Kinh nghiệm quản lý nhà hàng Buffet: Nắm trọn cách kiểm soát khách và chống lãng phí

Mở quán buffet, nhìn cảnh khách ra vào tấp nập, bàn nào cũng kín chỗ hẳn là niềm vui lớn nhất của người làm chủ. Thế nhưng, đến cuối tháng cộng sổ, nh...

23-03-2026

Phần mềm quản lý nhà hàng Fine Dining: Tối ưu quy trình phục vụ món theo Course

Kinh doanh mô hình Fine Dining không chỉ đơn thuần là việc bán những món ăn ngon, mà là nghệ thuật bán một trải nghiệm hoàn hảo và đẳng cấp. Tại đây, ...

23-03-2026

Lựa chọn phần mềm quản lý nhà hàng theo từng mô hình F&B đặc thù

Mở quán ăn hay nhà hàng là dồn không ít vốn liếng và tâm huyết. Nhưng khi khách bắt đầu đông, nhiều chủ quán lại rơi vào cảnh “vỡ trận”: order ghi tay...

23-03-2026

Quản lý kho khăn lạnh, bao bì, hộp xốp: Đừng bỏ quên chi phí chìm

Hầu hết các chủ quán đều có thói quen kiểm soát cực kỳ gắt gao những nguyên liệu đắt tiền như thịt bò, cá, hải sản... Thế nhưng, chúng ta lại thường b...

23-03-2026

Cách xử lý nguyên liệu hư hỏng, phế phẩm trong kho tránh lệch số

Trong quá trình vận hành nhà hàng, nguyên liệu hư hỏng hay quá hạn là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên, nếu không được ghi nhận và xử lý đúng cách, nhữn...

23-03-2026

Quản lý hao hụt nguyên liệu khi sơ chế: Đừng để lợi nhuận trôi theo rác bếp

Nhập 10kg thịt bò nhưng khi thái ra bán chỉ thu được 8kg thịt nạc. Vậy 2kg kia đi đâu? Nó nằm ở phần gân, mỡ thừa, bạc nhạc bị lọc bỏ trong lúc sơ chế

22-03-2026

Cảnh báo tồn kho tối thiểu: Để bếp nhà hàng không bao giờ "hết hàng"

Tối cuối tuần nhà hàng đông nghẹt khách, bàn nào cũng hào hứng gọi món "tủ" của quán. Nhưng đột nhiên, bếp trưởng hốt hoảng thông báo hết sạch cá hồi ...

22-03-2026

Kiểm kho nhà hàng: Cách áp dụng phương pháp kiểm cuốn chiếu mỗi ngày

Mỗi dịp cuối tháng, việc kiểm kho lại trở thành một "cuộc chiến" thực sự với dân làm nhà hàng. Nhân viên bơ phờ đếm từng củ hành, chai mắm đến tận 2-3...

22-03-2026

Quy trình nhập kho thực phẩm từ nhiều nhà cung cấp không lo sai sót giá

Buổi sáng tại bất kỳ nhà hàng hay quán ăn nào cũng là khoảng thời gian bận rộn nhất với sự tấp nập của người giao hàng: từ cô bán rau củ, anh giao thị

22-03-2026