Câu chuyện kinh doanh

Khi nói đến việc mở một nhà hàng, chi phí ban đầu có thể tăng lên nhanh chóng nếu bạn lên kế hoạch không hợp lý. Cùng với hợp đồng thuê mặt bằng, giấy phép kinh doanh và chi phí tiếp thị, danh sách thiết bị bếp nhà hàng của bạn là một trong những chi phí ban đầu chính để lên kế hoạch.

Điểm danh 13 THIẾT BỊ BẾP NHÀ HÀNG cần có

Những thiết bị bếp nhà hàng nào là thiết yếu?

Tất nhiên, điều đó phụ thuộc vào loại thực phẩm bạn phục vụ và loại dịch vụ bạn kinh doanh. 

Dưới đây là những thiết bị quan trọng mà bạn lựa chọn  và lên chi phí cho nhà bếp của mình: lò nướng, máy thông gió, máy trộn, máy thái, tủ lạnh, tủ đông, quầy chuẩn bị thực phẩm và thớt, dụng cụ nấu ăn, đồ phục vụ, bổn rửa, hệ thống POS bán hàng, bàn là hơi nước, thiết bị giặt, đá mài, lò vi sóng, máy làm đá, bếp ga hoặc bếp điện. 

Lò nướng

Lò nướng là một phần trung tâm của thiết bị bếp nhà hàng. Loại lò nướng bạn cần sẽ phụ thuộc phần lớn vào loại nhà hàng và thực phẩm bạn sẽ phục vụ. Nếu bạn sở hữu một tiệm bánh, bạn có thể không cần loại lò nướng giống như một nhà hàng ăn ngon. 

Chọn một lò nướng có thể là một quá trình lâu dài, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải biết những gì cần chú ý. Hãy ghi nhớ những yếu tố này khi chọn lò nướng phù hợp cho nhà hàng của bạn:

Lượng không gian bạn có trong nhà bếp sẽ quyết định kích thước lò nướng bạn nên tìm. Một điểm quan trọng khác là suy nghĩ về việc bạn dự định chuẩn bị bao nhiêu thực phẩm trong để tìm ra kích thước lò nướng bạn cần

Hầu hết các nhà hàng sẽ có ít nhất một lò nướng thương mại hoặc tiêu chuẩn. Loại lò này tuyệt vời cho phong cách nấu ăn và lý tưởng cho các món nướng trong nhà hàng. 

thiết bị bếp nhà hàng

Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn

Máy thông gió

Một nhà hàng không thể thiếu hệ thống ống thông khí cho mình.Nhà bếp là nơi mang lại cho khách hàng những bữa ăn ngon và đông đúc để làm việc. Một hệ thống thông gió quản lý luồng không khí và kiểm soát nhiệt độ trong toàn bộ nhà bếp thương mại của bạn, giúp duy trì một môi trường dễ chịu, sạch sẽ và lành mạnh cho nhân viên của bạn. 

Chuẩn bị trước thực phẩm

Một thiết bị nhà bếp có thể sử dụng để cắt, xắt nhỏ, nghiền và xay nhuyễn các loại thực phẩm khác nhau. Đối với những món ăn yêu cầu khâu chế biến lâu và phức tạp. Các bạn có thể thực hiện khâu sơ chế và chuẩn bị từ hôm trước, đặc biệt đối với nhà hàng ăn nhanh, bảo quản chúng trong tủ lạnh để có thể sử dụng vào hôm sau. 

thiết bị bếp cho nhà hàng

Thiết bị bếp cho nhà hàng cần đảm bảo sạch sẽ

Máy trộn

Nếu bạn đang dự định làm bất kỳ bánh mì hoặc món tráng miệng, bạn cần đầu tư vào một máy trộn thương mại. Chọn máy trộn phụ thuộc vào khối lượng thực phẩm bạn dự định thực hiện và tần suất bạn sẽ sử dụng.  

Máy thái

Đúng như tên gọi, máy cắt thái là một công cụ tuyệt vời để cắt những thứ như thịt hay phomai. Mặc dù điều này có thể không cần thiết cho mọi nhà bếp của nhà hàng, nhưng nó chắc chắn sẽ có ích nếu bạn có kế hoạch phục vụ bánh sandwich hay tiệc buffet với thịt nguội, thịt hun khói,...

Quầy chuẩn bị thực phẩm và thớt 

Bàn chuẩn bị rất cần thiết cho nhà bếp nhà hàng của bạn. Nhân viên của bạn sẽ liên tục sử dụng nó cho các loại công việc chuẩn bị khác nhau, vì vậy bạn sẽ cần một thứ gì đó linh hoạt và có thể tồn tại lâu dài. 

Tủ đông và tủ lạnh

Để giữ cho thực phẩm của bạn tươi lâu nhất có thể (và tránh mọi nguy cơ vi phạm an toàn thực phẩm, sức khỏe ) bạn cần đầu tư vào tủ đông và tủ lạnh chất lượng. 

Đầu tiên, bạn sẽ muốn xem xét quy mô và công suất của nhà hàng của bạn và sau đó là các tính năng. Một tủ làm mát cũng dễ sử dụng, an toàn. Dành thời gian để tìm kiếm tủ lạnh hoặc tủ đông tốt nhất để giúp đảm bảo chất lượng của mọi thứ bạn nấu. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng thiết bị bếp nhà hàng này nằm ở đầu danh sách ưu tiên của bạn. 

Thiết bị an toàn cho nhà hàng

Bạn đã hoàn thành công việc của tất cả các giấy phép nhà hàng bạn cần, vì vậy bạn biết rằng sức khỏe và an toàn là ưu tiên số một trong kinh doanh này.

