Kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng siêu lời, không cần bỏ nhiều vốn

---

Kinh doanh đồ ăn sáng đang trở thành lựa chọn “hái ra tiền” của nhiều người bởi nhu cầu cao, vốn đầu tư thấp và khả năng thu hồi lợi nhuận nhanh. Chỉ cần một xe đẩy nhỏ, vài bộ bàn ghế và công thức món ăn ngon, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu hành trình kinh doanh riêng của mình mà không cần lo lắng quá nhiều về chi phí ban đầu. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những kinh nghiệm thực tế giúp anh chị kinh doanh đồ ăn sáng siêu lời, tiết kiệm vốn nhưng vẫn hút khách mỗi ngày.

1. Kinh doanh đồ ăn sáng có lãi không? 

Đời sống của người dân ngày càng cao, chính vì thế họ có nhu cầu tìm kiếm những thứ ngon, đẹp, chất lượng. Một trong số đó là đồ ăn, người dân có xu hướng tìm kiếm những món ăn ngon cho các bữa trong ngày. Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Trong cuộc sống đầy bận rộn thì có không ít người không có thời gian để chuẩn bị một bữa sáng tươm tất. Đó cũng chính là lý do nhiều người lựa chọn mua các món ăn sáng bên ngoài. Đồ ăn ngon, nóng hổi, giá rẻ, không những vậy còn giúp họ tiết kiệm nhiều thời gian. 

Kinh doanh đồ ăn sáng hoàn toàn có lãi, đặc biệt nếu bạn chọn đúng món ăn, địa điểm và biết cách tối ưu chi phí. Đây là mô hình kinh doanh nhỏ nhưng nhu cầu lại rất lớn, nhất là ở khu vực gần trường học, công sở, khu dân cư đông đúc.

Một số lý do khiến mô hình này dễ sinh lời:

• Chi phí nguyên liệu thấp: Các món như bánh mì, xôi, bún, cháo… đều dùng nguyên liệu rẻ, dễ tìm.
• Chu kỳ bán hàng ngắn: Bán vào buổi sáng, hết hàng sớm, xoay vòng vốn nhanh.
• Lượng khách ổn định: Nhu cầu ăn sáng mỗi ngày là thiết yếu, dễ có khách quen.
• Có thể bắt đầu với quy mô nhỏ: Không cần mặt bằng lớn, có thể bán vỉa hè, xe đẩy, thậm chí bán online.

Tuy nhiên, để có lãi ổn định, chủ kinh doanh cần:

• Chọn món dễ bán, hợp khẩu vị số đông.
• Giữ chất lượng món ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bán đúng giờ, đúng địa điểm đông người.
• Biết tính toán giá bán hợp lý, kiểm soát chi phí nguyên liệu.

Tóm lại, nếu làm đúng cách, kinh doanh đồ ăn sáng không chỉ có lãi mà còn có thể trở thành nguồn thu nhập bền vững.

2. Các món ăn sáng bán chạy nên bán 

Lựa chọn món ăn sáng phù hợp là yếu tố then chốt quyết định thành công của mô hình kinh doanh này. Những món ăn vừa dễ chế biến, chi phí thấp, lại hợp khẩu vị nhiều người sẽ giúp chủ quán thu hút khách đều đặn mỗi ngày. Dưới đây là danh sách các món ăn sáng bán chạy, được ưa chuộng tại nhiều khu vực và dễ triển khai với quy mô nhỏ lẻ.  

2.1 Bánh mì - Nhanh gọn, nhiều topping sáng tạo

Bánh mì không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Món ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực Á - Âu. Món ăn giúp người ăn nạp đủ năng lượng cho một ngày học tập và làm việc. Giá bán bánh mì khá rẻ từ 10.000 – 30.000 đồng/chiếc. Với mức giá này rất phù hợp với túi tiền của các bạn học sinh, sinh viên, dân văn phòng, người lao động,… 

Anh chị có thể tham khảo và bán bánh mì với các loại topping như: trứng, chả, pate, thịt quay,… Nguyên liệu dễ kiếm, giá nhập nguyên liệu rẻ và đặc biệt là chế biến vô cùng nhanh chóng. Khi kinh doanh bạn cũng không phải chuẩn bị quá nhiều trang thiết bị. Đó cũng là lý do nhiều người lựa chọn bán bánh mì. Đặc biệt bán bánh mì phù hợp với những người không có quá nhiều vốn.

Bánh mì là món ăn sáng được người Việt yêu thích

2.2 Xôi, bánh bao - Dễ bán, lợi nhuận cao

Xôi, bánh bao là hai món ăn sáng quen thuộc, dễ bán và có biên lợi nhuận cao.

