing và quảng bá: Đầu tư vào việc quảng bá và tiếp thị để thu hút khách hàng mới. Bạn có thể tính toán chi phí cho việc làm website, in ấn, quảng cáo trực tuyến, hoặc các chương trình khuyến mãi.
- Lương cho nhân viên: Nếu bạn quyết định thuê nhân viên làm việc trong quán, bạn cần tính toán chi phí lương hàng tháng cho nhân viên.
Tổng cộng, để mở một quán bánh tráng cuốn thịt heo, bạn cần có một số vốn khởi đầu ít nhất từ 100 triệu đến 300 triệu VND. Đây chỉ là một ước lượng chung và con số cụ thể sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố cụ thể khi mở quán bánh tráng cuốn thịt heo của bạn. Quan trọng nhất là bạn nên làm một kế hoạch kinh doanh chi tiết và tìm hiểu về giá cả và chi phí cụ thể trong khu vực của bạn.
Chuẩn bị nguồn vốn để mở quán bánh tráng
2.4 Trang bị công thức bánh tráng cuốn thịt heo ngon
Muốn mở quán kinh doanh đắt hàng thì bạn thực sự cần am hiểu về món ăn này. Hãy dành thời gian để tìm hiểu và nghiên cứu về món ăn này. Nhất là khi bạn phải tìm hiểu kỹ thuật tráng bánh tỷ lệ pha bột sao cho hợp lý. Nếu bạn lựa chọn nhập bánh tráng từ các xưởng thì bạn cũng cần nghiên cứu về cách ướp – trộn – xào nhân thịt ngon, cách pha nước chấm độc đáo.
Không chỉ thế bạn cũng cần tìm hiểu về cách bảo quản bánh tráng và các loại topping khác, như vậy mới làm ra được những món bánh tráng ngon nhất và chất lượng nhất. Ngoài ra, bạn cũng cần tham khảo và lắng nghe những ý kiến, phản hồi của những người xung quanh.
3. Kinh nghiệm mở quán bánh tráng cuốn thịt heo đắt khách
Tiếp theo sau đây cùng POS365 tìm hiểu những kinh nghiệm cần lưu ý trong quá trình kinh doanh bánh cuốn tráng thịt heo.
3.1 Tìm nguồn cung nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo
Một cửa hàng có món bánh tráng cuốn thịt heo hấp dẫn bên cạnh công thức ngon mà nguyên liệu cũng cần đảm bảo tươi ngon để giữ chân được nhiều khách hàng. Vì vậy bạn cần chú trọng chọn nguồn cung cấp sao cho đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nếu bạn là khách hàng bạn cũng sẽ không muốn bỏ tiền để ăn những món ăn không đảm bảo vệ sinh. Nhưng nếu bạn làm thỏa mãn khách hàng để cảm nhận món ăn thì bạn sẽ thường xuyên ghé quán hơn.
Tìm nguồn cung nguyên vật liệu tươi ngon, đảm bảo
3.2 Thái độ phục vụ nhiệt tình, thân thiện
Bên cạnh việc đến quán để thưởng thức đồ ăn thì khách hàng còn trải nghiệm cả những dịch vụ tại quán của bạn. Vậy nên nếu như nhân viên thân thiện, nhiệt tình phục vụ khách hàng thì họ sẽ cảm thấy hài lòng. Qua đó có thể xây dựng được thiện cảm và họ sẽ quay trở lại quán của bạn thêm lần nữa. Không chỉ thế họ còn có thể chia sẻ và lan tỏa tới nhiều người. Đây là một cách mở rộng thương hiệu vô cùng hiệu quả nên thực hiện.
3.3 Mở rộng kênh bán hàng trên các app đặt đồ ăn
Mở rộng kênh bán hàng trên các ứng dụng đặt đồ ăn là một cách hiệu quả để tăng doanh số bán hàng cho quán bánh tráng cuốn thịt heo của bạn. Bạn nên tìm hiểu về các ứng dụng đặt đồ ăn phổ biến trong khu vực của bạn như GrabFood, GoFood, Now.vn, Shopeefood... và đăng ký tài khoản bán hàng trên chúng. Mỗi ứng dụng có quy trình đăng ký riêng, bạn cần cung cấp thông tin, hình ảnh, menu món ăn và các thông tin khác cần thiết.
