Cần chuẩn bị những gì để mở quán buffet hải sản Phan Thiết?

---

Buffet hải sản Phan Thiết luôn được nhiều nhà đầu tư quan tâm và muốn thử sức với mô hình này. Tuy nhiên, nếu vội vàng bắt tay vào setup cửa hàng mà không có kiến thức chuyên môn thì khả năng thất bại rất cao. Hãy cùng POS365 tìm hiểu các bước để chuẩn bị mở quán buffet tại Phan Thiết có tỷ lệ thành công cao.

1. Tại sao mô hình buffet hải sản luôn thu hút nhiều nhà kinh doanh?

Mô hình buffet hải sản trong những năm gần đây trở thành “miếng bánh hấp dẫn” mà nhiều nhà đầu tư ẩm thực muốn tham gia, đặc biệt ở các thành phố du lịch sôi động như Phan Thiết. Dưới đây là những lý do nổi bật giải thích tại sao mô hình buffet hải sản luôn thu hút nhiều nhà kinh doanh đến vậy:

• Nhu cầu thưởng thức hải sản tươi sống ngày càng cao: Khi đời sống người dân được nâng cao, nhu cầu ăn uống không chỉ dừng ở “no” mà còn là “ngon – chất lượng – đa dạng”. Mô hình buffet hải sản phan thiết đáp ứng trọn vẹn điều đó: khách có thể ăn thoải mái, lựa chọn món yêu thích mà không bị giới hạn. 

• Biên lợi nhuận ổn định, dễ kiểm soát chi phí: Dù chi phí đầu tư ban đầu tương đối cao (mặt bằng, trang thiết bị, nguồn hải sản), nhưng lợi nhuận trung bình mỗi khách hàng thường ổn định và có thể dự đoán trước. Thêm vào đó, nhiều món hải sản có thể tận dụng nguyên liệu linh hoạt, giúp giảm hao hụt, tối ưu hiệu suất vận hành và tăng lợi nhuận ròng.

• Tạo trải nghiệm khác biệt – thu hút khách du lịch và giới trẻ: Buffet hải sản mang đến trải nghiệm ẩm thực tự do, phong phú và mang tính khám phá cao. Đặc biệt ở nơi lượng khách du lịch nội địa và quốc tế liên tục tăng – buffet hải sản Phan Thiết dễ dàng trở thành điểm hẹn hấp dẫn cho nhóm bạn, gia đình hoặc công ty tổ chức tiệc.

• Dễ dàng kết hợp các chiến lược marketing hiện đại: Mô hình buffet hải sản rất phù hợp với các chiến dịch quảng cáo trực tuyến, như combo khuyến mãi, giảm giá theo nhóm, tặng voucher sinh nhật, hay “check-in nhận quà”.

• Cơ hội mở rộng và nhân rộng mô hình dễ dàng: Khi vận hành ổn định, nhà đầu tư có thể mở thêm chi nhánh hoặc nhượng quyền thương hiệu, vì mô hình buffet hải sản có quy trình phục vụ và công thức vận hành khá chuẩn hóa.

Mô hình buffet hải sản luôn hấp dẫn nhiều người đầu tư

2. Những bước chuẩn bị trước khi mở quán buffet hải sản phan thiết

Mô hình buffet hải sản hấp dẫn không chỉ vì đáp ứng đúng xu hướng ăn uống hiện đại, mà còn bởi hiệu quả kinh doanh, khả năng mở rộng và sức hút với khách hàng. Khi được đầu tư bài bản – từ nguồn hải sản, chất lượng phục vụ đến chiến lược marketing – mô hình này hoàn toàn có thể trở thành cỗ máy sinh lời bền vững cho nhà đầu tư ẩm thực tại Phan Thiết và nhiều địa phương khác.

2.1 Chuẩn bị về vốn đầu tư

Trước khi bắt tay vào kinh doanh, bạn cần tìm hiểu kỹ thị trường Phan Thiết – nơi vừa có lượng dân địa phương ổn định, vừa đón nhiều khách du lịch quanh năm.

• Hãy khảo sát nhu cầu ăn buffet hải sản của người dân và du khách, mức giá họ sẵn sàng chi trả, cũng như phong cách ẩm thực ưa thích (nướng, hấp, lẩu...).

• Xác định đối tượng khách hàng chính: nhóm gia đình, khách đoàn, cặp đôi hay giới trẻ để lựa chọn mô hình phù hợp – ví dụ: buffet bình dân, buffet cao cấp hay hải sản tươi sống theo mùa.

Việc hiểu rõ khách hàng sẽ giúp bạn định vị quán đúng hướng và giảm thiểu sai lầm ngay từ giai đoạn đầu.