• Xôi có ưu điểm là dễ nấu, nguyên liệu đơn giản như nếp, đậu xanh, ruốc, chà bông, lạp xưởng… nhưng lại rất đa dạng về hương vị: xôi mặn, xôi gà, xôi đậu, xôi ngọt… phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Ngoài ra, xôi dễ bảo quản và có thể bán mang đi tiện lợi.
• Bánh bao là món ăn tiện dụng, gọn nhẹ, vừa đủ no lại dễ ăn. Bạn có thể bán bánh bao nhân thịt trứng cút, nhân xá xíu, bánh bao chay… Đặc biệt, bánh bao dễ nhập sỉ từ lò bánh hoặc tự làm với chi phí nguyên liệu thấp nhưng giá bán có thể dao động từ 10.000 - 20.000đ/chiếc, giúp thu lời tốt.

Cả hai món đều phù hợp với mô hình bán hàng vỉa hè, xe đẩy hoặc bán mang đi cho dân văn phòng, học sinh, công nhân vào buổi sáng.

>> Xem ngay: Thu nhập cao với ý tưởng kinh doanh nhượng quyền quán ăn sáng

2.3 Bún phở - Món ăn sáng quốc dân

Bún, phở là những món ăn sáng truyền thống rất được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt phù hợp để kinh doanh tại các khu dân cư, gần trường học hoặc khu văn phòng.

• Phở - món ăn “quốc dân” luôn có sức hút lớn nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Bạn có thể bắt đầu với các loại phổ biến như phở bò, phở gà, hoặc biến tấu thêm phở xào, phở trộn để đa dạng thực đơn.
• Bún cũng không kém phần hấp dẫn với các lựa chọn như bún bò, bún riêu, bún mọc, bún chả, bún mắm… Mỗi món đều có công thức riêng, dễ tạo dấu ấn nếu bạn có bí quyết nêm nếm riêng biệt.

Dù chi phí nguyên liệu cao hơn xôi hay bánh bao, nhưng giá bán trung bình từ 25.000 - 40.000đ/tô giúp chủ quán có thể thu lợi nhuận ổn định nếu kiểm soát tốt chi phí và thu hút lượng khách thường xuyên.

2.4 Bánh cuốn - Đơn giản, dễ chế biến 

Bánh cuốn là món ăn sáng vừa dân dã vừa hấp dẫn, rất phù hợp để kinh doanh nhờ chi phí nguyên liệu thấp, dễ chế biến và có thể phục vụ nhanh.

Với lớp bánh mỏng, mềm mịn cuốn nhân thịt băm, mộc nhĩ, ăn kèm chả lụa, hành phi và nước mắm pha - bánh cuốn dễ ăn, phù hợp với nhiều độ tuổi và khẩu vị. Bạn có thể bán bánh cuốn làm sẵn hoặc đầu tư thêm máy tráng bánh để tăng độ tươi mới, thu hút khách hàng thích ăn tại chỗ.

Giá bán dao động từ 15.000 - 30.000đ/phần, trong khi chi phí nguyên liệu khá rẻ, giúp bạn có thể đạt biên lợi nhuận cao nếu kiểm soát tốt lượng khách và khâu chuẩn bị. Món này đặc biệt phù hợp với mô hình quán nhỏ hoặc bán tại chợ, khu dân cư đông đúc vào buổi sáng. 

Bán bánh cuốn đắt khách

2.5 Cháo  - Món ăn sáng cho mọi người

Cháo là món ăn sáng quen thuộc, dễ tiêu hóa và phù hợp với nhiều đối tượng từ trẻ em, người lớn đến người cao tuổi. Đây cũng là lựa chọn lý tưởng để kinh doanh nhờ chi phí nguyên liệu thấp, dễ nấu với số lượng lớn và có thể giữ nóng lâu bằng nồi điện hoặc nồi ủ.

Anh chị có thể bắt đầu với các món cháo phổ biến như cháo thịt bằm, cháo gà, cháo lòng, cháo cá lóc… Ngoài ra, việc bán kèm thêm quẩy, trứng gà hoặc rau thơm cũng giúp tăng giá trị mỗi phần ăn và lợi nhuận.

Với mức giá bán trung bình từ 15.000 - 25.000đ/tô, cháo là món dễ thu hút khách vào buổi sáng, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh hoặc mưa. Đây là mô hình kinh doanh sáng phù hợp cho cả xe đẩy, gánh hàng rong lẫn quán ăn nhỏ.