Bạn có thể xác định giá cả hợp lý cho món ăn và cập nhật vào ứng dụng. Đặt chính sách giao hàng, bao gồm phí giao hàng, khu vực giao hàng và thời gian giao hàng. Bạn cũng có thể áp dụng các chính sách khuyến mãi đặc biệt trên ứng dụng để thu hút khách hàng.
Mở rộng kênh bán hàng trên các app đặt đồ ăn
3.4 Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng
Việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng là một cách hiệu quả để quản lý quán bánh tráng cuốn thịt heo của bạn và cải thiện quá trình kinh doanh. Dưới đây là một số lợi ích và chức năng quan trọng mà các phần mềm này có thể mang lại cho quán của bạn:
-
Quản lý đơn hàng: Phần mềm cho phép bạn quản lý các đơn hàng một cách dễ dàng và hiệu quả. Bạn có thể tiếp nhận và xử lý các đơn hàng từ các kênh bán hàng khác nhau, như điện thoại, ứng dụng đặt đồ ăn, và quầy phục vụ. Điều này giúp đảm bảo rằng không có đơn hàng nào bị bỏ sót và việc xử lý đơn hàng trở nên nhanh chóng và chính xác.
-
Quản lý kho hàng: Bằng cách sử dụng phần mềm bán hàng, bạn có thể theo dõi và quản lý lượng hàng tồn kho của mình. Điều này giúp bạn đưa ra các quyết định thông minh về việc cung cấp nguyên liệu và gia vị, và đảm bảo rằng không có món ăn nào bị thiếu trong quy trình sản xuất.
-
Quản lý menu và giá cả: Các phần mềm quản lý nhà hàng này cho phép bạn dễ dàng thay đổi và cập nhật thực đơn, bao gồm thêm, sửa đổi hoặc xóa món ăn, đồng thời cập nhật giá cả và thông tin về món ăn. Điều này giúp bạn linh hoạt trong việc thay đổi và điều chỉnh menu theo nhu cầu và giúp bạn cung cấp thông tin chính xác và cập nhật cho khách hàng.
-
Quản lý khách hàng: Phần mềm cho phép bạn lưu trữ và quản lý thông tin khách hàng, bao gồm tên, số điện thoại, địa chỉ và lịch sử đơn hàng. Điều này giúp bạn tạo và duy trì mối quan hệ với khách hàng, cung cấp dịch vụ tốt hơn và thiết kế các chiến dịch tiếp thị đích danh để tăng khách hàng trung thành.
-
Báo cáo và phân tích: Phần mềm bán hàng cung cấp các báo cáo và phân tích chi tiết về doanh thu, lợi nhuận, số lượng đơn hàng, và các chỉ số kinh doanh khác. Điều này giúp bạn đánh giá hiệu quả và hiệu suất của quán và đưa ra các quyết định có cơ sở để cải thiện kinh doanh.
Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng
3.5 Có chiến lược Marketing để thu hút khách
Hiện nay các nền tảng mạng xã hội phát triển rất mạnh mẽ và đây cũng là một kênh bán hàng online không mất phí giúp cho các chủ cửa hàng bán bánh tráng cuốn thịt heo tiếp cận đến khách mà không cần chạm mặt. Tuỳ theo đặc điểm của từng nền tảng mà bạn cần tập trung phát triển phong cách khác nhau, cụ thể:
- Facebook, TikTok: Đăng video cuốn bánh tráng, review món ăn, hậu trường chế biến.
- Mở chương trình giảm giá khai trương, tặng nước hoặc cuốn thêm khi order.
- Hợp tác với food reviewer, shipper quen để lan tỏa.
- Đăng trên các nhóm ăn uống địa phương: “Ăn gì ở [Tên quận/thành phố]”.
- Tại quán: Treo banner, bảng giá rõ ràng, có hình ảnh món ăn thật, tạo ra các chương trình ăn thử khi like fanpage...
Trên đây là những kinh nghiệm quý báu trong quá trình mở quán bánh tráng cuốn thịt heo, được nhiều nhà đầu tư thành công chia sẻ lại. Chắc chắn những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình kinh doanh. Chúc bạn sớm thành công!