Dưới đây là bảng chuẩn bị về vốn đầu tư dự kiến cho mô hình buffet hải sản Phan Thiết:

2.2 Thuê mặt bằng, thiết kế & setup quán ăn/nhà hàng

Vị trí là yếu tố then chốt quyết định thành bại của một quán buffet hải sản. Ở Phan Thiết, bạn nên ưu tiên:

• Khu vực gần biển, các tuyến đường du lịch như Nguyễn Đình Chiểu, Tôn Đức Thắng, hay quanh khu Mũi Né – nơi có lượng khách du lịch lớn.

• Không gian rộng rãi, thoáng mát, dễ bố trí quầy buffet, khu nướng, bãi đậu xe.

• Nếu hướng đến khách địa phương, nên chọn vị trí gần khu dân cư hoặc trung tâm thành phố để đảm bảo khách quay lại thường xuyên.

Một địa điểm dễ nhìn thấy, giao thông thuận tiện sẽ giúp thu hút khách ngay cả khi bạn chưa làm quảng cáo mạnh.

Để quán buffet vận hành hiệu quả, bạn cần đầu tư vào bếp công nghiệp, tủ trưng bày lạnh, bếp nướng, quầy line buffet, hệ thống thông gió, và thiết bị bảo quản thực phẩm. Ngoài ra, đừng quên yếu tố không gian và thiết kế:

• Bố trí khu ăn uống rộng rãi, ánh sáng hài hòa.

• Dùng đèn vàng, decor mang hơi hướng biển để tạo cảm giác gần gũi và sang trọng.

• Đảm bảo khu vực bếp và quầy line luôn sạch sẽ, gọn gàng – yếu tố quan trọng tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng.

Mặt bằng đóng vai trò quan trọng trong quá trình kinh doanh

2.3 Chuẩn bị nguồn nhập hải sản uy tín

Chất lượng hải sản chính là “linh hồn” của quán buffet. Phan Thiết có lợi thế lớn về nguồn hải sản địa phương như tôm sú, cua, ghẹ, mực, cá, ốc các loại – nhưng cần chú ý chọn đầu mối uy tín, đảm bảo tươi mỗi ngày.

Bạn có thể hợp tác với ngư dân hoặc chợ đầu mối hải sản tại Phan Thiết để lấy nguồn hàng trực tiếp, giảm chi phí trung gian. Ngoài ra, nên có kho lạnh và quy trình bảo quản chuẩn để giữ độ tươi ngon, tránh hao hụt. Việc xây dựng mối quan hệ lâu dài với nhà cung cấp sẽ giúp bạn ổn định giá và duy trì chất lượng ổn định quanh năm.

Bạn cần lựa chọn nguồn nhập hải sản tươi ngon

2.4 Xây dựng thực đơn và định giá món ăn

Menu buffet hải sản nên đảm bảo 3 yếu tố: đa dạng – tươi ngon – hợp khẩu vị khách. Nên có sự kết hợp giữa món nướng, hấp, lẩu, salad, sushi, sashimi hoặc các món tráng miệng nhẹ. Thường xuyên thay đổi món theo mùa hoặc theo nguồn hải sản địa phương, giúp thực khách luôn cảm thấy mới lạ.

Có thể chia menu thành nhiều mức giá (ví dụ: 299k – 399k – 499k) để khách dễ chọn lựa. Một menu phong phú nhưng có tính toán kỹ lưỡng sẽ giúp tối ưu chi phí và tăng trải nghiệm khách hàng.

Xây dựng và định giá thực đơn phù hợp với khách hàng mục tiêu

2.5 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Mô hình buffet đòi hỏi nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện và có tinh thần teamwork. Bạn nên tổ chức đào tạo kỹ năng phục vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống. Một đội ngũ làm việc hiệu quả không chỉ giúp quán vận hành trơn tru mà còn xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp, tạo thiện cảm cho khách hàng.

Bạn cần biết: 12 kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản: Bí quyết tạo thành công

2.6 Setup phần mềm quản lý buffet hải sản phan thiết

Trong mô hình buffet hải sản, khối lượng món ăn đa dạng, khách ra vào liên tục và doanh thu biến động theo từng buổi là những yếu tố khiến việc quản lý trở nên phức tạp. Chính vì vậy, phần mềm POS365 được xem là “trợ thủ đắc lực” giúp chủ quán tối ưu hiệu suất, giảm thất thoát và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng giúp bạn tối ưu quy trình phục vụ, tăng cường hiệu suất, kiểm soát doanh thu - tồn kho, quản lý xuất nhập nguyên liệu và tính lương nhân viên một cách chính xác. Nhờ những tính năng chuyên sâu này, chủ quán có thể tiết kiệm thời gian, giảm thất thoát và mở rộng quy mô kinh doanh dễ dàng hơn, đặc biệt trong thị trường cạnh tranh mạnh như buffet hải sản phan thiết.