3. Kinh nghiệm bán đồ ăn sáng hút khách, siêu lời 

Để kinh doanh đồ ăn sáng hiệu quả, không chỉ cần món ăn ngon mà còn phải biết cách thu hút và giữ chân khách hàng. Từ khâu chọn địa điểm, cách trình bày món ăn đến bí quyết giữ chất lượng ổn định mỗi ngày - tất cả đều ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận. Dưới đây là những kinh nghiệm thực tế giúp anh chị bán đồ ăn sáng hút khách, tiết kiệm chi phí mà vẫn "siêu lời" mỗi buổi sáng.

3.1 Xác định đối tượng khách hàng 

Xác định đối tượng khách hàng là bước đầu tiên và quan trọng trong kế hoạch kinh doanh đồ ăn sáng, giúp bạn lựa chọn đúng món ăn, địa điểm và phương thức bán hàng phù hợp.

Tùy theo khu vực kinh doanh, bạn có thể tập trung vào một hoặc nhiều nhóm khách hàng sau:

• Học sinh, sinh viên: Thường chọn món ăn nhanh, rẻ, dễ mang đi như xôi, bánh mì, bánh bao… Giá bán lý tưởng từ 10.000 - 20.000đ/phần.
• Dân văn phòng: Ưa chuộng món sạch sẽ, ngon miệng, trình bày đẹp như bánh cuốn, bún, phở, cháo. Họ sẵn sàng chi 25.000 - 40.000đ cho bữa sáng chất lượng.
• Người lao động, công nhân: Ưu tiên món no lâu, giá bình dân như bún riêu, cháo lòng, xôi mặn, bánh mì kẹp. Cần phục vụ nhanh, gọn, tiện mang đi.
• Người lớn tuổi hoặc gia đình có trẻ nhỏ: Ưa chuộng món mềm, dễ tiêu như cháo, bánh cuốn, bún mọc… Chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm là ưu tiên hàng đầu.

Xác định đúng đối tượng giúp bạn định hình rõ khẩu vị, mức giá, cách phục vụ và chiến lược tiếp cận từ đó tối ưu hiệu quả kinh doanh và giữ chân khách hàng lâu dài.

Xác định đối tượng khách hàng mua hàng

3.2 Dự trù vốn bán hàng 

Dự trù vốn bán đồ ăn sáng là bước không thể thiếu để chủ kinh doanh chuẩn bị tài chính phù hợp và tránh phát sinh chi phí không kiểm soát. Tùy vào quy mô bán hàng (xe đẩy, bán online, mở quán nhỏ…), số vốn có thể dao động từ vài triệu đến vài chục triệu đồng. Dưới đây là dự trù vốn cơ bản cho mô hình nhỏ bán mang đi:

3.4 Lựa chọn địa điểm kinh doanh 

Địa điểm kinh doanh góp phần làm cho việc kinh doanh của anh chị thành công hoặc thất bại. Chính vì thế hãy cố gắng mở quán ở những khu vực đông dân cư, gần khu văn phòng, gần mặt đường lớn,… Bạn bán hàng cho đối tượng nào thì nên chọn mặt bằng gần với đối tượng đó.

Ví dụ: bán cho học sinh, sinh viên thì nên bán gần cổng trường học. 

Bán cho dân văn phòng thì nên bán gần các khu chung cư, khu văn phòng. 

Bán cho người lao động,… thì nên bán ở mặt đường lớn, nơi có thể đỗ xe thuận tiện và mua được đồ ăn sáng mà không cần gửi xe mất thời gian. 

3.5 Tìm hiểu công thức nấu đồ ăn sáng 

Để thu hút và duy trì khách hàng trong khoảng thời gian dài thì bạn cần tìm hiểu công thức nấu đồ ăn sáng thật ngon lành. Nếu chưa có kinh nghiệm thì anh chị nên tham khảo trên các nền tảng mạng xã hội hoặc tham gia các lớp học nấu nướng ngắn hạn để nắm bắt cách thực hiện cũng như công thức. Đồ ăn ngon – bổ - rẻ mới có thể giữ chân khách hàng trong khoảng thời gian dài. 

Tìm hiểu công thức nấu đồ ăn sáng

3.6 Chọn đồ uống bán kèm với đồ ăn sáng 

Hãy gia tăng doanh số bán hàng bằng cách bán thêm các đồ uống khi bán đồ ăn sáng. Có rất nhiều loại đồ uống giá rẻ mà lại ngon bạn có thể tham khảo đó là: sữa ngô, sữa đậu nành, nước ép,… Khách hàng khi ăn sẽ cần uống thêm nước nên anh chị đừng bỏ lỡ cơ hội gia tăng doanh thu này nhé. 

