Khi bắt đầu kinh doanh, việc chuẩn bị dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe đóng vai trò quan trọng để đảm bảo quy trình pha chế, phục vụ và quản lý hoạt động hiệu quả. Từ các thiết bị chính như máy pha cà phê, máy xay, ly tách, cho đến những vật dụng hỗ trợ như khay đựng, bình lắc, muỗng khuấy… tất cả đều cần được trang bị đầy đủ. Dưới đây là danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe giúp bạn khởi đầu thuận lợi và chuyên nghiệp nhất.
1. Những dụng cụ pha chế
Trong list đồ dùng quán cafe chắc chắn không thể thiếu nhóm dụng cụ pha chế để tạo nên những ly cafe thơm ngon. Với một quán cafe, anh chị cần chuẩn bị những thiết bị pha chế sau:
1.1 Máy pha chế cafe
Máy pha chế cafe là thiết bị quán cafe quan trọng hàng đầu khi kinh doanh quán cafe. Tuỳ thuộc vào yêu cầu chủ yếu của khách hàng và concept của quán, anh chị có thể lựa chọn máy pha cafe tự động hoặc máy pha cafe bằng tay. Máy pha cafe tự động giúp rút ngắn quá trình pha chế, phù hợp cho những quán cafe có quy mô lớn, khách hàng đông, menu đồ uống phong phú. Còn với các công cụ pha cafe thủ công thích hợp cho những quán cafe quy mô nhỏ.
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều thương hiệu máy pha cafe tự động uy tín, bạn có thể tham khảo một số hãng như: Akira, La Marzocco, Nuova Simonelli, Faema, Casadio, Nuova Simonelli, Rancilio, Lun Teco,…
Máy pha chế cafe
1.2 Máy xay sinh tố, máy ép hoa quả
Ngoài cafe thì anh chị cũng nên bổ sung các loại nước ép, sinh tố cho menu của quán thêm phong phú. Lúc này anh chị cần phải chuẩn bị ít nhất 1 chiếc máy xay sinh tố và 1 chiếc máy ép. Hãy mua các loại máy xay chuyên dụng với công suất lớn, vì ở cửa hàng sẽ phải sử dụng máy xay liên tục trong ngày.
>>> Xem thêm: Phần mềm quản lý quán cà phê và trà sữa hàng đầu tại Việt Nam
1.3 Máy xay cafe
Máy xay cafe là một trong những dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe, quyết định trực tiếp đến hương vị của từng tách cà phê. Thiết bị này giúp xay hạt cà phê theo đúng độ mịn mong muốn, phù hợp với từng phương pháp pha chế như espresso, drip hay phin truyền thống. Một chiếc máy xay chất lượng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo độ đồng đều của bột cà phê, mang đến hương vị thơm ngon và chuẩn vị cho khách hàng.
Với sự phát triển của công nghệ, các loại máy xay cafe đã trở nên phổ biến, phải kể đến những dòng máy xay sau: Feima, Welhome, Barata, Robust…
1.4 Máy đánh sữa tạo bọt
Máy đánh sữa tạo bọt có công dụng tạo ra lớp bọt bồng bềnh từ sữa để tô điểm cho những ly cafe latte hay capuchino hảo hạng. Mua máy đánh sữa thì phải kể đến các thương hiệu như: Kahchan, Gemilai, Procaffe…với giá thành hợp lý.
Máy đánh sữa tạo bọt
1.5 Bình lắc pha chế
Bình lắc pha chế (shaker) là thiết bị quán cafe có chức năng hòa quyện các nguyên liệu với nhau. Đặc biệt với những quán cafe take away thì đây là một vật dụng không thể thiếu.
Shaker thường được chia thành 2 loại: Shaker Standard làm 100% làm bằng chất liệu inox, boston shaker với 1 nửa là inox một nửa là thủy tinh, phần thủy tinh của boston shaker thường được chia thành các vạch để nhân viên pha chế có thể dễ dàng định lượng nguyên liệu.