Để đảm bảo an toàn cho nhân viên và khách hàng của bạn, hãy đảm bảo bạn dự trữ các mặt hàng an toàn thiết yếu sau:

  • Bình chữa cháy

  • Bộ dụng cụ sơ cứu

  • Thảm sàn cao su

  • Tạp dề

  • Găng lò nướng

  • Kính bảo hộ

  • Những cái lưới bao tóc

  • Máy quay an ninh

Giá để đồ và giá đỡ

Mỗi nhà bếp cần có giá đỡ và lưu trữ tốt cho thực phẩm khô, dụng cụ và thiết bị. Lựa chọn lưu trữ của bạn cần phải có chiến lược và bền. Đây không phải là thứ bạn muốn thay đổi hoặc thay thế, vì vậy, việc chọn vật liệu phù hợp ngay lần đầu tiên nên được ưu tiên. 

Khi nói đến lưu trữ hoặc kệ của bạn, bạn có nhiều loại vật liệu để lựa chọn: epoxy, polymer, chống vi khuẩn và thép không gỉ. Sự lựa chọn của bạn sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào ngân sách, sử dụng và sở thích cá nhân của bạn.

Báo giá thiết bị bếp nhà hàng chính hãng, chất lượng

Thiết bị nấu ăn

Ai có thời gian dừng lại và rửa muỗng nếm giữa các món ăn? Không phải nhân viên của bạn. Cách tốt nhất để suy nghĩ về số lượng thiết bị nấu ăn của bạn là trong một ca. Bạn sẽ cần gì để thực hiện toàn bộ ca mà không rửa bát?  

Hãy chắc chắn rằng bạn có số lượng lớn các mặt hàng sau: 

  • Nồi và chảo (với tất cả các kích cỡ) có nắp đậy

  • Thìa để trộn và nếm 

  • Dao đầu bếp

  • Bát trộn

  • Thìa

  • Kẹp

  • Chảo nướng

  • Chảo rang

  • Khăn mặt

  • Vải lau

bát, đĩa

Bát, đĩa và các dụng cụ cần thiết trong chế biến, đựng đồ nhà bếp

Đồ phục vụ

Bất kỳ đầu bếp giỏi nào cũng biết rằng bạn cần những món ăn (và dụng cụ) phù hợp để bày ra đĩa và phục vụ mọi loại thực phẩm. Bạn sẽ cần phải dự trữ dao kéo, bát đủ hình dạng và kích cỡ, cốc và ly. 

Bồn rửa

Bồn rửa được sử dụng cho ba mục đích chính trong nhà hàng của bạn: rửa chén, chuẩn bị thức ăn và rửa tay. Nói chung, để đáp ứng các yêu cầu về sức khỏe và an toàn, bạn có thể sẽ cần một loại bồn rửa tối thiểu nhất định và máy rửa chén thương mại. 

Phần mềm quản lý nhà hàng POS365

Một hệ thống điểm bán hàng là một phần của bộ não hoạt động nhà hàng. Bạn cần nó để theo dõi mọi thứ từ đơn đặt hàng và giao dịch đến quản lý và báo cáo quan hệ khách hàng. Một trong số những lựa chọn số 1 đối với các mô hình kinh doanh F&B chính là phần mềm quản lý nhà hàng chuyên nghiệp POS365. 

Với các tính năng đặc trưng nổi bật dựa trên hệ thống điện toán đám mây. Chủ nhà hàng có thể quản lý mọi hoạt động kinh doanh nhà hàng từ xa trên chiếc điện thoại di động của mình. Tính năng báo bếp chế biến, theo dõi hàng tồn kho, quản lý các chi nhánh hiệu quả. 

Thiết bị giặt giũ

Xà phòng và nước không phải là tất cả những gì bạn cần khi nói đến việc giữ cho nhà bếp của bạn sạch sẽ. Chuẩn bị nước rửa chuyên dụng, cây lau nhà, vải lau, sản phẩm tẩy rửa cho nhà bếp. 

Lò vi sóng

Với tất cả các thiết bị nhà bếp cần thiết để điều hành một nhà hàng, lò vi sóng thường bị lãng quên. Nhưng tỷ lệ cược là bạn sẽ không được nấu mọi thứ trong bếp từ đầu và bạn sẽ cần một lò vi sóng.

Lò vi sóng sẽ có ích khi nấu bằng hơi nước, hâm nóng các món đã nấu sẵn hoặc rã đông.  

Ưu - Nhược điểm khi mua thiết bị bếp nhà hàng thanh lý

Ưu điểm: Điều này có thể bao gồm chi phí thấp hơn nhiều khi mua mới. Ngoài ra, do tỷ lệ thất bại cao trong ngành này, có thể dễ dàng tìm thấy thiết bị mới, còn sử dụng tốt với giá rẻ. 

Nhược điểm: Có thể bao gồm các thiệt hại không lường trước và không có bảo hành. Bạn chịu trách nhiệm cho các thiệt hại ở đó. Ngoài ra, bạn có ít lựa chọn và số lượng hơn khi bạn chọn sử dụng.  

Khi nói đến việc mua mới để sử dụng, hãy xem xét các ưu tiên và lưu ý rằng một số mặt hàng là một ý tưởng tốt hơn được sử dụng (lò nướng) so với những thứ khác (tủ đông).

Mỗi nhà hàng là khác nhau và sẽ có nhu cầu thiết bị bếp nhà hàng khác nhau.  Là chủ sở hữu hoặc quản lý nhà hàng, bạn cần ghi nhớ các nhu cầu và ưu tiên về các thiết bị mà POS365 đã đề cập để có thể thực hiện chuẩn bị kinh doanh tốt nhất cho mình.