Kinh nghiệm thiết kế quán cơm gà tối ưu không gian, thu hút thực khách và tăng doanh thu

---

Thiết kế quán cơm gà không đơn thuần là chọn màu sơn hay đặt vài bộ bàn ghế. Đó là cả một quá trình tính toán từ diện tích, phong cách nội thất, ánh sáng cho đến dòng di chuyển của khách và nhân viên. Một thiết kế hợp lý giúp quán tối ưu công suất phục vụ, tạo dấu ấn thương hiệu và đặc biệt là tăng tỷ lệ quay lại của khách hàng.

1. Xu hướng thiết kế quán cơm gà hiện nay

Tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội hay Đà Nẵng, dễ dàng bắt gặp các quán cơm gà với nhiều phong cách khác nhau, từ cơm gà xối mỡ truyền thống, cơm gà Phú Yên đến cơm gà Singapore. Dù quy mô lớn hay nhỏ, điểm chung của các quán thành công là đầu tư nghiêm túc vào thiết kế không gian, giúp khách hàng có trải nghiệm trọn vẹn chứ không chỉ đơn thuần là ăn nhanh - rời đi.

Theo khảo sát của một số đơn vị thiết kế F&B tại TP.HCM, 70% khách hàng đánh giá cao các quán cơm có không gian sạch sẽ, bố trí hợp lý và màu sắc ấm áp. Thực tế cho thấy, một quán được thiết kế chỉn chu có thể tăng doanh thu 15 - 30% so với quán cùng khu vực nhưng bố trí kém khoa học.

Xu hướng thiết kế quán cơm gà hiện nay hướng tới sự tối giản, tiện nghi và thân thiện. Thay vì trang trí cầu kỳ, các chủ quán ưu tiên không gian mở, sử dụng ánh sáng vàng dịu, bàn ghế nhỏ gọn và chất liệu dễ vệ sinh. Ngoài ra, yếu tố thương hiệu (logo, bảng hiệu, đồng phục, màu nhận diện) được chú trọng hơn để tạo dấu ấn riêng.

Xu hướng thiết kế quán cơm gà hiện nay

>> Xem thêm: Bán đồ ăn sáng nên bán gì để “hái ra tiền” mỗi ngày

2. Các phong cách thiết kế quán cơm gà phổ biến

Việc xác định rõ phong cách ngay từ đầu giúp quán xây dựng hình ảnh thương hiệu nhất quán, tối ưu chi phí đầu tư và tạo ấn tượng mạnh mẽ trong lòng thực khách.

2.1 Thiết kế quán cơm gà truyền thống

Phong cách truyền thống phù hợp với các quán gia đình hoặc quán lâu năm. Không gian thường sử dụng chất liệu gỗ, tre, nứa, gạch mộc, kết hợp đèn lồng hoặc tranh dân gian. Màu sắc chủ đạo là vàng, đỏ đất và nâu sẫm mang hơi thở quê hương. 

Nhiều quán còn trang trí bằng hình ảnh cánh đồng, con gà hoặc câu ca dao để gợi cảm xúc thân thuộc. Phong cách này đặc biệt phù hợp với khách hàng trung niên hoặc khách du lịch muốn trải nghiệm ẩm thực Việt.

2.2 Thiết kế quán cơm gà hiện đại - tối giản

Nếu hướng đến nhóm khách văn phòng, giới trẻ, phong cách hiện đại sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Quán được thiết kế theo lối mở - tối giản - tiện nghi, với tone màu sáng như trắng, vàng nhạt, xám. Bàn ghế nhỏ gọn, có thể xếp chồng để linh hoạt diện tích. 

Một số quán ứng dụng menu điện tử, thanh toán không tiền mặt, mang đến trải nghiệm chuyên nghiệp. Mức đầu tư cho mô hình này thường từ 150 - 250 triệu đồng cho diện tích 80 - 100m².

Các phong cách thiết kế quán cơm gà phổ biến

2.3 Phong cách quán cơm gà bình dân

Đây là mô hình phổ biến nhất tại Việt Nam, phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ. Diện tích trung bình 40 - 70m², chi phí đầu tư 80 - 150 triệu đồng. Không gian ưu tiên sự gọn gàng, sạch sẽ, dễ lau chùi. 

Bàn ghế inox, tường gạch men hoặc sơn sáng màu giúp quán sáng sủa và thân thiện. Tuy bình dân nhưng vẫn nên có điểm nhấn thương hiệu, ví dụ bảng hiệu vàng tươi, logo con gà đơn giản hoặc khẩu hiệu riêng.