1.6 Bình xịt kem
Bình xịt kem tươi dùng để trang trí cho các món đồ uống như cafe, đá xay, trà sữa…trở nên hấp dẫn hơn, và đương nhiên cũng là tăng thêm gia vị cho sản phẩm.
>> Bạn có biết? Mở quán cafe cần bao nhiêu vốn?
1.7 Phin pha cà phê (nếu bán cafe phin)
Phin pha cà phê là dụng cụ đặc trưng và không thể thiếu nếu quán phục vụ cà phê phin truyền thống. Đây là linh hồn của văn hóa cà phê Việt, giúp giữ trọn hương vị đậm đà và mộc mạc của từng giọt cà phê.
Việc trang bị đầy đủ phin inox hoặc nhôm chất lượng tốt không chỉ đảm bảo hương vị ổn định mà còn thể hiện sự tôn trọng khách hàng yêu thích phong cách thưởng thức cà phê chậm rãi, tinh tế.
Phin pha cà phê (nếu bán cafe phin)
1.8 Ấm đun siêu tốc
Ấm đun siêu tốc đặc biệt hữu ích trong việc đun nước nhanh chóng để pha cà phê phin, trà hoặc hỗ trợ các công đoạn pha chế khác. Với khả năng làm nóng nước chỉ trong vài phút, ấm đun siêu tốc giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo phục vụ khách hàng nhanh hơn. Nên chọn loại ấm có dung tích lớn, chất liệu inox và tự ngắt an toàn để đáp ứng nhu cầu hoạt động liên tục của quán.
2. Các trang thiết bị quán cafe - Dụng cụ phục vụ
Ngoài máy móc pha chế thì các dụng cụ phục vụ cũng là trang thiết bị cần thiết cho quán cafe. Có rất nhiều dụng cụ phục vụ cần sắm sửa nhưng anh chị chủ kinh doanh hãy note lại những đồ dùng phục vụ cần thiết nhất này nhé:
2.1 Các loại ly
Mỗi loại cafe, nước ép, sinh tố sẽ phù hợp với một dáng ly (cốc) khác nhau. Ly cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên tính thẩm mỹ cho sản phẩm, chính vì thế anh chị hãy chuẩn bị đa dạng các loại ly để phục vụ khách hàng. Bên cạnh những chiếc ly khách hàng sử dụng trực tiếp ở quán thì nên sắm thêm cốc giấy để bán cho khách mang về.
2.2 Giá treo ly
Giá treo ly không chỉ có tác dụng như một cái tủ để lưu trữ ly phục vụ khách hàng, nếu anh chị biết tận dụng thì nó còn là vật dụng trang trí cho quầy bar thêm độc đáo. Đặc biệt đối với những quán cafe có diện tích chật hẹp, hãy bố trí giá treo ly thật hợp lý để vừa tô điểm cho quán, vừa tiết kiệm không gian.
Giá treo ly
2.3 Khay bưng đồ chuyên dụng
Để thuận tiện hơn trong quá trình phục vụ khách hàng, anh chị đừng quên những chiếc khay phục vụ chuyên dụng nhé. Đây cũng là vật dụng cực kỳ cần thiết để tạo tính chuyên nghiệp của quán, hơn nữa sẽ dễ dàng hơn trong việc bưng bê. Anh chị có thể chuẩn bị thêm miếng lót cốc, hộp giấy gấp, gạt tàn, …
2.4 Menu
Nếu có ngân sách cao, không gian cửa hàng rộng rãi thì anh chị có thể làm những bảng menu điện tử hiển thị ngay ở quầy bar. Còn nếu không thì hãy in các menu khổ lớn đặt sẵn ở quầy để khách order.
Thay vì menu truyền thống, bạn cũng có thể cho nhân viên sử dụng menu điện tử trên điện thoại, tablet khi thao tác order tại bàn. Menu sau khi khách hàng order sẽ được thông báo đến khu chế biến chuẩn bị.
