Trang 2 - Quản lý kho & hàng hóa

Danh mục: Kho & hàng hóa

Trang 2

23/03/2026 Kho & hàng hóa

Quản lý kho khăn lạnh, bao bì, hộp xốp: Đừng bỏ quên chi phí chìm

Hầu hết các chủ quán đều có thói quen kiểm soát cực kỳ gắt gao những nguyên liệu đắt tiền như thịt bò, cá, hải sản... Thế nhưng, chúng ta lại thường bỏ ngỏ, để nhân viên lấy khăn l…

23/03/2026 Kho & hàng hóa

Cách xử lý nguyên liệu hư hỏng, phế phẩm trong kho tránh lệch số

Trong quá trình vận hành nhà hàng, nguyên liệu hư hỏng hay quá hạn là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên, nếu không được ghi nhận và xử lý đúng cách, những khoản hao hụt này sẽ khiến s…

22/03/2026 Kho & hàng hóa

Quản lý hao hụt nguyên liệu khi sơ chế: Đừng để lợi nhuận trôi theo rác bếp

Nhập 10kg thịt bò nhưng khi thái ra bán chỉ thu được 8kg thịt nạc. Vậy 2kg kia đi đâu? Nó nằm ở phần gân, mỡ thừa, bạc nhạc bị lọc bỏ trong lúc sơ chế tại bếp. Nếu chủ quán không t…

22/03/2026 Kho & hàng hóa

Quy trình nhập kho thực phẩm từ nhiều nhà cung cấp không lo sai sót giá

Buổi sáng tại bất kỳ nhà hàng hay quán ăn nào cũng là khoảng thời gian bận rộn nhất với sự tấp nập của người giao hàng: từ cô bán rau củ, anh giao thịt tươi, cho đến bên cung cấp đ…

22/03/2026 Kho & hàng hóa

Quản lý nguyên liệu date ngắn, thực phẩm tươi sống chống lãng phí

Mỗi buổi sáng mở cửa bếp, nhìn vào tủ lạnh và phát hiện mớ rau củ đã héo úa, khay thịt cá bắt đầu có mùi và buộc phải gạt tay đổ thẳng vào thùng rác - đó hẳn là cảm giác xót xa nhấ…

21/03/2026 Kho & hàng hóa

Cách thiết lập công thức định mức nguyên liệu để tính giá vốn món ăn

Rất nhiều chủ quán ăn, quán cafe hiện nay gặp phải một "nỗi đau" chung: Khách đông nườm nượp, làm không ngơi tay nhưng đến cuối tháng cộng sổ lại chẳng thấy lợi nhuận đâu, thậm chí…

21/03/2026 Kho & hàng hóa

Tại Sao Nhà Hàng Lệch Kho? Cách Kiểm Kê Không Gián Đoạn

Cuối tháng đóng cửa đối chiếu sổ sách, chắc hẳn không ít lần bạn phải đau đầu vì số liệu nhập - xuất tồn không bao giờ khớp nhau. Bếp khăng khăng đã xuất hết hàng, thủ kho bảo chưa…

06/03/2026 Kho & hàng hóa

SKU nào nên tồn nhiều, SKU nào nên tồn ít? Khung quyết định nhập hàng tối ưu vốn

Việc xác định SKU nên tồn nhiều/ít là bài toán sống còn đối với chủ cửa hàng bán lẻ và siêu thị mini. Nhiều người mới kinh doanh thường lúng túng không biết cách quyết định số lượn…

05/03/2026 Kho & hàng hóa

Phân tích ABC trong quản lý kho: Quy tắc "giải cứu" dòng vốn cho cửa hàng bán lẻ

Phân tích ABC là chìa khóa thiết yếu giúp tối ưu dòng tiền và phân loại hàng hóa chính xác. Hãy nhìn vào thực tế của một chủ siêu thị mini. Mỗi tháng cửa hàng thu về đều đặn 300 tr…

Danh mục: Kho & hàng hóa

Kết nối qua Zalo OA