2.4 Thiết kế quán cơm gà mang đi (take away)

Với sự phát triển của dịch vụ giao hàng online, mô hình takeaway ngày càng thịnh hành. Quán nhỏ 15 - 25m², chỉ cần một quầy chế biến - thanh toán - giao hàng nhanh. Bảng hiệu đèn LED, màu vàng nổi bật giúp dễ nhận diện từ xa. Tổng chi phí đầu tư khoảng 40 - 70 triệu đồng, phù hợp cho startup hoặc người muốn thử kinh doanh nhỏ trước khi mở rộng.

>> Xem thêm: Tổng hợp 15 mẫu thiết kế quán ăn chay đẹp, ấm cúng nhất hiện nay

3. Những yếu tố quan trọng trong thiết kế quán cơm gà

Để một quán cơm gà vận hành hiệu quả và thu hút khách hàng, việc đầu tư vào thiết kế không gian đóng vai trò then chốt. Không chỉ là vấn đề thẩm mỹ, thiết kế quán cơm gà cần đảm bảo hài hòa giữa công năng - trải nghiệm - nhận diện thương hiệu.

3.1 Bố cục không gian khoa học

Một bố cục hợp lý giúp tối ưu diện tích và mang lại trải nghiệm thoải mái cho cả khách lẫn nhân viên. Quán cơm gà nên chia khu vực rõ ràng gồm: khu ăn uống, khu bếp, quầy thu ngân và khu vệ sinh. Với diện tích khoảng 80m², khu vực phục vụ khách hàng chiếm khoảng 60%, khu bếp 30%, phần còn lại dành cho kho và quầy thanh toán.

 Lối đi giữa các bàn nên rộng tối thiểu 70 - 80cm để nhân viên di chuyển dễ dàng, tránh va chạm trong giờ cao điểm. Một bố cục khoa học giúp quy trình phục vụ diễn ra nhanh chóng, giảm thời gian chờ đợi và tăng hiệu quả vận hành.

Bố cục không gian khoa học

3.2 Ánh sáng và màu sắc hài hòa

Ánh sáng là yếu tố tạo cảm xúc và ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận món ăn. Trong thiết kế quán cơm gà, ánh sáng vàng ấm thường được ưu tiên vì giúp không gian trở nên gần gũi, đồng thời làm nổi bật sắc vàng đặc trưng của món cơm gà. 

Màu sắc chủ đạo nên là vàng nhạt, be hoặc nâu gỗ, gợi cảm giác ấm áp và thân thiện. Nếu muốn tạo nét trẻ trung, có thể phối thêm màu trắng hoặc xanh pastel. Sự kết hợp hài hòa giữa ánh sáng và màu sắc giúp không gian vừa thu hút vừa kích thích vị giác thực khách.

3.3 Chất liệu và vật liệu nội thất

Vì đặc thù quán cơm gà thường có nhiều dầu mỡ, việc lựa chọn vật liệu bền và dễ vệ sinh là điều cần thiết. Bàn ghế gỗ công nghiệp phủ melamine, tường sơn chống ẩm hoặc ốp gạch men, và trần thạch cao phẳng là lựa chọn phổ biến. 

Những vật liệu này không chỉ đảm bảo độ bền cao mà còn giúp quán luôn sạch sẽ, sáng sủa. Ngoài ra, nên sử dụng sàn gạch chống trơn để đảm bảo an toàn cho nhân viên trong khu bếp và khu phục vụ.

Chất liệu và vật liệu nội thất

3.4 Hệ thống thông gió và vệ sinh

Sự thông thoáng quyết định rất lớn đến cảm nhận của khách hàng. Một quán cơm gà tốt cần có hệ thống hút mùi, quạt gió hoặc cửa sổ thông khí để loại bỏ mùi dầu mỡ và giữ không gian trong lành. 

Khu bếp nên được tách biệt bằng vách kính hoặc tường cách âm để vừa đảm bảo vệ sinh vừa hạn chế tiếng ồn. Sàn bếp phải có độ dốc nhẹ để dễ thoát nước, tránh ẩm mốc. Việc duy trì vệ sinh sạch sẽ không chỉ giúp quán trông chuyên nghiệp mà còn tạo niềm tin tuyệt đối cho khách hàng.

3.5 Nhận diện thương hiệu và trải nghiệm khách hàng

Một yếu tố không thể thiếu trong thiết kế là tính đồng bộ thương hiệu. Biển hiệu, logo, menu, đồng phục nhân viên và cách bài trí nội thất nên thống nhất về màu sắc và phong cách.

Điều này giúp khách hàng dễ dàng nhận diện, đồng thời tạo cảm giác chuyên nghiệp và đáng tin cậy. Ngoài ra, việc sắp xếp không gian thoải mái, ánh sáng dễ chịu và phục vụ nhanh chóng sẽ giúp khách hàng có trải nghiệm tích cực.