2.5 Ống hút, muỗng, thìa
Ống hút, muỗng và thìa là những vật dụng nhỏ nhưng không thể thiếu trong danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe. Chúng hỗ trợ quá trình pha chế và phục vụ đồ uống, giúp khách hàng dễ dàng thưởng thức cà phê, sinh tố hay trà sữa.
Việc lựa chọn chất liệu phù hợp như inox, gỗ hoặc ống hút giấy thân thiện môi trường - không chỉ nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn thể hiện phong cách và sự chuyên nghiệp của quán.
Ống hút, muỗng, thìa
2.6 Khay để giấy ăn, tăm
Khay để giấy ăn và tăm là những vật dụng tuy nhỏ nhưng rất cần thiết trong danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe. Chúng giúp bàn phục vụ luôn gọn gàng, sạch sẽ và mang lại sự tiện lợi cho khách hàng.
Việc bố trí khay giấy ăn, tăm gọn gàng trên mỗi bàn không chỉ thể hiện sự chu đáo trong phục vụ mà còn góp phần tạo nên hình ảnh chuyên nghiệp và tinh tế cho quán.
3. Dụng cụ lưu trữ - Dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe
Chuẩn bị những đồ dùng cần thiết khi mở quán cafe không thể bỏ qua các đồ dùng lưu trữ sau:
3.1 Tủ mát, tủ đông
Tủ mát và tủ đông là thiết bị quan trọng trong danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe, giúp bảo quản nguyên liệu luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tủ mát dùng để trữ sữa, trái cây, siro hay bánh ngọt, trong khi tủ đông giúp lưu trữ đá viên và các nguyên liệu cần giữ lạnh lâu. Việc đầu tư tủ mát, tủ đông chất lượng không chỉ hỗ trợ pha chế hiệu quả mà còn giúp quán hoạt động ổn định, chuyên nghiệp hơn.
3.2 Tủ trưng bày sản phẩm
Tủ trưng bày sản phẩm là một trong những dụng cụ đặc biệt cần thiết với các quán phục vụ bánh ngọt, nước đóng chai hoặc món ăn nhẹ. Thiết bị này không chỉ giúp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp mà còn tăng tính thẩm mỹ, thu hút ánh nhìn của khách hàng. Một chiếc tủ trưng bày sạch sẽ, thiết kế đẹp mắt sẽ góp phần tạo ấn tượng chuyên nghiệp và thúc đẩy doanh thu bán hàng tại quán.
Dụng cụ lưu trữ - Dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe
3.3 Thùng lưu trữ đá
Thùng lưu trữ đá là vật dụng không thể thiếu trong danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe, đặc biệt với các quán phục vụ đồ uống lạnh. Thiết bị này giúp bảo quản đá sạch, tránh tan nhanh và đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình pha chế.
Nên chọn thùng giữ nhiệt tốt, có nắp đậy kín và dung tích phù hợp với nhu cầu phục vụ để duy trì chất lượng đồ uống và tối ưu hiệu quả làm việc của nhân viên.
Tham khảo: Cách quản lý quán cafe hiệu quả cho chủ kinh doanh
4. Dụng cụ vệ sinh quán cafe
Để cho quán cafe của bạn luôn sạch sẽ, ngoài các dụng cụ vệ sinh cơ bản như chổi quét nhà, chổi lau nhà... anh chị cũng cần bổ sung một số công cụ vệ sinh khác như máy hút khỏi, khử mùi, máy rửa cốc chén, thùng rác phân loại... Đây cũng là những đồ dùng quán cafe cần thiết đấy!
4.1 Máy hút khói - Khử mùi
Máy hút khói - khử mùi là thiết bị cần thiết giúp không gian quán cafe luôn thông thoáng và dễ chịu. Trong danh sách dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe, máy này đặc biệt quan trọng với những quán có khu vực pha chế kín hoặc chế biến tại chỗ.