Đồng thời, bạn có thể triển khai chiến dịch marketing online như:

• Chạy quảng cáo Facebook, TikTok giới thiệu món ăn.

• Hợp tác với food reviewer hoặc KOL địa phương.

• Khuyến mãi khai trương, combo nhóm hoặc tặng voucher sinh nhật.

Những hoạt động này giúp tăng độ nhận diện thương hiệu và thu hút khách mới nhanh chóng.

Phần mềm quản lý quán ăn/nhà hàng POS365

Tham khảo: Top 10+ phần mềm quản lý nhà hàng từ A - Z hiệu quả nhất hiện nay

2.7 Có chiến dịch chạy thử, khai trương và marketing

Một chiến dịch marketing hiệu quả cho buffet hải sản Phan Thiết nên được triển khai theo lộ trình rõ ràng: Chạy thử → Khai trương bùng nổ → Duy trì truyền thông → Xây dựng thương hiệu dài hạn.

Kết hợp giữa ưu đãi hấp dẫn, trải nghiệm thực tế và quảng cáo online đúng đối tượng, quán sẽ nhanh chóng thu hút đông khách, tạo tiếng vang và giữ chân thực khách địa phương lẫn du khách.

Giai đoạn chạy thử (Soft Opening)

Trước khai trương khoảng 5–7 ngày, quán nên tổ chức giai đoạn chạy thử để kiểm tra quy trình phục vụ, chất lượng món ăn và phản ứng của khách hàng. Hãy mời bạn bè, người thân, reviewer địa phương đến trải nghiệm với ưu đãi giảm 30–50%, tặng đồ uống hoặc món tráng miệng miễn phí. Trong thời gian này, chủ quán cần ghi nhận góp ý về món ăn, tốc độ phục vụ, bố trí không gian để điều chỉnh phù hợp. Đồng thời, ghi lại hình ảnh và video thực tế để sử dụng cho chiến dịch truyền thông khai trương chính thức.

Chiến dịch chạy thử cho nhà hàng buffet phan thiết

Giai đoạn khai trương (Grand Opening)

Đây là thời điểm “bùng nổ” nhằm tạo độ nhận diện thương hiệu. Quán nên tổ chức sự kiện khai trương hoành tráng với không gian trang trí theo phong cách biển, âm nhạc sôi động và mini game check-in trúng thưởng. Triển khai ưu đãi hấp dẫn như giảm 20–30%, combo “đi 4 tính 3” hoặc tặng voucher cho lần quay lại. Song song, chạy quảng cáo trên Facebook, TikTok và Google Maps để tiếp cận khách du lịch và người dân địa phương, kết hợp mời KOL hoặc food reviewer trải nghiệm thực tế nhằm tăng độ tin cậy và viral.

Giai đoạn marketing duy trì sau khai trương

Trong 1–3 tháng đầu, cần tập trung giữ chân khách hàng và xây dựng hình ảnh quán uy tín. Duy trì chất lượng món ăn, đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp và tạo góc check-in đẹp để khuyến khích khách chia sẻ. Thực hiện chương trình khách hàng thân thiết tích điểm, tặng voucher, giảm giá khi giới thiệu bạn bè. Duy trì truyền thông đều đặn trên fanpage và TikTok với nội dung món mới, hậu trường bếp, hoặc trải nghiệm thực tế của khách hàng để tạo sự gần gũi và giữ tương tác lâu dài.

Đảm bảo quy trình và chất lượng món luôn ổn định

Giai đoạn phát triển thương hiệu dài hạn

Khi hoạt động ổn định, quán nên đầu tư nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp (logo, đồng phục, bao bì) và mở rộng hợp tác với khách sạn, homestay, công ty du lịch tại Phan Thiết để giới thiệu combo buffet – nghỉ dưỡng. Định kỳ tổ chức các sự kiện như “Tuần lễ cua biển”, “Buffet Tôm Hùm”, hoặc “Lễ hội hải sản địa phương” để thu hút truyền thông và tạo điểm nhấn khác biệt. Đây là giai đoạn giúp quán không chỉ đông khách mà còn xây dựng hình ảnh thương hiệu bền vững, gắn liền với ẩm thực biển Phan Thiết.

Những bước cần chuẩn bị để mở quán ăn/nhà hàng buffet hải sản Phan Thiết đã được tổng hợp và gửi đến các bạn qua bài viết trên. Nếu vẫn đang băn khoăn và chưa lựa chọn được phần mềm quản lý nhà hàng phù hợp bạn có thể tham khảo POS365 - phần mềm tối ưu và tiết kiệm đang được hơn 200.000 nhà bán tin dùng.