4. Một số mẫu thiết kế quán cơm gà đẹp và chi phí tham khảo

Những mẫu này có thể tùy chỉnh theo mặt bằng, đối tượng khách hàng và ngân sách. Nếu đầu tư chuyên nghiệp, chủ quán có thể thuê đơn vị thiết kế nội thất F&B để lên concept 3D, giúp hình dung rõ ràng trước khi thi công.

5. Lưu ý khi thiết kế quán cơm gà để kinh doanh hiệu quả

Để quán cơm gà vận hành hiệu quả và thu hút khách hàng lâu dài, chủ quán cần chú ý đến những yếu tố thực tế trong quá trình thiết kế. Dưới đây là các lưu ý quan trọng giúp tối ưu không gian, chi phí và nâng cao trải nghiệm thực khách.

5.1 Tối ưu chi phí nhưng không “tiết kiệm sai chỗ”

Một trong những sai lầm thường gặp khi mở quán cơm gà là cắt giảm quá mức chi phí thiết kế. Nhiều chủ quán bỏ qua các yếu tố như ánh sáng, thông gió hay vật liệu nội thất, khiến không gian trở nên tối tăm và kém thoải mái. 

Thay vì “tiết kiệm sai chỗ”, nên tập trung đầu tư vào những hạng mục tạo trải nghiệm trực tiếp cho khách như bàn ghế, ánh sáng, quầy phục vụ và biển hiệu. Những chi tiết này không chỉ giúp không gian chuyên nghiệp hơn mà còn góp phần giữ chân khách hàng lâu dài.

Tối ưu chi phí nhưng không “tiết kiệm sai chỗ”

5.2 Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm

Vệ sinh luôn là yếu tố sống còn đối với bất kỳ quán ăn nào, đặc biệt là quán cơm gà. Khu bếp nên được thiết kế khép kín hoặc bán mở, tách biệt rõ ràng với khu vực phục vụ để tránh ám mùi và đảm bảo vệ sinh. Sàn bếp cần chống trơn trượt, có hệ thống thoát nước và hút mùi tốt. 

Ngoài ra, các khu vực chế biến, bảo quản thực phẩm và rửa dụng cụ phải tuân thủ đúng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do Bộ Y tế quy định, giúp tạo niềm tin tuyệt đối cho khách hàng.

5.3 Tối ưu lối đi của khách và nhân viên

Bố trí không gian khoa học giúp quán vận hành trơn tru và nâng cao hiệu suất phục vụ. Khoảng cách giữa các bàn nên đảm bảo tối thiểu 70 - 80cm để khách di chuyển dễ dàng và nhân viên phục vụ thuận tiện. Quầy thanh toán, khu vực tự phục vụ như nước, muỗng, đũa hoặc tăm giấy nên đặt ở vị trí trung tâm, dễ tiếp cận. 

Một không gian được sắp xếp hợp lý không chỉ giúp giảm thời gian chờ mà còn tạo cảm giác chuyên nghiệp, gọn gàng cho toàn bộ quán.

Tối ưu lối đi của khách và nhân viên

5.4 Xây dựng thương hiệu đồng bộ

Thiết kế quán cơm gà không chỉ là câu chuyện về không gian mà còn là cách thể hiện bản sắc thương hiệu. Từ bảng hiệu, logo, menu cho tới đồng phục nhân viên tất cả nên được thống nhất về phong cách và màu sắc. 

Việc xây dựng nhận diện đồng bộ giúp khách hàng dễ ghi nhớ và phân biệt với các đối thủ khác trên thị trường. Một thương hiệu được thiết kế chuyên nghiệp sẽ tạo dựng được niềm tin và góp phần định vị hình ảnh lâu dài trong tâm trí thực khách.

5.5 Ứng dụng công nghệ quản lý thông minh

Trong thời đại số, việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng như POS365 là giải pháp tối ưu để vận hành hiệu quả. Hệ thống này hỗ trợ gọi món, in bếp, thanh toán nhanh và quản lý doanh thu - chi phí theo thời gian thực. Chủ quán có thể dễ dàng theo dõi nguyên liệu, kiểm soát từng đơn hàng, ca làm việc và hạn chế tối đa thất thoát. 

Theo thống kê, việc ứng dụng POS365 giúp giảm tới 30% thất thoát và tiết kiệm khoảng 40% thời gian phục vụ, rất phù hợp cho mô hình quán cơm gà quy mô nhỏ và vừa.

Thiết kế quán cơm gà là bước quan trọng quyết định thành công trong kinh doanh. Một không gian được đầu tư bài bản, bố trí hợp lý, đảm bảo vệ sinh và thể hiện phong cách riêng sẽ giúp quán tạo ấn tượng mạnh với thực khách. Sự kết hợp hài hòa giữa thẩm mỹ và công năng không chỉ mang đến trải nghiệm thoải mái mà còn góp phần nâng cao giá trị thương hiệu, thu hút khách hàng lâu dài và tăng hiệu quả kinh doanh bền vững.