Nhờ khả năng hút khói, lọc không khí và loại bỏ mùi cà phê rang, sữa hay dầu mỡ, thiết bị giúp tạo môi trường thoải mái cho khách hàng, đồng thời duy trì hình ảnh quán sạch sẽ và chuyên nghiệp.
4.2 Máy rửa cốc chén (Nếu cần)
Máy rửa cốc chén là thiết bị hỗ trợ hữu ích, đặc biệt đối với những quán có lượng khách đông. Máy giúp rửa sạch ly, tách, muỗng nhanh chóng và đảm bảo vệ sinh hơn so với rửa thủ công.
Việc trang bị máy rửa cốc chén không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức cho nhân viên mà còn giúp duy trì sự chuyên nghiệp và đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng.
Dụng cụ vệ sinh quán cafe
4.3 Thùng rác phân loại
Thùng rác phân loại là vật dụng không thể thiếu giúp giữ gìn vệ sinh và tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Việc phân loại rác ngay tại nguồn - như rác hữu cơ, vô cơ và tái chế - không chỉ giúp quán sạch sẽ, gọn gàng hơn mà còn thể hiện tinh thần bảo vệ môi trường. Nên chọn thùng rác có nắp đậy, dung tích phù hợp và thiết kế đồng bộ với không gian quán để đảm bảo tính thẩm mỹ.
5. Công cụ thanh toán, order
Trong list các đồ dùng quán cafe thì đây là công cụ quan trọng nhất giúp anh chị chủ kinh doanh theo dõi, quản lý hoạt động bán hàng của cửa hàng, nó bao gồm:
5.1 Máy bán hàng
Máy bán hàng POS365 HĐH Windows sẽ là một lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Máy gồm 2 màn: Màn hình phụ phía trước hiển thị menu, hóa đơn thanh toán để khách hàng nắm rõ thông tin giao dịch của mình. Khách hàng cũng có thể quét mã QR trên màn hình này để thanh toán nhanh chóng. Màn hình chính sẽ giúp nhân viên thực hiện các thao tác lên thực đơn cho khách để báo chế biến, tiến hành thanh toán, theo dõi doanh số hằng ngày,...
Để quản lý tốt hơn về hoạt động kinh doanh, thu chi hằng ngày, kiểm soát số lượng nguyên vật liệu, bạn nên sử dụng cả phần mềm quản lý quán cafe POS365. Với các chương trình hiện đại được tích hợp trên phần mềm này, nhân viên sẽ dễ dàng tạo các topping, combo, lên chương trình khuyến mại giảm giá, tích điểm cho khách hàng. Ngoài ra, phần mềm cũng được tối ưu tốt về quy trình bán hàng, từ lúc khách hàng order, bếp chế biến đến lúc thanh toán, từ đó giảm thiểu tình trạng sót đồ của khách hay khách phải chờ đợi lâu.
Công cụ thanh toán, order
Tham khảo máy bán hàng POS365 HĐH Windows tại đây
2. Thiết bị order
Hiện nay, có đến 85% cửa hàng sử dụng máy bán hàng cầm tay để order bán hàng, thanh toán. Với kiểu dáng hiện đại, nhỏ gọn, anh chị có thể giúp khách hàng dễ dàng order đồ uống tại bàn mà không cần đến quầy bar.
Tham khảo thiết bị order tại đây
Trên đây là 20+ dụng cụ cần thiết khi mở quán cafe mà các chủ cửa hàng nên chuẩn bị kỹ lưỡng ngay từ khi bắt đầu kinh doanh. Việc đầu tư đầy đủ và đúng cách không chỉ giúp quá trình vận hành quán diễn ra thuận lợi mà còn mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Một quán cafe được trang bị chuyên nghiệp, gọn gàng và tiện nghi chính là nền tảng vững chắc để thu hút khách và phát triển lâu dài.
