Bán hàng nhanh - Thanh toán chuẩn
Bán hàng nhanh - Thanh toán chuẩn
Hầu hết các chủ quán đều có thói quen kiểm soát cực kỳ gắt gao những nguyên liệu đắt tiền như thịt bò, cá, hải sản... Thế nhưng, chúng ta lại thường bỏ ngỏ, để nhân viên lấy khăn l…
Một nhà hàng được trang hoàng lộng lẫy nhưng nhân viên lại liên tục va vào nhau khi bưng bê, khách hàng phàn nàn vì mùi khói bếp nồng nặc, hay shipper chen lấn ngay tại cửa ra vào.…
Trong quá trình vận hành nhà hàng, nguyên liệu hư hỏng hay quá hạn là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên, nếu không được ghi nhận và xử lý đúng cách, những khoản hao hụt này sẽ khiến s…
Nhập 10kg thịt bò nhưng khi thái ra bán chỉ thu được 8kg thịt nạc. Vậy 2kg kia đi đâu? Nó nằm ở phần gân, mỡ thừa, bạc nhạc bị lọc bỏ trong lúc sơ chế tại bếp. Nếu chủ quán không t…
Tối cuối tuần nhà hàng đông nghẹt khách, bàn nào cũng hào hứng gọi món "tủ" của quán. Nhưng đột nhiên, bếp trưởng hốt hoảng thông báo hết sạch cá hồi và thịt bò Mỹ. Nhân viên phục …
Mỗi dịp cuối tháng, việc kiểm kho lại trở thành một "cuộc chiến" thực sự với dân làm nhà hàng. Nhân viên bơ phờ đếm từng củ hành, chai mắm đến tận 2-3 giờ sáng, quán đôi khi phải t…
Buổi sáng tại bất kỳ nhà hàng hay quán ăn nào cũng là khoảng thời gian bận rộn nhất với sự tấp nập của người giao hàng: từ cô bán rau củ, anh giao thịt tươi, cho đến bên cung cấp đ…
Mỗi buổi sáng mở cửa bếp, nhìn vào tủ lạnh và phát hiện mớ rau củ đã héo úa, khay thịt cá bắt đầu có mùi và buộc phải gạt tay đổ thẳng vào thùng rác - đó hẳn là cảm giác xót xa nhấ…
Rất nhiều chủ quán ăn, quán cafe hiện nay gặp phải một "nỗi đau" chung: Khách đông nườm nượp, làm không ngơi tay nhưng đến cuối tháng cộng sổ lại chẳng thấy lợi nhuận đâu, thậm chí…