3.7 Đảm bảo đồ ăn ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm 

Kinh doanh đồ ăn sáng nên vấn đề hết sức quan trọng mà bạn cần phải đảm bảo đó chính là đồ ăn ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chủ kinh doanh cần tìm nhà cung cấp uy tín để nhập hàng. Nguyên liệu có tươi ngon, đảm bảo thì mới chế biến ra món ăn sáng ngon, hấp dẫn thực khách và đảm bảo an toàn cho khách hàng sau khi ăn. 

3.8 Tạo nét đặc trưng của sản phẩm 

Khách hàng sẽ ấn tượng với quán ăn nếu biết cách tạo ra sự khác biệt. Anh chị có thể nghiên cứu để tạo sức hấp dẫn cho mặt hàng của mình. Nếu bán trên xe đẩy thì có thể thiết kế hình ảnh, chữ viết nổi bật, thu hút. Còn nếu mở quán thì bạn cần thiết kế - trang trí quán đẹp, khoa học để tạo ấn tượng cho khách hàng. 

3.9 Đảm bảo giá bán 

Một công việc anh chị cần phải thực hiện khi bán hàng đó chính là đảm bảo giá bán. Nếu chưa biết nên bán mức giá nào thì cần nghiên cứu đối thủ. Chỉ nên bán thấp hơn hoặc ngang giá so với đối thủ. Anh chị chỉ cần bán đồ ăn ngon, giá phải chăng thì tự nhiên khách hàng sẽ đến mà không cần phải bán giá quá cao để thu lời nhanh chóng nhưng lại ngắn hạn. 

3.10 Kinh doanh đồ ăn sáng online

Thêm một cách gia tăng doanh số bán hàng đó chính là bán đồ ăn sáng online. Hiện nay có rất nhiều ứng dụng đặt đồ ăn như: GrabFood, Shopee Food, Gojek,… Anh chị có thể trở thành đối tác với các ứng dụng này để bán đồ ăn. Số lượng người có nhu cầu đặt hàng online là rất lớn nên chủ kinh doanh không cần phải lo lắng vấn đề không có khách hàng. 

Kết hợp kinh doanh đồ ăn sáng online

3.11 Thực hiện chiến lược marketing

Để tiếp cận được nhiều đối tượng khách hàng, gia tăng độ phổ biến thì không nên bỏ qua các chiến lược marketing. Hãy kết hợp giữa quảng bá truyền thống và online để tăng độ hiệu quả. Anh chị có thể treo biển hiện, banner, phát tờ rơi khi mới khai trương cửa hàng. Đồng thời kết hợp quảng bá, chạy quảng cáo trên các nền tảng như: facebook, tiktok, instagram,… để nhiều người biết tới quán.

3.12 Sử dụng phần mềm quản lý quán ăn

Nếu anh chị muốn quản lý hiệu quả quán ăn sáng của mình thì hãy tham khảo sử dụng phần mềm quản lý quán ăn. Phần mềm cung cấp đầy đủ các tính năng giúp chủ quán kinh doanh hiệu quả. Quản lý doanh thu, công nợ, nhân viên, chi nhánh,... hiệu quả. Sau đây là một số tính năng của phần mềm:

• Thanh toán không chạm giúp đặt hàng và thanh toán dễ dàng thông qua mã QR code từ các loại ví điện tử như VNPay, Momo,....
• Tiết kiệm 3 lần thời gian order, bếp chế biến, thanh toán cho nhà hàng, quán ăn.
• Nhân viên order qua thiết bị điện thoại thông minh, giúp khách hàng dễ hình dung và lựa chọn món ăn nhanh chóng.
• Món ăn được chế biến chính xác theo định lượng và thứ tự: “đơn order trước làm trước”.
• Áp dụng chiết khấu, mã khuyến mãi, hỗ trợ thanh toán nhanh chóng.
• Thông tin về nguyên vật liệu đầu ngày và cuối ngày chi tiết.
• Dễ dàng đặt mức hàng tồn kho cho từng nguyên liệu.

Kinh doanh đồ ăn sáng là mô hình đơn giản nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao nếu biết cách lên kế hoạch hợp lý và nắm bắt thị hiếu khách hàng. Với chi phí đầu tư ban đầu không quá lớn, anh chị hoàn toàn có thể tạo dựng một nguồn thu ổn định, thậm chí mở rộng quy mô trong thời gian ngắn.

Nếu anh chị đang kinh doanh mà chưa tìm được phần mềm quản lý quán ăn phù hợp thì hãy liên hệ ngay với POS365 qua hotline 19004515 để được tư vấn và dùng thử miễn phí!